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行走的植物蛋白，中国第一款全谷物烘焙鹰嘴豆零食诞生！
以下文章来源于原豆复兴 ，作者Peasup
来源：原豆复兴（ID: peasup）,转载已获得授权
漫威电影缘何风靡全球？一千个漫威迷有一千种说法。斯坦·李的答案是：「拍好超级英雄，得先找出人民的恐惧。」
种族、文化背景不同，不影响人们对超级英雄电影的狂热，毕竟向往和平、歌颂正义、悲悯弱者是人类天性，而对未知、混乱和死亡的恐惧，也是人类本能。
作家洛夫克拉夫特认为，人类最古老最原始的情感是恐惧，而最古老最原始的恐惧，则是对未知的恐惧。
这种情感共性，放在食物选择上同样适用。现代食品工业体系下，食物从土地到餐桌的流通过程中，存在太多的未知。
△ 食物本应是人类安全感和幸福感的来源 图：Pexels
于是，像期待超级英雄从天而降一样，人们开始乐此不疲寻找能予人安全感，一劳永逸满足营养、健康需求的天然食物。
「超级食物」这个概念，因此应运而生。
△ 豆类是公认的人类最容易获取的「平民超级食物」
国外各大社交网站 #Superfood 标签下，牛油果、燕麦、藜麦、羽衣甘蓝等超级食物长年霸屏，堪称神仙打架。
打开网红美食风向标 ins，藜麦相关的帖子有230万条，燕麦有280万条，它们都被外表平平无奇、被誉为「豆中之王」的黑马吊打了——鹰嘴豆/泥有300多万条！
△ 鹰嘴豆是美食届的当红炸子鸡
近年来，随着植物性饮食在全球的兴起，公众对替代蛋白的关注度与日俱增，长期以来价值被低估的豆类强势崛起了。
因为营养密度高，能量密度低，全球营养学家开出的家庭必备健康食物清单上，总有鹰嘴豆的身影。
它还是超模 Karlie Kloss、潮流 icon 贝嫂、蔬食女神娜塔莉波特曼补充能量、保持苗条身材的秘诀。热衷环保、关注可持续食物的影星小李子，甚至投资了一家鹰嘴豆零食品牌。
△ 超模KK几度在美食节目上推荐鹰嘴豆泥 图：Youtube
营养丰富、好吃不胖的食物，谁不爱呢？
在欧美，鹰嘴豆被做成了包括饼干、泡芙、巧克力豆在内的各种零食，美国甚至25%的家庭冰箱里常备鹰嘴豆泥。
但在国内，打开万能的淘宝，你只能找到硬邦邦的生豆、油腻的油炸鹰嘴豆和生硬寡淡的干炒鹰嘴豆。
△ 从左到右依次是油炸、（原豆复兴）慢火烘焙和干炒鹰嘴豆
历史在今天被改写，原豆复兴做出了中国第一款，全谷物烘焙鹰嘴豆植物蛋白零食——地中海慢烤鹰嘴豆。
△ 带上《银河系慢烤指南》，向植物星球正式起航
想在夏天露肉，又不想辜负嘴巴？没有比这更合适的零食啦。
地中海慢火烘焙工艺
重新定义豆类零食
鹰嘴豆的众多吃法中，人气最高的当属烤鹰嘴豆。谷歌相关内容有2200万条，国外美食博主都热衷教吃货在家 DIY。
△ 歪果仁喜欢在 ins 上晒自制烤鹰嘴豆，好不好吃就一言难尽了
理想中的烤鹰嘴豆，要有松脆的口感和板栗般的清香。装进小玻璃罐，带到办公室或参加 Party，你就是整条街最靓的仔。
但现实是骨感的，自制烤鹰嘴豆非常耗时且费力。
吃货们花一晚上把泡鹰嘴豆泡软，再用半天调味、烘烤，最后从烤箱里取出的，经常是软硬不一甚至烤糊的鹰嘴豆。
幸运的是，您遇见了原豆复兴。
△ 原豆复兴专注为Z世代提供健康、可持续的植物基食品
在以健康膳食结构著称的地中海，原豆复兴找到并引进了当地拥有600多年历史的慢火烘焙工艺。此后，耗时一年，我们将其做成了健康指数爆表的随身零食。
在原料、工艺、场景等维度上，原豆复兴对中国传统豆类零食，进行了全方位的升级。
