来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）这大概是最特殊的一个春节了。新型肺炎疫情让本该热热闹闹的新年变得有些冷清，还多了不少焦虑，走亲访友同学聚会成了奢望，而宅在家里，居然心安理得地成了身体力行为社会做的最大贡献。那这岂不是很爽？！于是积极响应国家号召“搁家瘫”：哪儿也不去，标准的每天微信步数不超10步的社会好青年。然鹅，这种以往想要而不得的日子，现在竟然觉得有些空虚乏味——每天的生活差不多变成吃饭睡觉、刷微博看综艺、从早到晚盯着最新疫情新闻……几天下来，一上称，多了十斤！！！都这样了，还逃不过妈妈的大补食谱，甚至还搬出了不知道哪里听来的抗病毒土偏方。除了这些，因为白天睡觉时间严重加长，晚上想睡又睡不着，辗转反侧只能眼巴巴盯着手机屏幕，当仁不让加入“雷神山”、“火神山”造医院的千万监工大军队伍。说到这里，当小编看到凌晨两三点还有上千万人在看直播，忍不住想要给你们一个大大的赞，真是太“兢兢业业”了。面对今年这些特别的“鼠年春节综合征”：妈妈牌抗病毒偏方、凌晨还失眠、一顿胖三斤……大家一定也有许多困惑吧，那么，Foodaily来给大家支招啦！这两天刷微博，没少见到网友们晒各种所谓抗病毒良方偏方，就连小编身边也有很多这样的声音：“将小磨香油滴在鼻孔，或者拿棉签蘸鼻孔，捏一捏润一润，可以阻断一切流感和瘟疫传染。”“熏醋可以杀死新型冠状病毒，所以只要在家里每天多熏熏醋就安全了。”还有民间偏方“避瘟粉”：将艾叶、苍术、大黄、甘松、藿香打粉装于香炉中，抓一把整日熏烧……这样的偏方，看着都不像能防病毒的，甚至第一个，我都怀疑是不是小磨香油的推销广告？现在都2020年了好伐，大家就不要再相信这些“伪科学”了。实际上，流感或者瘟疫，是由细菌或者病毒导致的烈性传染病，在鼻孔里涂香油既阻止不了它们进入人体，也影响不了它们的复制，根本达不到预防疾病的效果。而熏醋对新型冠状病毒的预防作用也是微乎其微，甚至高浓度醋酸挥发到房间后，可能对人体的呼吸道黏膜产生刺激作用，导致咽喉不适、恶心及呼吸困难。而科学的预防措施，除了大家听得已经耳朵起茧子的“少出门，戴口罩，勤洗手，多消毒”之外，最好也最根本的预防手段一定是保持身体健康，提高免疫力。而且官方权威也明确说了，目前对于这次疫情并没有特效药，只看患者自身是否可以抵抗得过病毒侵害，能否扛过这个阶段，归结到底，还是要靠自身免疫！这也就是为什么到现在所有患病和死亡人群中，老年人和有基础疾病的患者尤其易感的原因。健康饮食是指我们应该维持健康均衡的膳食。从食物的分类和它们所能提供的营养素来看，每种食物所含的营养成分是不一样的，各有其特点，没有一种或一类食物能够提供人体所需要的全部营养素，也就是说，我们应该尽可能地使摄入食物多样化，从而使营养素达到均衡。蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，当蛋白质营养不良时，人体有关组织器官的结构和功能均会受到不同程度的影响，尤其影响胸腺及外周淋巴器官的正常结构，且这种损伤不可逆；其次，摄入足够的脂肪酸对免疫器官的发育和免疫系统的建立是必要的，如摄入不足可能出现淋巴样组织萎缩，但是过量的脂肪酸同样会引起免疫功能的降低；当然，维生素和矿物质与免疫健康也是密切相关，例如我们知道的：维生素A摄入不足会使得呼吸道上皮细胞缺乏抵抗力，肺部易患病；摄入一定量的维生素C可以缩短感冒的康复时间；微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都可以帮助人体增强免疫力……因此在此特殊时期，大家应该有意识地搭配膳食，包括摄入充足的健康蛋白、健康脂肪，还有大量的蔬菜水果和粗粮，减少酒精和饱和脂肪。