创新私享会vol.04
寻找奶酪“第二春” | 上海场
即便已经在国内市场深耕多年，但奶酪在千亿乳制品市场中消费的销售额占比仅约为7.1%，刚过百亿。据欧睿数据显示，中国是亚洲最大的奶酪生产国和消费国，但2021年人均年消费奶酪仅0.2kg，仍显著低于全球平均的2.3kg，与饮食文化相似的日韩和新加坡相比也存在很大差距，市场增长潜力巨大。2018年到2022年，我国奶酪市场年均复合增速曾高达30%，成为乳制品中增长最快的品类，远高于同期脱脂奶粉和液态奶的增速。但随着以奶酪棒为代表的儿童再制干酪市场增速放缓，而第二大单品尚未出现，奶酪赛道陷入新一轮内卷焦虑。Foodaily观察到，从市场端口已经释放出品牌积极探索奶酪新场景的信号，例如常温奶酪棒、现制奶酪产品已逐渐增多。在此态势下，奶酪的中国化还要怎么做？从儿童奶酪到奶酪甜品、新茶饮、餐桌奶酪等，奶酪还有哪些发力机会？如何找到第二增长曲线进一步打开市场？10月24日（周二），FBIC创新社特别策划奶酪创新私享会，邀约恒天然中国区原料业务市场拓展总监凌瑾、安姆科大中华区乳品包装产品经理徐洁、Foodaily每日食品首席内容官Frank、欧睿国际首席分析师Elisa Lin等行业大咖，围绕奶酪创新的趋势、消费洞察以及奶酪包装开发解决方案、创新体系等维度展开深度分享探讨。在现场，来自不同品类/赛道原料/配方/包装/市场/咨询/消费的用户将会共同出席，专家大拿将在现场分享的话题也在逐一锁定。
目前，现场设置的环节和已经确认分享的嘉宾有：
1）凌瑾 恒天然中国区原料业务市场拓展总监
分享话题：寻找奶酪创新新热点
话题介绍：基于恒天然的市场洞察，捕捉最新产品关注点和趋势，分享消费者对创新奶酪概念的反馈，帮助跨行业企业探索新的热点，打造下一个最有可能打动消费者心的产品系列。
2）徐洁 安姆科大中华区乳品包装产品经理
分享话题：包装驱动奶酪增长新机会
话题介绍：消费者的多样需求推动奶酪包装升级，创新包装赋能产品新的增长点，从包装的印刷、性能、工艺、安全等出发，安姆科全方位迎合不同奶酪种类和形态，助力品牌打造下一款“爆品”。
3）Frank Foodaily 每日食品首席内容官
分享话题：从全球视角看奶酪+创新启示
话题介绍：基于Foodaily全球新品数据库，针对全球不同市场奶酪品类的研判，结合国内奶酪行业发展现状，寻找驱动品类创新增长的新动能，分享创新灵感，发现品类裂变机会。
4）Elisa Lin 欧睿国际首席分析师
分享话题：中国奶酪市场消费趋势与机遇
话题介绍：最新奶酪消费数据的分享，带领大家透过数据来洞察中国的奶酪市场，帮助挖掘细分品类的增长机会。
5）圆桌讨论
讨论话题：问道品牌：如何探索奶酪新场景
话题介绍：奶酪创新品牌们共同探讨，如何探索奶酪创新场景，从战略上看哪些是重点关注场景，他们的产品和营销策略分别是什么？
拟邀嘉宾：妙可蓝多、伊利奶酪、奶酪博士、Bel等创新品牌。
6）小组讨论
讨论主题：创造奶酪新IDEA
主题介绍：在现场将分6-8人小组，共创不同场景下奶酪的创新概念，共同探讨创新概念的市场机会和落地可能性。
更多分享嘉宾及品牌正在敲定中...
此外，现场还有奶酪新品品鉴，精选20+国内外奶酪创新产品，品鉴试吃与交流讨论两不误，沉浸式体验奶酪创新的乐趣。
NZMP是恒天然集团旗下的全球乳品原料及解决方案的品牌。NZMP生产的乳品原料在全球范围内广受认可，在超过130个国家和地区畅销，是全球多个著名食品和营养品品牌的核心供货商。NZMP生产的原料极为广泛，在整个乳制品行业中遥遥领先，每日为顾客提供上百个解决方案。在恒天然集团的支持下，NZMP运用新西兰的草饲放牧传承和专业知识、世界一流的加工技术和行业领先的质量标准。NZMP生产的乳品原料具有市场优势，以其高性能和卓越品质而著称。安姆科集团是全球领先的消费品包装企业，为食品、饮料、医药、医疗器械、家庭与个人护理用品和功能性薄膜等行业提供负责任的包装解决方案。安牧鲜™是安姆科旗下9大包装解决方案之一，专为乳制品提供具备优良性能、环保可持续、满足不同乳品需求的全品类包装。安牧鲜™包装解决方案可适用的产品包括液态奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。安牧鲜™包装系列具有可回收性、轻量化的环保特点，同时为了兼顾品牌客户针对产品运输、陈列及使用等环节的各种需求，且可提供包装定制化服务，帮助品牌获得更高的产品货架吸引力，并提高消费者对产品的满意度。Euromonitor International 欧睿国际是一家全球领先的市场信息提供商，成立于1972年，总部位于英国伦敦，目前拥有位于欧洲、美洲、亚洲、非洲等地的16个办公室。作为一家全球领先的市场信息提供商，欧睿提供的数据和分析辐射到全球范围且覆盖了上万种产品/服务品类。欧睿提供30个行业100个国家长达15年的历史数据和未来5年的市场规模数据、公司和品牌份额以及各市场不同渠道（包括传统和现代渠道）的表现；此外还提供全球210个国家1150个城市的宏观经济、基础建设、农业环境、通信科技、消费者年龄、收入、家庭住房、消费习惯等信息。欧睿在中国致力为本土企业提供新市场/品类进入、产品创新、渠道策略分析、B2B 客户甄别，竞争对手调研、品牌营销赋能、企业上市，可持续发展与ESG消费机遇等服务。活动时间：2023.10.24（星期二），12:30-17:00
活动地点：DIIS x Foodaily C.Lab 每日食品创新加速实验室 · 上海参与嘉宾：食品饮料产品、研发、创新相关职能负责人
参与规模：50人
参与方式：原价399，本次限额免费报名中「创新私享会」是FBIC创新社推出的线下沙龙活动，定位于“深度，落地，闭门分享”，围绕行业热点品类赛道及核心主题，品类包括饮料、乳品、零食、功能性食品、烘焙、餐饮+等，主题涵盖产品创新、技术创新、数字营销、包装创新、供应链、AI等版块，邀约行业智库、创新解决方案服务商及创新品牌决策人等产业链创新影响者，围绕具象问题深度分享经验、洞察与见解，实现深度内容研讨、创新体验与资源链接。
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