被大部分人忽略的“补水”问题，竟催生功能饮料新商机？| 新XIU品牌

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当补水逐渐成为一种生活方式，功能饮料的发展机遇也许就在其中。

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文：Jacky Yang、Carol He  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

当你感到口渴时，哪种饮料最能使你补充水分？苏格兰圣安德鲁斯大学的一项研究显示，并非是你最常喝的普通的水。

这项研究对比了几种不同饮料的水化反应，发现尽管水可以很好地为身体补水，但含有适量糖、脂肪或蛋白质的饮料则能够更好地在更长时间内为人体维持水分，不过许多人爱喝的奶茶、咖啡等饮品不仅不能补水，反而会加重脱水状况。

根据调查显示，世界上约有75%的人处于慢性脱水状态，除了一些特定的场景如运动健身等，会消耗能量外，在日常生活中我们也可能出现脱水问题，而简单地摄入饮用水并不能有效及时地为身体补充水分。

聚焦日常补水，Foodaily注意到北美的一家专注“水合作用”、提倡将补水融入生活方式的电解质饮料品牌Buoy。作为市场上唯一一款被设计用于与其他饮料或食品混合的补水饮料剂，Buoy在2019年被评为最具颠覆性的MBA初创公司。

那么同样是补水饮料，Buoy凭借什么能脱颖而出？在产品形态、品牌定位等维度，Buoy又如何在满足消费者补水需求的同时做到差异化的呈现？专注补水，饮料还可以展开哪些开放式创新呢？

喝水不锁水，

你可能一直在错误补水？

“水是生命之源”。

在人体中占比高达60-80%，水可以调节身体温度，帮肾脏过滤废物，调节肌肉收缩，维持心脏和大脑的正常运行，充足的水分是维持健康状态、保障身体高效运作的的必需品。研究发现，在东伦敦和威斯敏斯特的大学里，在考试时补充水分的学生比那些干涸的同学提高了5%的分数。长期饮水不足，会导致大量疾病，新陈代谢减缓，甚至会加速衰老。为了维持健康状态，你需要不停地补水，补水，补水！

你是否缺水了？慢性脱水对大脑和身体都“不太好”

世界上高达75%的人都或多或少存在“缺水”的状况，那么饮水不足，我们的身体会发生什么呢？

当你出现口干口渴、虚弱头晕、尿液变黄、皮肤缺乏弹性、反应迟钝、肌肉痉挛、心情变差、心悸等症状，这些都是不同脱水程度常表现出来的症状，此时你要考虑一下，是不是忘记补水了？

图片来源：Buoy

你身体的水分，是如何不知不觉跑掉的？

脱水是指由于失水过多或者饮水不足而引起的细胞外液的减少。人体就像一个带孔的储水瓶，通过喝水可以不断补充水分，通过流汗，呼吸等，又在不断消耗水分。

当“瓶”中流失的水分过多而不能及时补充时，人体就会脱水。2%的液体流失便会严重影响身心表现，而在运动情况下，人体水分会流失6-10%，旅途中由于飞机上的空气湿度为12%（比撒哈拉沙漠还低），脱水亦是常有之事。可见“脱水”现象无处不在。

因此“当你感到口渴时再喝水，就为时已晚了”。水分真正被身体吸收，是进入血液循环，水被喝下，只是被人体吸收的前奏，因此，要想摆脱脱水的困扰，不能仅凭自我感觉判断水分缺失程度，而是需要时刻保持身体水分充足。

喝水更要锁水，为什么只喝普通水不行？

苏格兰圣安德鲁斯大学的一项研究比较了几种不同饮料的水合反应，发现相比普通普通的水，含有一点糖、脂肪或蛋白质的饮料能够更好更长期地维持人体的水分。

许多情况下，汗水流失掉的不仅有身体中的水分，还有钠和钾等锁住水分的电解质。对于运动健身、户外活动、旅游、工作等特定场景下的个体，不仅要能补水，更要摄入能够锁住水分的元素，增加身体的“水合作用”。随着“补水和水合功能”成为趋势，你需要补充足够的水合作用元素，如电解质、糖。理想的运动饮料，应该具有理想的“水合作用”元素。

随身携带，小巧方便，无色无味，

Buoy要做所有饮料的补水“好伴侣”

不同于市面上常见的瓶装补水饮料或速溶补水冲剂，Buoy基于美国人长期脱水的担忧，开发了一种无味液体补充剂配方，巴掌大小，方便携带，而且可以添加到任何饮料中，随时补充，以手持式补水站的新颖概念和人性化设计贴近消费者生活，成为补水界的黑马。