中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）针对这次新型冠状病毒感染的，也提了一些专饮食营建议，以便更好地指导大家的膳食搭配：图片来源：中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）常言道，适度劳逸是健康之基础，人体生物钟正常运转是健康的保证，而生物钟"错点"便是亚健康的开始。我们知道，人体入睡后，免疫细胞活性会增强，可以起到杀伤细菌病毒、分泌抗体保护机体的作用。因此，保持充足的睡眠可以保证人体免疫系统的正常运转，并且为身体“检查修补”。同时，加强自我运动也可以提高人体各项机能，从而提高对疾病的抵抗能力。所以说，大家宅在家也别真的瘫着，适量的运动非常重要，和家人一起做做室内有氧运动，比如跟着视频跳健身操、举举哑铃，套圈游戏、打羽毛球好像也未尝不可。医学证明，吸烟时人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。同时，少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒都会削减人体免疫功能，需要严格限制。当然，有人会说，酒精可以消毒杀毒，那我多喝点酒岂不是可以预防病毒侵袭？实验证明，新型冠状病毒对酒精是不耐受的，人喝酒以后，酒精经过胃肠道进入血流当中，会经过肝脏代谢排掉。而且，酒精在气道里面的含量，远远不足以杀死病毒，所以不存在喝酒来预防或者治疗新型冠状病毒感染的可能性。相反，过量饮酒降低了机体的抵抗能力，反倒更容易招致感染。另外，大家也不必恐慌，不信谣，相信科学和医生权威，保持健康的心态，不要过度紧张、逃避甚至愤恨，因为不良情绪所导致的睡眠不良也会削弱免疫力。除了这些，日常饮食调理和摄入有益食物也是提高人体免疫力的理想方法。以往传统的饮食调理包括多饮开水、多喝酸奶、经常喝茶、多吃海鲜，定期吃点动物肝脏，或者有意识的补铁等等，有条件的话可以在饮食中补充海参、人参、灵芝、蜂王浆、蘑菇等食材，都可以达到增强免疫力的作用。但是今时不同往日，随着大家的需求增多，我们可以通过正餐或者食补之外的、更加便捷化的方式来增强免疫，比如向饮料、糖果巧克力、零食棒中添加特定的功能性成分，包括一些药食同源植物成分以及益生菌等，来达到改善和增强免疫的目的。例如英国品牌Sweet Revolution去年推出的一款速溶拿铁，由有机椰奶、灵芝、椰子花蜜等制成，其中灵芝富含抗氧化物和生理活性成分，经常食用有助于增强机体免疫力。此外，产品不含乳成分，无麸质、无咖啡因。Beebad品牌推出一款以蜂蜜和蜂胶为核心成分的功能能量饮料。一瓶含有13.8%蜂蜜，还特别添加了帮助提升活力的咖啡因、蜂王浆、人参和玛卡提取物，以及具有免疫和抗氧化功效的蜂胶。此外每瓶还强化了维生素B6和B12。再如美国巧克力品牌Nude于2019年6月推出一款功能型巧克力，在黑巧克力中加入灵芝、蘑菇，富含天然抗氧化物，有助于提高免疫力、平衡荷尔蒙、减少炎症、改善重要器官功能以及帮助缓解抑郁症。同时，现在越来越多的研究表明，益生菌可通过促进身体自然免疫防御的不同方面来支持免疫功能。美国健康零食品牌That’s it于2018年底推出一款含益生菌的水果零食棒。每根零食棒含20亿个活性益生菌，有助于促进消化，平衡肠道菌群，同时对免疫系统健康也很有帮助。该产品还富含膳食纤维，100%纯天然，不含防腐剂，不含麸质，是一款老少皆宜的健康零食。当然国内也有很多可以增强免疫力的食品。蒙牛冠益乳甄选丹麦科汉森公司研发的超强活性BB-12菌种，结合蒙牛专利稳菌配方，打造出国内唯一上市的健字号保健酸奶，明确宣称可以增强人体免疫力。伊利在2018年9月推出固体饮料品牌新食机，其中一款酵母葡聚糖便是主打免疫力提升的功效，可以增强免疫系统，修复细胞，还可以调节血脂血糖，主要针对女性设计。