关于未来零食，我们做了5个大胆的设想

作者：来舒敏

来源：Quality酷乐志（微信ID：cravelife2016），转载已获得授权

试想一下，当你热得满头大汗时，咕咚咕咚喝下一瓶冰镇可乐，那爽快劲儿，足以让你跟40°C高温握手言和。

抑或是深夜饥肠辘辘时，若是从橱柜里翻出一包还没过期的火鸡面，简直比中大奖来的更加欣喜若狂。

零食饮料，虽不是生活必需品，可要是完全不去触碰这一品类，便少了太多人生乐趣。

近日，在Foodaily每日食品网主办的“2019全球食品&饮料创新大会（FBIC）”上，酷乐君像发现新大陆一般，看到了国内外最新潮的产品，也了解到食品产业的新趋势。

在这个众口难调的时代，大家对零食饮料的要求越来越多，有的希望自己光吃不胖，有的想满足味蕾的同时，摄入健康营养的食品。

商家们针对小众群体，不断地推出更加细分的食品品类。个性化定制、多功能食品、小而美的包装、健康高蛋白的原料，成了消费者对未来食品的期许。

为此，酷乐君对未来零食，做了5个大胆的畅想。

1

  食品个人定制化  

电商蓬勃发展起来后，90后、00后成了消费的主力军。

GlobalData新大中华区业务总监麦迪文分析：“90后、00后喜欢彰显自我，追崇量身定制，喜欢购买跟自己性格雷同的产品。”

看来年轻人pick零食，不仅口味相符，包装也要足够有趣。

 < 自然食客DIY零食盒 > 

雀巢徐福记旗下的自然食客GreenBite是一个可以自己定制的健康零食品牌。

打开小程序，进入个性定制专题，你可以看到几十种早已搭配好的零食小盒子，里面有坚果、水果干、蔬菜脆、巧克力、小饼干……

每盒零食是由雀巢营养师团队精心配比，并帮你算好卡路里。偷偷告诉你，每一盒零食的卡路里都低于100大卡，大家可以大胆吃。

若是纠结怎么选，自然食客早已为你做好了主题搭配。比如说有专门为女生定制的“姨妈不慌”零食盒，专注健身人群的“教练也爱吃”主题，还有为宝宝设计的童趣零食盒。

“姨妈不慌”零食盒

童趣零食盒

  < Kolibri Drinks果蔬饮料 > 

Kolibri Drinks是英国一款高端果蔬饮料，被誉为全球首款真正实现“个人定制”的瓶装饮料，有接骨木花+青柠、草莓+罗勒、豆蔻+辣椒三种口味。

谁能想到，一个小小的专利瓶盖赋予了这款饮料“特异功能”。瓶盖里储存了一定量的糖，大家根据自己的口味偏好添加适量的糖分。

这个创新技术打造出“瓶装饮料也能定制三分甜”的概念，既迎合当下的健康趋势，又非常人性化。难怪一经推出，便在英国掀起热议。

2

  追求光吃不胖的  

  纯天然原料零食  

现在去超市买吃的，你会不会下意识地翻看包装背后的成分标签？不得不说，新一代消费者越来越“挑剔”了，尤其在意食品的原料和加工方式。

" Less is more " 的理念同样可以运用到我们的饮食习惯上。

荷兰合作银行总监、消费食品分析师黄文君解释道：“消费者越来越理性了，健康营养不仅是选择食物时的标准，更是一种生活方式。少碳水、少加工、高蛋白是大家对健康食品的基本要求。”

很多欧美品牌擅长把纯天然蔬果，加工成薯片，以便大家敞开了吃。

 < Garden of Eatin有机蓝玉米片 > 

新西兰品牌Garden of Eatin，将有机蓝玉米和芝麻两种原料搭配起来，生产出一款口感清脆且怡人的蓝色玉米风味薯片。

薯片是纯素食的，不添加防腐剂，也没有转基因成分，单吃或者蘸酱吃均可。

 < The Safe + Fair Food Company藜麦薯片 > 

这款零食既有薯片的口感，又能吃出爆米花的味道，但它的原料也是纯天然的，有藜麦、亚麻籽、奇亚籽等，仿佛在告诉自己：今天吃的可是健康薯片呢！

 < Pan's 蘑菇牛肉干 > 

正因为有了天然原料和健康的加工方式，素食主义者也多了很多零食选项。最让他们为之欣慰的应该是吃起来像肉的，咬下去不长肉的蘑菇牛肉干。

没错，这是一款以蘑菇为原料制成的果蔬零食。

创始人发现蘑菇富含蛋白质、纤维和抗氧化剂，制作后外形和口感跟牛肉干有几分相像，是肉的绝佳替代品。于是，适合素食者吃的蘑菇牛肉干诞生了。

3

  你或许会为新功能性食品买单  

之前消费者对功能食品饮料的理解仅停留在帮助睡眠、醒酒、添加能量、美容养颜等效果上。

今年，一些厂商开发了很多新的功能性食品。

 < Peyoung防脱发方便面 > 

这几年，脱发问题一直困扰着精神压力大、作息不规律的年轻人。

方便面公司Peyoung与男士洗发水スカルプD合作，推出了一款防脱发炒面。炒面里面加入了海藻，维生素E、维生素B2，还有鲑鱼、柿子和枇杷叶提取物，均有促进改善发质，强健头皮的作用。

