只为成年人而开，它凭颜值被评为最美糖果店之一
The following article is from CEO品牌观察 Author Layla Chen
成年人无法拒绝的糖果。区别于儿童糖果店，Sugarfina在门店设计、产品、体验上有什么不同呢？
文：绘景
来源：CEO品牌观察（ ID：new_shop_），转载已获得授权
有人曾说， 甜品之于女人好像高跟鞋之于女人，明知疼（明知发胖）也抵抗不了那份诱惑。从儿童到大人，人们都难以抵挡糖果带来的喜悦和甜蜜。如今市面上的糖果产品琳琅满目，但能吸引成年人关注的少之又少。
和其他糖果店不一样，sugarfina只为成年人而开。凭借高颜值、高口感、高逼格的风格，让人们忍不住在各种社交媒体上“秀晒炫”。短短四年，已经在北美包括纽约、旧金山、波士顿、芝加哥、多伦多等主要城市开设近三十家精品门店，和十几家店中店。在2017年，还获得了三千多万美元的融资。
清新主调，凸显奢华质感
Sugarfina创始人的故事和他们的糖果一样甜。一对情侣偶然在约会中看了电影《查理和巧克力工厂》，发现几乎所有糖果店都是为小孩而打造，当即，两个人对于要开一间成年人糖果屋的想法一拍即合。
2012年，这对情侣果断开出了Sugarfina的第一间糖果屋。因为高端精美的风格，被喜爱他们的消费者称为“糖果界的Tiffany”。
而国内高端糖果店也不少，在门店设计上“英伦复古风”、“童话梦幻风”、“旧世界风”各式风格百花齐放，但走创意派糖果+体验式门店路线的还是少数。Sugarfina非常注重空间的视觉设计，其在洛杉矶的门店曾被美国建筑杂志Architectural Digest 评为世界上最美丽的糖果店之一。
在空间的布局上，颜色方面大胆采用婴儿蓝和白色局漆这两个强质感的冷色调，与缤纷的糖果色调形成了强烈的反差。减少堆砌感，增加了体验区，精致的糖果罐造型在门店中也成为了装饰品。
2018年7月，Sugarfina第一次把这份“美丽”带出了海外，在香港海港城购物中心开出了第一家海外店。店内装潢保留了Sugarfina一贯的清新优雅，以蓝白色作主调。和迪士尼携手设计迪士尼米奇老鼠90周年系列，在香港店中售出限定的糖果小盒。
为庆祝香港首间精品糖果店开幕，Sugarfina还特意设计了香港经典电车造型的“Hello Hong Kong”和“Candy Bento Box”糖果礼盒。
研发千奇百怪的口味
之所以叫成年人的糖果店，是因为Sugarfina糖果的很多口感都是成年人的最爱。比如香槟味小熊软糖、浓缩咖啡味太妃糖、威士忌酒心糖等等。除了涵盖其他高端品牌的部分商品，苏格菲娜也设计了一系列口味的糖果，林林总总共计150余种。
包括以Dom Pérignon陈年香槟制作的Single Malt Scotch Cordials苏格兰威士忌酒心黑朱古力，以及RoséAll Day Bears玫瑰香槟小熊软糖等酒香系列的糖果。
▲ Sugarfina的喜糖
而因为是自主设计定制，不少口味的糖果，例如抹茶焦糖巧克力，苦艾糖，香槟橡皮糖都仅在Sugarfina出售，此外也有专为男士定制的糖果。
婚庆中糖果是刚需，Sugarfina也切入了这一婚庆喜糖领域。Sugarfina的特点在于，可根据婚礼色调定制婚礼伴手礼或者送给伴娘的礼盒。
▲ 西瓜形状的糖
为了追逐时下年轻人的打卡热点，创始人O’Neill也一直在各大社交媒体上寻找灵感，将糖果包装成适合拍照的款式，几乎80%购买Sugarfina的顾客，都会在社交平台po照片。
而这一招式同样适用于咖啡豆品牌，巧克力品牌，或者饼干品牌等，把品牌的商品想象成每一份单独的礼品，用赏心悦目的包装，获得社交媒体的曝光率。即便产品价格略高，同样能获得快速的增长。
在Sugarfina门店中，往往会有一处拍照圣地，例如白色的浮雕花瓣，这也是Sugarfina粉丝的打卡墙。
忍不住“秀晒炫”的包装
毋庸置疑，精美的食品包装设计非常重要，糖果包装更是如此。
Sugarfina的包装礼盒选择让顾客自由搭配，这一礼盒创意来源于创始人的一次日本之旅，他们受日式便当盒的启发，设计了一种透明的正方体小盒子，顾客可以单买一盒糖果，也可以挑选自己喜欢的口味放进各种规格的礼品盒里，即日本文化里的“Design your own bento box”。
▲ 邓紫棋晒照
明星G.E.M 邓紫棋，就曾在Sugarfina 香港店刚开幕的时候，在Ins上发了Sugarfina的 Candy Trunk 糖果宝箱，以及 Sugarfina 香港店限定的“Hello Hong Kong和 Candy Bento Box”电车造型糖果礼盒。
为了照顾中国消费者，在香港店中，Sugarfina首次设置了饮品特调区，以一系列皇牌产品作主轴为客人调出各款饮料。
▲ Yes Way Rosé 系列糖果
在追逐潮流消费者的步伐上，Sugarfina也不止步。
品牌观察到过去一年内，Whispering Angel 的桃红酒销售额增长了53%，在美国年轻人中极受宠，随后Sugarfina便尝试和Whispering Angel 合作，推出了Yes Way Rosé 系列糖果。不仅颜色都是桃红色，每 1000 磅糖中就含有 9 升桃红酒。
Sugarfina的目标消费者定位在喜欢美食和时尚的女性，为了开拓市场，Sugarfina还曾和Kate Space等女性时尚产品零售商合作，希望借助时尚零售商的资源，进一步扩展市场。
-总结-
糖果是传统行业，随着科技的发展，不少传统工艺受到冷落。国内糖果品牌在发展中受到工艺、技术的阻碍，仍然没有发展到体验糖果文化的阶段，仍然是作为零食消费。而许多如Sugarfina这样成熟的跨国糖果品牌进驻中国后，对国内市场造成不小的冲击。
而如今的市场，光是满足口腹之欲已经无法取悦现在的消费者了，同时还得具备丰富的产品选择和赏心悦目的颜值。即便是传统品牌，传统业态，只要能颠覆传统，重新定义或诠释，也能脱颖而出，第一时间博得消费者的关注。
除了Sugarfina，糖果零售店今后还有可能细分使用场景、细分消费人群、细分品类、细分材质......甚至会有以IP为主题的门店。未来，还会有哪些国外品牌来中国分一杯羹？而国内还会出现哪些新兴的糖果品牌？让我们静待这片市场的巨变。
来源：CEO品牌观察（ ID：new_shop_），转载已获得授权
整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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