正如上文所提到的，充足的睡眠是免疫力强大的保障，可是偏偏这个时候，大家都集体失眠……看着你们凌晨三四点还在为叉酱、蓝忘机、呕泥酱们打榜助力并且乐此不疲，小编我也是忍俊不禁了。但是嘛，觉还是要好好睡的！作为整天研究食品饮料产品创新的Foodaily一员，下面我就来给失眠的朋友们说一说，怎样可以吃出好睡眠？众所周知，睡眠环境、睡眠习惯、生理和心理状态都会影响睡眠质量。然而，合理的饮食也是一个不能忽视的因素。这不仅是因为相对于其他因素而言，饮食调整最容易实现，也因为食物时时刻刻都在影响人的生理和心理。中医理论认为，温性滋补、有益脾胃的食物，以及安神镇静、舒缓经络的食物，可以作为睡眠困扰者食补的首选，例如龙眼、百合、莲子、红枣、桑椹、小米等；而西医理论更为注重食物中起功效的化学成分，在大量科学研究揭示助眠机理的基础上，欧美社会普遍认可的助眠食物显得更为多样化。英国《每日邮报》的一篇文章中列出了营养学家推荐的9种助眠食物，包括全麦食品、高蛋白质食物、南瓜籽、椰子水、樱桃、火鸡、草本植物茶、富镁食物（如甘蓝、南瓜、菠菜等），以及锌含量高的食物（如牡蛎与其他海鲜）。其中所含的营养物质和维生素有助于改善睡眠，高蛋白食物可以提供氨基酸与色氨酸，它们会转换成荷尔蒙血清素和褪黑激素。还有各种有考据被推荐的助眠食物，不难看出，它们主要集中在谷物、十字花科蔬菜、水果、草本茶和高蛋白动物类食品。此外，随着全球市场和消费者近年来对睡眠功能食品的热切关注，除了口服液、胶囊和片剂仍然是助眠食品最主要的形式外，以饮料、乳制品、糖果巧克力等传统食品形式为载体的助眠类产品近年来也层出不穷。其中，大家普遍认可和应用较多的助眠功能成分总的分为两类：一是以镁、褪黑素、GABA等小分子化学物质为核心的产品，另一类是以洋甘菊、薰衣草等草本植物提取物为核心的产品。格力高去年9月上新一款欧蕾系列咖啡饮品，每180ml添加28mgGABA成分，有助于缓解精神压力和紧张情绪，从而帮助提高睡眠质量。其中还混合了牛奶，其本身就被视为是一种安神镇静的健康食物。同月，品牌还推出mental balance系列糖果，在香滑的牛奶巧克力中添加GABA，缓解精神压力的同时也能够提升睡眠质量，适合就寝前食用。主打补水功能的粉剂品牌Nuun去年推出一款辅助睡眠的固体饮料，其功能成分来自于水果和蔬菜提取物，并混合有镁，钾，酸樱桃，天然安全。有助于睡眠时放松肌肉和神经，缓解由于剧烈运用或超负荷压力工作带来的肌肉僵硬、神经紧绷。只需在睡前将4-6盎司粉末溶于冷水或热水中搅拌饮用即可。Hilo Gummies品牌于去年10月推出一款睡眠恢复软糖，每个软糖含有2.5克褪黑素，可以帮助更快入睡并保持更长的睡眠时间。此外，洋甘菊和磷脂酰丝氨酸的结合使用可以减少皮质醇（压力），樱桃可增强抗氧化能力等，这些成分都有主语在睡眠中帮助恢复身体机能。回顾国内，在过去的一年里，助眠食品市场也是暗潮涌动。蒙牛晚上好助眠牛奶、君乐宝睡前一小时复合蛋白饮品，娃哈哈妙眠酸奶以及旺旺梦梦水等新品接连上市……总体上是以褪黑素为主要功能成分，不过也开始兴起天然安神成分GABA+洋甘菊/高蛋白的功效组合。所以说，助眠方式千千万，通过吃来获得健康和高质量的睡眠也不是件难事。尽管看直播造医院也很有趣，可以解无聊，但是保证自己的免疫健康才是根本啊！以前过年吧，吃得多动得也多，热量下来也没储存多少，勉勉强强也就胖三斤，心里都还老不愿意。今年呢，真想说好羡慕那些“每逢佳节胖三斤”的人，为什么呢？因为小编我已经是“每逢佳节一顿胖三斤”的人了。只一个字来形容——太惨了！自从回了家，爸妈就把我当作在外一年没吃过好饭的“孤儿”一样，天天做大餐，大补。什么熬夜多，要护肝；什么不按时吃早餐，要养胃；什么大城市雾霾多，要清肺；什么用脑多，要健脑……反正妈妈们的关心，大家都懂，所以，吃呗，吃的越胖父母越欢心满意。