更有意思的是，方便面包装上写着：“是时候站起来了，男人们！！” 仿佛在暗示有脱发困扰的男士们：吃了这碗面，你的颜值魅力会提高不少喔~

 < Dr.Soup即食鸡汤 > 

小时候大家感冒发烧，吃不下东西的时候，妈妈们会炖一些营养汤品，帮你提高免疫力。

之前，妈妈可能要花上几个小时炖一碗美味的鸡汤，现在你只要花3分钟的时间，就能喝上一碗妈妈牌鸡汤，甚至能治疗感冒。

这是美国品牌Dr.Soup专门为流感人群研发的妈妈牌鸡汤。一款便携即食产品，外观看起来跟普通泡面没什么两样。事实上，里面加了多种B族维生素、维生素C和锌，有助于感冒患者提高免疫力，恢复健康。

 < UHA金枪鱼护眼软糖 > 

大家应该都吃过日本的UHA糖，对包装上UHA小人的形象也尤其深刻。

日本近畿大学跟UHA合作，专门为长时间用眼的学生和上班族，开发了一款有护眼功能的软糖。

这款软糖外形酷似金枪鱼的眼球，蓝莓口味，糖果中添加了金枪鱼胶原蛋白和含花青素的越橘提取物，可以改善长时间用电脑、玩手机导致的眼镜疲劳现象。

UHA这款软糖比单纯吃护眼药物多了些许趣味性，减少了药物对肝脏的负担。

4

包装小而精

当我们提出消费升级时，接踵而来的是衣食住行部分的品质升级。

商家们绞尽脑汁地在想，如何在产品内容不变的情况下提高产品价格呢？

其中一个方法就是采用小而精的包装，既便携，又符合现代人的一次性消费习惯。

 < Waterdrop microdrink > 

图中一颗颗像糖果一样的东西，实则是植物水果固体冲调饮料。

为了让大家多喝水，Waterdrops从天然蔬果和植物中提取成分，研制出粒装的固体冲调饮料。由于没有额外添加糖分，糖尿病患者也能放心享用。

Waterdrops体积小，你可以随时随地拿出来，扔到水里，等待几秒，就能喝到水果味的饮料啦。

想来，这个固体饮料的冲泡方式跟泡腾片是一个道理。

 < Seva Foods Space Ice-cream > 

冻干食品最早是宇航员专属。现在，冻干技术被广泛运用到蔬果、汤品当中，突出即食的概念。

Seva Foods以太空零食为灵感，推出全球首款植物性冷冻干燥冰淇淋。它以腰果和椰乳为基底，加工成了一口一个的小方块，吃起来跟传统冰淇淋类似。

产品采用了小袋包装，带上它，随时随地吃冰淇淋的梦想终于可以实现了。

 < Super Organics 胶囊茶 >

国内有小罐茶，外国人则想到了胶囊茶。Super Organics，顾名思义是以有机草本为原料的一款产品。

这款胶囊茶有三种功能口味，分别是提神醒脑的红茶，有助于美容的养颜绿茶，还有促进新陈代谢的乌龙茶。

有意思的是，茶叶里面还加入了益生菌，大家品茗的同时还能促进肠道健康。

5

饮料界的跨界和碰撞

食品界的创新，无非在口味和包装两方面有所突破。

当口味早已被大家探索地差不多时，如何才能让消费者得到更多新鲜感呢？两种原本不相干的食物相结合，会碰撞出什么火花？

 < Sandows气泡冷酿咖啡 > 

自2014年以来，Sandows一直在制作装瓶冷萃咖啡，被称为“冷萃咖啡之王”。

去年，Sandows将冷萃咖啡跟气泡水相结合，推出即饮型气泡冷萃咖啡，并将其定位为可以跟红牛相媲美的功能性饮料。

虽然名叫气泡冷萃咖啡，但它被列入气泡水的品类，加入香料后，口味跟普通咖啡有点不同。不可否认的是，当咖啡遇到气泡水后，提神作用越发明显了。

 < JoeFroyo冷酿咖啡乳饮料 > 

加拿大品牌JoeFroyo大胆地将酸奶跟冷酿咖啡相结合，催生出一款新的乳品饮料。

至于口感如何，得大家大胆尝试后才能知晓啦~

说了这么多，你是否已经种草了其中一款，在文末留言与我们分享吧。

整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）

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