燕麦奶疯狂增长，Califia Farms推出强化蛋白的燕麦奶
随着燕麦类植物蛋白饮料的迅猛发展，越来越多的品牌加入这一行列。
文 ：Yancy Yang
来源：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
近日，植物基明星品牌Califia Farms推出了一款强化蛋白质和微量营养素的植物燕麦奶Übermilk，有三种风味可供选择。
产品中含有燕麦、豌豆蛋白、葵花籽油、葵花籽、亚麻籽油、维生素和矿物质，口感比普通燕麦奶更醇厚，蛋白质配比更加完全，同时提供了许多必需脂肪酸，如亚麻籽油中含有丰富的短链Omega-3脂肪酸ALA。
Übermilk每瓶8盎司，含有140卡路里，1克纤维，8克蛋白质，2克糖，提供日常推荐摄入量45％的钙，25%的维生素D，15％的铁，10％的钾和维生素E。相对来说，一般米、椰子和坚果奶通常含有0-1克蛋白质，燕麦奶含有约2克蛋白质，而豌豆、大豆等豆类奶的蛋白质含量约为8g。
▲ 图片来源：Deli Market News
在营养强化方面，不同品牌的植物奶在维生素和矿物质强化方面有所不同，比如大多数都会强化钙，而添加维生素D的并不多；同类的Ripple碗豆奶则在其产品中强化添加了长链ω-3脂肪酸DHA。
尼尔森数据显示，截至去年8月，豆奶类销售额下降了近8％。而去年秋天的FreshDirect的一份报告指出，由于燕麦奶的可持续性等因素，吸引了越来越多消费者的绿色实践，因而燕麦奶品类正在快速发展，取代部分牛乳制品。而且与其他非乳制品相比，燕麦奶的可持续性也更好，更节约用水、来源更丰富、价格更低廉，更有助于以低成本保持高品质。
因而越来越多的食品饮料品牌也纷纷推出了相应的燕麦奶产品，开始抢占一部分市场机会。经典的如Oatly燕麦奶，Planet Oat，Elmhurst，Thrive Market，Pacific Foods和Happy Planet等品牌旗下的燕麦饮料；还有达能白波旗下的Silk新推出的Oat Yeah，百事桂格推出的燕麦饮品Quaker Oat Beverage，还有Califia Farms于今年早些时候推出的Oat Barista Blend等……
▲ 图片来源：Google
许多植物基品牌都认为，植物基代乳符合乳制品的营养标准，因而可以在其标签上使用“Milk（牛奶）”一词，而第九巡回法院却驳回了这一提议。
实际上，消费者购买植物基产品的原因多样，比如喜欢其口味和种类多样性，青睐低卡路里、低糖的特质，或者本人有乳糖不耐症或对牛奶蛋白过敏，又或者出于可持续性发展考虑以及动物福利问题。
如今，植物代乳的选择越来越多，消费者可以很方便地地选择适合自己的产品。但也有消费者会有疑问，如果可以将所需的营养都融入到同一个产品中，那岂不是更完美？
Califia Farms的CEO Greg Steltenpoh也l认为，仍有一些消费者希望植物代乳能够富含更多的蛋白质和微量营养素，特别是目标人群为儿童的那些产品。他补充到：“在我们的产品焦点小组中，许多母亲是严格素食主义者或者素食主义者，她们担心孩子们每天无法摄入完全蛋白质或足够的蛋白质。”因此，Übermilk从豌豆，燕麦和葵花籽中提取蛋白质，确保所有必需氨基酸的摄入，接近于完全蛋白质。
调查数据显示，无论是在美国还是英国，当Califia Farms进入细分的新品类之后，往往会促进细分领域的发展，并且成为品类领军者。Steltenpohl希望，通过新品Übermilk的推出，带动更多的消费者尝试植物乳。
Steltenpohl自2010年1月开始担任Califia Farms的首席执行官，他表示公司一直处于快速发展阶段，截止2019年1月，公司的植物基乳品产量同比已经翻了一番。
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