崇明“廿四夜”，过了今天就是年

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廿四夜

今天是农历十二月二十三，恰逢大寒节气，也是崇明人家的“廿四夜”，相传此日为灶君上天之日，民间有送灶君的习俗。崇明人过年，就从“廿四夜”灶王节开始，其中“卷银包”、“廿四糖”、赤豆饭都是不可缺少的祭食，包含了很多美好的寓意，今晚，别忘吃个“卷银包”~ 

今日大寒

是全年二十四个节气中的最后一个

在出门防风保暖的同时

别忘记今天还是个重要的日子

崇明人家的“廿四夜”

祭灶

崇明人过年，大抵从腊月廿三（崇明人称之为廿四夜）的灶王节开始。腊月二十三这天，灶神要上天向玉皇大帝汇报人间的情况，因此人们对这天特别重视。家家户户都在这一天祭祀灶神，谓之“祭灶”（崇明部分人家，如剃头师傅等在二十四日）。

夜幕降临，家长在灶君前点上两支大红蜡烛及一炷清香，屋里灯火通明，香烟缭绕。供灶君享用的祭物逐一摆上，有饴糖浆和面粉合成的、又甜又粘的烂斩糖，还有面饼、青菜、豆腐、茨菰等。全家男女老少逐一跪倒叩头。稍后，再把灶君神像从灶龛里捧出，拿起烂斩糖涂抹在灶君的嘴巴上，让其甜嘴，好叫他在玉皇大帝前多为本家美言，保佑人寿年丰，最后将神像与纸錠一起火化，以示上天。祭完灶，家家户户就会吃廿四夜饭，食用的是赤豆饭、卷银包。

赤豆饭

赤豆饭烧好要满满当当盛一小碗出来供在灶头上，是要孝敬灶神公公的。吃饭时，如有家人外出不在场，也要为其盛上一碗赤豆饭，摆在桌上，以示全家团圆。此外，还要另盛一碗赤豆饭放置在碗橱内，留到大年初一再食用，即是所谓的陈年饭，据说这样能继续去年的好运。

卷银包

卷银包是用面粉摊成的比春卷皮子大一点的制品，里面包上金瓜丝、豆瓣酥、或茨菰豆腐、青菜豆腐等菜肴，成长条形。民间也有用百叶包卷菜肴当卷银包的。崇明的东部，卷银包也叫叠钱梱，是一道过年时必不可少的祈福纳吉的吃食。旧时，人们没有钱包的。流通的钱物为碎银和铜钱，铜钱是串起来的，而币值更高的碎银一般用布包起来，叫做银包。廿四夜卷银包，寓意着多挣钱的意思，都是人们对美好生活的向往。

过小年，在享受卷银包赤豆饭的年味时，悠悠也要提醒各位的是虽说过了小年就是年，但大寒过后天气更加寒冷，大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。

大寒时节养心气

暖身先暖心：心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖因此在大寒时节，应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅。

穿衣要保暖

第一要义是御寒保暖：由于天气寒冷，上了年纪的人，一般都有肌肉萎缩和动作缓慢的现象，因此，选择宽大松软、穿脱方便的冬装很重要。

起居宜早睡晚起

居室常通风：大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。

饮食要减咸增苦

多吃苦味助心阳：冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。所以应多食些苦味的食物，以助心阳。

大寒进补宜封藏

进补到尾声：大寒进补的另一原则是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。

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信息来源：上海崇明、文明崇明

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