（1）配方人性化，不只补水

提供零糖、零卡路里的补水饮料，具有高标准的水合作用。同时，不同于大多数补水饮料只关注于钠、氯、钾三种主要电解质，Buoy的配方还包括常被忽略的电解质镁。基础款的Buoy还添加了纯天然B族维生素以及有机草药提取物，除此之外，“Buoy + Immunity”款还添加了其他天然提取物来提高人体免疫力，补水的同时，提高机体防御能力。

图片来源：Buoy

（2）体积小易携带，随时补水

外型打造为适合手掌的小体积挤压瓶，大小恰到好处，可以放入口袋、钱包、健身包、腰包或随身携带。瓶子可以用一只手打开、挤压、关闭和收起，比那些电解质片、粉末包或液体滴管更容易。包装设计贯彻Buoy所宣扬的——全天持续补充电解质，来达到预防脱水的目的。

（3）无色无味，更优体验

仅需1-2秒的挤压，无需等待或搅拌，你可以将它添加到啤酒、奶昔、冰沙、茶、咖啡以及气泡水等任何类型的饮料中增加电解质成分。在立即补水的同时，不会造成摄入其他饮料的风味与口感的破坏，且不添加任何糖、甜叶菊或人工成分，只保留原有饮品的体验感。这对于那些不喜欢水或喝水少的人，多了一个“新朋友”。

图片来源：Buoy

开拓新品，满足新场景需求

同许多食品和饮料行业的的企业一样，Buoy抓住了“清洁”“健康”的标签，通过推出具有新功能和效益的新产品来建立自己的产品线。Schindler公司成立三年后，已发展成为全系列水合产品。在添加电解质让消费者体会到“补水”快乐的基础上，添加维生素和草药提取物增强免疫力，确保消费者在不同的场景下尽可能饮用最健康、最营养的饮料。

图片来源：Buoy

打开Bouy的网站，我们可以看到以下三个产品：

• Buoy——微量矿物质+微量营养素密集电解质＋全天然B维生素＋有机草药提取物。作为基础款“Buoy”，可以满足日常想补水的人、节食或间歇性禁食的人、饮酒后严重脱水的人、爱运动的人、旅行中的人……

• Buoy+Energy——绿茶叶中的天然咖啡因、L-茶氨酸，以减少焦虑，增强注意力。每份含有30毫克天然清洁咖啡因，每瓶咖啡因相当于超过13杯咖啡。

• Buoy+Immunity——微量矿物质+微量营养素密集电解质＋全天然维生素A、B1、B5、B6、C、D3、E+锌+有机老浆果＋紫锥菊＋姜根提取物。保持水分是健康免疫系统的基础，这也是你在医院里接受静脉注射的原因。“Buoy+Immunity”在原来配方的基础上，加上一些增强免疫的元素。

图片来源：Buoy

被大部分人忽略的“慢性脱水”问题，

竟催生补水饮料新商业模式？

补水黑科技是如何诞生的？

Buoy (formerly Better Tomorrow) 的创始人兼CEO Daniel Schindler在炎热的亚利桑那州长大，从柠檬水小站开始，从小便有意识的去帮助人们补充水分，2015年获得密歇根大学经济学士学位，并于2019年获得华盛顿大学奥林商学院创业专业的商业管理硕士学位。作为经销商管理公司的软件顾问两年后，受到喜欢旅游的父母以及善于发现商机的哥哥的影响，Daniel Schindler逐渐清楚他想经营自己的公司。DanielSchindler和大多数崇尚健康、运动的人群一样，希望能够通过良好的习惯、健康的饮食、适合人们的补水方式成为更好的自己。有一天，他躺在沙发上小酌，突然想到：人们有没有可能用他们所喝的每种饮料补充水分呢？

大多数人了解补水的重要性，但是补水是一个很难维持的习惯，因为它需要时刻注意, 如果你只是在感到口渴时才喝水，那么你就会处于长期慢性脱水的状态。目前的大多数补水产品都是为运动或饮酒之前或之后饮用而设计的，以瓶装饮料或以固体粉剂存在，不能让人们在需要补水的场景下及时补水。

在意识到大多数人特别是在饮酒，锻炼和旅行时，没有有效地补水的普遍状况。Schindler提出了一个解决方案：一种无味的液体补充剂，用于任何饮料，包括水、咖啡、啤酒、葡萄酒或鸡尾酒，目标就是帮助在人们摄入水分时更好地保留水分。