可是春节马上要结束了，上班的上班，开学的开学，仪容形象还是得注意一下的。就算为了健康着想，接下来也应该要好好减肥了吧！就连我们的社群里，也有好多朋友在问，春节吃太多大鱼大肉，该到了减肥的时候了，可是减肥减什么？捷径有没有？可以通过吃来减肥吗？在很多人心中，减肥=减重，其实这是错误的。我们看到或者听到的很多减肥产品实际上都是通过快速脱水来达到减轻体重的目的，所以在吃了一段时间后，确实发现体重下降了不少，但其实，这只是把你身上的水分排出体外而已。水分减掉了，可脂肪还在，之后但凡把水分补充回来了，体重还是会跟着反弹回来。是不是有点沮丧？因此，大家应该明确一点，减肥旨在减脂，减去身上多余的脂肪。“沙拉代餐健身卡，绝食暴汗刮油茶”，很多人都觉得自己没少折腾呀，但减肥效果却不总是尽如人意。就会问，有没有什么健康的减肥捷径呢？小编我就这里明确告诉大家了，减肥无捷径可循。这注定是一个需要长久意志力和毅力的事情。当然了，减肥嘛，就是热量的消耗大于摄入，所以，如果能够做到自律，要么少吃、要么多动，还是可以加快减肥速度的。最后，回答第三个问题——可否通过吃来达到减肥目的？小编想说，当然可以！但是不能完全依赖于此，良好的健康生活方式和积极运动仍然是减肥不可缺少的重要环节。但是对于怎么吃，还是可以给大家一点实际且力所能及的建议：1、远离导致肥胖的甜点和饮料。高糖是导致肥胖的杀手，如果想拥有好的身材，少长肥肉，还是要尽量远离甜点（糖油都高）和饮料，实在忍不住，喝无糖饮料吧。2、控制脂肪。选择食用优质脂肪，如橄榄油、亚麻籽油等，毕竟我们常吃的大豆油、花生油中亚油酸含量高，而橄榄油含80%以上的单不饱和脂肪酸，护肤养颜；亚麻籽油富含亚麻酸，能够合成人体所必须的EPA和DHA，这两种元素是其他用油不能合成的。当然了，动物脂肪也是少吃点好。3、控制盐摄入。因为身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的“习惯”。有研究表明，高盐饮食能促进胰岛素分泌，而过量的胰岛素会给身体“目前糖分储备不足”的信号，使得身体按照胰岛素的指示继续储备糖分，而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪储存起来，那么体重可想而知也会跟着增长。少食是一般人对于体重控制的第一反应，而其本质在于减少热量摄入，尤其是来自于脂肪和碳水化合物的热量摄入。脂肪是热容最大的营养成分，也是体表脂肪层堆积的直接诱因，而过量的碳水化合物则会转化为脂肪堆积体内，因此这两类物质就成为减肥者必须控制摄入的成分。荷兰零食品牌Weight Care下一款针对女性开发的辣椒味薯片，与普通薯片相比，产品减少了75%的脂肪，同时增加了膳食纤维的含量，在满足食欲的同时，起到控制热量、帮助减肥人群控制体重的效果。食物中的碳水化合物主要为淀粉形式，在体内代谢分解成葡萄糖。α-淀粉酶是此代谢过程中最重要的物质，抑制其酶活性即可起到阻断淀粉吸收，减少代谢热量的目的。因此，以α-淀粉酶抑制剂为核心的淀粉阻断剂，例如白芸豆提取物、藤黄果提取物等，就成为体重管理产品中备受青睐的成分。此外，对于脂肪的吸收与代谢也需要进行调控。茶多酚是我们所熟知的减肥成分，能够抑制脂肪酸合成酶的活性，促使脂肪水解、减少脂肪积累，同时能抑制脂肪吸收，促进脂质化合物从粪便中排出。此外，茶多酚还能抑制葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性，减少对碳水化合物的吸收。脂肪调控除了酶，一些辅助因子也参与其中，最典型的成分就是左旋肉碱。它可以终止机体对脂肪的吸收，将脂肪转化为能量而燃烧掉，也就是俗称的燃脂。日本朝日集团于2019年4月推出一款能量棒，除了含有脂肪代谢必不可少的一种特殊氨基酸左旋肉碱以外，还包含亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸三种必需氨基酸。