首先，拒绝精制加工，严选产自地中海，颗粒更大、外型更饱满、肉质更细腻的鹰嘴豆，作为这款全谷物零食的原材料。
△ 烘焙、醒发、脱皮后浑圆饱满的鹰嘴豆
其次，摒弃高温油炸，采用慢火烘焙工艺，历经45天18道工序，在不破坏鹰嘴豆物理结构、最大限度保留营养成分的前提下，重复低温烘烤，使其口感绵密松软、豆香浓郁回味悠长。它将是有史以来，对您的牙齿最友好的鹰嘴豆。
除了带来松软口感，慢火烘焙意味着更低的脂肪含量——慢烤鹰嘴豆的脂肪含量，只有油炸青豌豆的1/2，常见薯片的1/3，炒花生和杏仁坚果的1/4。
△ 慢火烘焙赋予了鹰嘴豆肉眼可见的松脆口感
最后，开袋即食的便携包装，让您从此告别漫长的浸泡、烹煮、烘烤流程，您家的烤箱从此可以半退休了。
全球经典风味加持
植物蛋白的华丽转身
慢烤鹰嘴豆主打咸系风味，第一阶段我们推出了川渝热辣、芥末海苔、青柠物语和江湖烧烤4款产品。
△ 四款全球风味，总有一款适合你
在丰富、大胆的全球风味加持下，100%植物基食品，也能拥有不亚于垃圾食品的味觉体验：
川渝热辣 HOT CHILI
越来越爱吃辣的地球人，已经不能阻止川味美食征服世界了。在川渝人眼中，辣椒和豆类是天造地设的一对。辣椒不仅刺激食欲，还能燃烧脂肪，和减脂利器鹰嘴豆简直配一脸。
作为一家诞生在成都的公司，麻辣风味是必须有的。我们用这款风味，致敬孕育了原豆复兴的全球美食之都CDC。
△ 慢烤鹰嘴豆·川渝热辣风味
芥末海苔 WASABI & SEAWEED
芥末是一半天使一半魔鬼的化身，怕的人闻风丧胆，爱的人如痴如醉。无数冒险家流着泪，用灵魂与他做交易。从口腔、鼻腔到天灵盖，痛并快乐着的刺激，岂一个爽字了得？
海苔和芥末，也是零食届的经典CP了。内测阶段，很多女生已经把C位预留给了它。你能抵挡住魔鬼的诱惑吗？
△ 慢烤鹰嘴豆·芥末海苔风味
青柠物语 LIME STORY
慢烤系列中，少女心最强的一款。清新、淡雅、爽口，恰如其分的酸，像是炎炎夏日里地中海拂面而来的海风。当下午茶佐点零食，饱腹又提神；喝酸奶时撒上一把，轻盈无负担。
研发阶段，我们遍尝全球豆类零食，其中一款来自大洋洲的青柠味产品，是这款产品的灵感来源。
△ 慢烤鹰嘴豆·青柠物语风味
江湖烧烤 JIANGHU BBQ
美食江湖门派林立，若论天下第一大帮，当属烧烤无疑。国内东北烧烤、四川烧烤、新疆烧烤、云南烧烤都是也不服谁的存在。巴西烧烤、韩国烧烤等异邦势力，也各有千秋。唯一没有争议的是，烧烤是这个星球上最具街头气质的美食。
烧烤当然是穿着背心、趿着拖鞋当街撸着爽，但在家里喝着精酿，搭配这款烧烤风味零食，也能感受人生一串的美妙。
△ 慢烤鹰嘴豆·江湖烧烤风味
为了保证素食主义者也能享受这款新品，慢烤鹰嘴豆不添加包括黄油、牛油、蜂蜜、蟹黄在内的任何动物性成分。
此外，味精、防腐剂和色素也不在我们的配料表上。
好吃不胖无负担
健康低碳零罪恶
鹰嘴豆营养丰富且均衡，若将其比作超级英雄，最合适的一定是战斗力爆表的惊奇队长。
首先，鹰嘴豆富含植物蛋白。每100g慢烤鹰嘴豆含22g优质蛋白质，堪称食物届「行走的植物蛋白」。
△ 原豆复兴·慢烤鹰嘴豆技能包一览
其次，每100g慢烤鹰嘴豆含11g膳食纤维，约等于3个苹果的含量，是同等重量藜麦的2倍多。
膳食纤维不仅能改善我们的肠道功能，还能提供充足的饱腹感，帮助抑制食欲、控制体重以及稳定血糖。因此，鹰嘴豆是糖尿病、高血压患者的宝藏零食。
权威营养学期刊 Nutrients 研究发现，爱吃鹰嘴豆泥的人，比一般人的肥胖率低53%，高血糖的风险也低51%。如果您是易胖体质或是三高人群，别犹豫了。