而Buoy的核心产品便是针对“75%的美国人长期脱水，92%的人缺乏维生素”这一问题设计出的，小小的瓶身，大大的用处。有了这一个小小的便携式挤压补水神器一整天提醒你要补充水分。说到挤压瓶子，每个Buoy瓶均由100%的消费后回收（PCR）材料制成，不仅如此，不要小瞧小小一瓶的Buoy，他能够提供足足40份电解质补给，使得每份Buoy都成为更环保的产品。

图片来源：Buoy

此外，企业还在在碳中和方面、公益事业上也做出了很大的努力，资助亚马逊雨林的贾里帕拉森林保护项目、向圣路易斯前线发送了1200多瓶水以帮助急救人员保持水分、为运动员筹集了282,500美元并制作了一部获奖纪录片《为治疗而穿越》……Buoy专注于“补水”这件事的同时，Buoy也在向年轻人传递环保意识以及可持续生活理念，这是每个品牌都应该履行的社会责任，是一个品牌格局的体现，是消费者值得信赖的品牌。

赋能B端企业，全方位打响Buoy补水影响力！

不止是面向消费者，Bouy也将自己的技术赋能食品饮料行业的其他品牌，为他们的产品添加补水动能，同时借助其他品牌的力量打响自己的补水新概念影响力。

Bouy产品可以保持不同饮料最初味道，将饮品无痛升级，从而增加饮品清洁、无味的补水特性，给消费者带来更健康的体验。基于这个原因，新兴饮料品牌MKombucha、酿造公司WellBeing等公司已经和Buoy已经合作，在自己的产品中加入Buoy配方。

WellBeing公司表示“我们的使命是创造世界上最补水的啤酒，但最大的障碍是来自电解质的咸味和苦味，会破坏我们饮料的味道。找到一家致力于克服这一障碍并使生产过程对我们而言非常轻松的公司真是太棒了。”

• 注入Buoy的产品可赚取更高的利润率，平均每杯饮料可额外获利0.91美分。

• 更多地产品曝光机会、更少的媒体成本、在社交平台上给你贴上标签。

这不仅是Buoy面向B端合伙人的承诺，也是为消费者从多品类接收到Buoy补水概念的全新提案，目前已有三个品牌和Buoy合作，在他们的产品包装上印有显眼的Powered by Buoy标志。

截至2020年8月，Buoy全年销售额为177,467美元，预计到年底将达到30万美元。其创始人Schindler表示：“到目前为止，我们的营销和广告支出非常少，因此一旦我们开始我们的增长阶段，我们预计销售额将呈指数级增长。”

图片来源：Buoy

总结

中国饮料行业规模近6000亿，其中功能饮料市场规模超400亿，近5年复合增长率高达15%。即便如此，与海内外对比来看，中国大陆功能饮料人均饮用量仅为美国、日本、英国等发达国家的10-20%，未来成长空间广阔。

国内功能饮料一般分为能量饮料、营养素饮料、电解质饮料、运动饮料和其他功能饮料。但随着消费升级，消费者对于不同场景衍生出更细分的新需求，势必会催生出更多功能饮料新势力。

我们也看到近几年国内品牌在功能和配方的打磨上开始下功夫，比如元气森林旗下的外星人开发了0糖0卡的电解质水配方，农夫山泉尖叫，创新地提出“运动补水、专业等渗”的概念。华熙生物开发的玻尿酸被应用在饮用水、酸奶、软糖等多个品牌……

而今天介绍的Bouy，聚焦补水这一小小的功能痛点，开发创新产品解决方案和全新商业模式，让老旧传统的水合方式变得更加年轻和性感，Buoy给我们带来的不仅是对补水概念的颠覆性认知，也是对于未来品牌新商业模式的进一步思考。

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FBIC2022

Foodaily每日食品携手全球顶级商业与产业合作伙伴，打造第八届Foodaily FBIC2022全球食品饮料创新大会&首届Foodaily EXPO每日食品创新博览会，并以“新食品时代——品牌生态化”为主题，通过为期3天的新消费创新试验场 ✕ 全球创新产品的舞台 ✕ 食品开发者大会 ✕ 顶级产品社交圈，贯穿食品产业链上下游，链接新消费商业全场景，向新食品时代的终局再迈进一步，一次讲透中国食品新消费的未来，360°呈现品牌生态化。2022年5月31日-6月2日在上海，我们邀您共同见证。（点击图片查看详细介绍）。

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