另外，产品包装也非常醒目，红色包装上印有“动起来和燃烧起来!!”的字样，让人迅速联想到能量供给和减肥。超级零去年推出一款身材管理神器“大餐救星”，产品中含有功效成分ID-IGTM海藻提取物、Phasell白芸豆提取物和天然未烘焙绿咖啡粉，声称能够有效帮助减少淀粉糖和脂肪吸收，双重阻断卡路里。减肥最大的难处莫过于管不住自己的食欲和嘴巴，因此，通过摄入一些具有强饱腹感的食物，例如我们所熟知的富含膳食纤维的魔芋、薯类、燕麦等，可以间接达到减肥效果。另一个近年来风靡减肥圈的功能成分叫做MCT油。有研究结果表明，当食物中MCT增加时，人体内的食物消耗及热量消耗都会减少，而主要由MCT组成的椰油，比其他任何食用油更能充饥，且支撑得更久。因此，MCT也可以帮助减肥。格力高去年9月新上市一款可促进肠道健康的酸奶饮品。产品加入了膳食纤维菊粉、魔芋和双歧杆菌，协同作用可促进肠道健康，而且魔芋超强的饱腹感+产品零脂肪的特点，对于想保持体型以及减肥的人来说，实在是适合不过。娃哈哈推出减肥瘦身新品简悠藜麦奶昔酸奶饮品，主打低热量全营养，可快速抗饿4-6小时，每瓶（150大卡）抗饿能力和营养补充相当于一顿标准午餐。还有许多代餐产品，包括王饱饱抹茶拿铁魔芋燕麦粥、雀巢Build U代餐饮料等，都是通过增强饱腹感，减少其他热量摄入而达到减肥效果。基础代谢率的高低往往决定一个人减肥的难易程度。从营养学角度，蛋白质、维生素和矿物质的足量摄入必不可少。市面上大多数的高蛋白及强化维生素矿物质的食品都有助于提升基础代谢率，以间接达到体重管理的目的。美国豆类零食品牌Iwon Organics去年曾推出一款高蛋白零食棒，产品采用纯有机食材，每份含10g蛋白质，5克纤维，仅含3 g糖，丰富的蛋白质能够提高肌肉张力，保持能源水平稳定，提高人体新陈代谢能力，很适合健身和减肥人群食用。除了这些，国内一些品牌开始推出一整套的体重管理解决方案，更精准切入减肥人群的瘦身需求。比如野兽生活旗下有防弹咖啡、能量棒等“理想燃料”系列功能性食品，以及主打低碳水的“丢糖”系列。前者产品中多添加MCT优质脂肪，提供长久饱腹的同时帮助快速燃脂；丢糖BOX则是包含为期5天的26款食品，覆盖早中晚、下午茶等多个场景，有鱼肉面、菜花饭、奶昔早餐、坚果补给包零食等跨品类产品；同时，品牌还提供了减脂的知识和课程等内容服务，未来还将继续增加体重管理、规划饮食的工具、营养教练等线上指导服务。总之，把营养吃足，开心运动加好的生活习惯，不为体重纠结，重视体型的塑造和美感，这样才能做到真正的健康减肥！疫情仍在蔓延，我们都在期待着更多好消息的到来，希望确诊病例和死亡病例不再大幅增加、治愈病例的增速也能更快一些。同时也希望看到这篇文章的大家，能够继续安心宅在家里，而不是不顾真假、一哄而上地盲目从众，囤着各种双黄连口服液、连花清瘟胶囊……要知道，抵抗疾病最好的方式就是拥有好的身体，而拥有好的免疫力和睡眠、体重管理绝非一蹴而就的事情，必须要分散到日常生活的各种小事，从饮食、锻炼等各方面都加以注意和改善才好。本次“搁家瘫鼠年春节综合征”答疑结束，希望这些关于增强免疫、助睡眠和减肥的健康知识对大家有用，也希望分享的最新产品创新案例有给大家不同的灵感。最后，祝大家身体健康，平安度过此次肺炎特殊时期，我们万众一心，中国加油！整理编辑：Foodaily每日食品（ID：foodaily）欢迎无条件转发至朋友圈。如有转载需求，请添加Foodaily-Cherry微信（18261804307）；商务合作请联系Foodaily-Amy微信（13701559246）。补脑、变美、增强免疫力...想要的功能我全有!
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