△ 慢烤鹰嘴豆不含胆固醇和反式脂肪酸
此外，鹰嘴豆含18种氨基酸，其中8种为人体必需但无法自身合成。人体快乐情绪的贡献者「5-羟色胺」，就是由其中色氨酸制造的，对失眠和抑郁有积极的效果。
呐，做人呢，最重要的就是开心啦， 你肚子饿不饿，我煮碗面……哦不，拆一包鹰嘴豆给你吃？
△ 吃了能开心的魔法食物——鹰嘴豆被称为「快乐豆」
鹰嘴豆中丰富的异黄酮，还能帮助女性保持皮肤弹性，延缓细胞衰老。怀孕的宝妈能不能吃？当然，鹰嘴豆丰富的叶酸，可是胎儿生长发育不可或缺的。
不仅如此，鹰嘴豆还含有铁、钙、镁、锰、锌等微量元素。每100克鹰嘴豆的钙含量，约为同等重量鸡肉的7倍。
最后，作为可持续食物的代表，与动物蛋白相比，豆类蛋白的生产更低碳、可持续，水土、能源消耗量更少。每生产1公斤鹰嘴豆只需1200升水，同等重量的牛肉要13000升！
根据Ipsos调查报告：畜牧业制造的温室气体，占全球排放总量的14.5%，超过了全球所以交通工具的排放总量。
△ 刚采摘下来的鹰嘴豆，是绿色的哦
如果您愿意通过选择植物性饮食，减少肉类的摄入量，减轻食物消费对地球造成的负担，那么鹰嘴豆是再好不过的选择，因为它是动物蛋白的绝佳替代和补充来源。
怎么样，对鹰嘴豆是不是相见恨晚？其实，选择它的理由有一千种，但只需要一个就够了——健康可持续！
从餐桌到口袋
拥抱豆类新纪元
传统印象中，小众而美味的鹰嘴豆，似乎只有在餐桌上才能享受到。因为在此之前，无论是沙拉、豆汤、鹰嘴豆泥还是法拉费，都是以主食或小吃的面貌示人。
将其变成随身零食，不仅为鹰嘴豆爱好者省却了浸泡、烹煮、烘烤的漫长时间，还能为更多寻找清洁植物蛋白食品乃至健康零食的朋友，提供一个Better-for-you的选择。
△ 夏天没有食欲？来一把慢烤鹰嘴豆
正如原豆复兴所坚信的：从餐桌到口袋，慢烤鹰嘴豆的诞生，是原豆复兴的一小步，却可能是鹰嘴豆的一大步。
它是完美的追剧零食，替代罪恶感满满的薯片或是油炸瓜子、豌豆、蚕豆，不会有一不小心吃过量的烦恼。
△ 嚼着慢烤鹰嘴豆，看卓耿用龙焰把铁王座烤化
吃酸奶时撒一把，蛋白质加倍，风味升级还有嚼劲。
△ 撒一把豆子代替坚果，脂肪含量更低
作为加班深夜零食，鹰嘴豆丰富的膳食纤维提供的饱腹感，可以阻止996加班党忙碌过后暴饮暴食导致过劳肥的几率。
△ 办公室众享，不能你一个人瘦
三餐不规律的出差狂人，背包行李箱中常备鹰嘴豆，代餐饱腹又健康。毕竟，飞机餐总是让人难以下咽。
△ 真·行走的植物蛋白，呵护「空中飞人」的肠和胃
对于运动或健身狂魔，鹰嘴豆能提供肌肉所需的优质、清洁的植物蛋白。
△ 富含优质植物蛋白的鹰嘴豆，是运动健身族的增肌仙豆
总而言之，除了3岁以下的小朋友，鹰嘴豆对各种人群都是非常友好的，包括价格：
新品首发期间，4合1组合装限时优惠价53.8元。当然，请大家理性消费，避免囤货造成食物浪费。
△ 与好友分享，是避免食物浪费的好方法
距离去年5月28日，原豆复兴团队从地中海调研结束登机回国，到今天慢烤鹰嘴豆正式上市，已整整一年。支撑我们走到今天的，是一个坚定不移的信念：享受美食与改变世界，可以同时发生，通过选择健康可持续的食物，我们可以重塑饮食文化，让地球变得更美好。
感谢朋友们的陪伴和等待，一起用食物改变世界吧！
相信植物的力量！
整理编辑：Foodaily每日食品网（ID：foodaily）
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