听说，阳澄湖大闸蟹小时候生长在崇明？
↑↑↑点击关注崇明旅游，发现更美的崇明
在深秋寒风渐渐凛冽的时候，总会想起一种跟秋色很配的美食，那就是螃蟹。沾一杯黄酒，砌一碟姜醋，蒸一盘崇明清水蟹，与家人共享，顷刻间暖意浸入心田，寒意全无。家常间聊聊清水蟹的从古至今，这道美味佳肴是否历史悠久？一时兴起吟诗一首：
《螃蟹咏》
桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
——曹雪芹
听完一首诗，桌席间听听老一辈们闲聊，恍然，关于崇明清水蟹，原来有这么多我们不知道的事情，比如……
原来吃崇明清水蟹可以这么优雅？
要想吃蟹吃得优雅，需要一套吃蟹工具，那么你也可以做一个优雅的女子，“蟹八件”是一整套吃蟹工具。早在清代，“蟹八件”已成了苏州人嫁女的嫁妆之一。用了“蟹八件”，秒变“淑女”。
吃蟹方法
第1步：用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。
第2步:用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
第3步:对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。
第4步:用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
第5步:以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
第6步:用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。
按照以上方法吃完后，还是一个完整的崇明清水蟹哦。是不是很神奇呢？
原来崇明清水蟹名字是这么来的？
崇明蟹闻名遐迩，但长期没有统一的名字，2013年，崇明县农委面向公众征集崇明蟹品牌名称，经过公开征集评选，经专家组认定，被当地人昵称为“老毛蟹”的崇明蟹，以“崇明清水蟹”的新名号正式全新上市。
因其两只大螯上有绒如毛，故早前崇明本地人称之为"老毛蟹"。它之所以有特色，主要是由于亲蟹繁殖的蟹苗，出生地就在崇明的长江口水域。
崇明清水蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉细膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是崇明清水蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
原来阳澄湖蟹小时候生长在崇明？
崇明岛处于长江入海口，三面临江，东南濒东海，有特殊的咸淡水交接的水文特征。正宗中华绒螯蟹的成长非常有趣，从小蟹至性成熟期，中华绒螯蟹需要在内河的淡水中成长，而等性成熟后的产卵期，它们需要返回海和江河的交汇处繁育下一代，这是中华绒螯蟹生长中特有的洄游特性。
中华绒螯蟹每到入秋时节纷纷游至崇明岛附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗会被崇明岛的渔民们捕捞上岛，蟹农们将小蟹养到纽扣大，俗称扣蟹时，阳澄湖的养殖户和全国各地的养殖户纷纷前来崇明岛购买，带回去养大，经过阳澄湖蟹商的大量宣传，大家误以为中华绒螯蟹是阳澄湖土生土长的，其实阳澄湖大闸蟹小时候是在崇明岛周围的水域生长的呢。
原来崇明有这么多吃清水蟹的地方？
宝岛蟹庄在蟹庄不仅能品尝味美的清水蟹，还能提供蟹历史文化参观、蟹科普文化学习、蟹体验文化和蟹餐饮文化等休闲项目，是崇明看蟹、知蟹、品蟹的好去处。
地址：崇明绿华镇新港村新堡路988号
电话：021- 69393988
整体设计以东方色彩为主、庄重典雅，古朴大方。园内森林繁茂、湖水澄碧、百鸟鸣唱、野趣浓郁、宁静的氛围是感受和回归大自然的理想休闲度假胜地。金秋时节推出应季崇明清水蟹，多种做法绝不辜负你对金秋美食的期待。
地址：崇明北沿公路2089号
电话：021-59338800
是一个具有浓厚乡土气息及诗情画意的农业观光园。有着渔人码头、民俗风情园蒙古包、吉祥客栈、高家老宅、飘香农家土菜馆、百果采摘园、瀛都阁茶馆、鸟文化展示馆、瞭望台、仿古万米长城等多个景观及游览区域。
地址：崇明港西镇港东公路999号
电话：021-59670788
宛若天堂洒落于崇明岛上的世外桃源，有着令人屏息的自然美景、江南水乡韵味的仿古庭院、花开四季的玫瑰园、黄澄澄的甜美柑橘、媲美瑶池的月亮湖，以及幸福至极的美食氛围。
电话：021-59353399
分为休闲游览区、景观客房区、雅致别墅区、特色餐饮区、会务娱乐区等五个部分，在这蟹肥膏红之日，来这里，一边欣赏如画美景，一边品尝崇明清水蟹的美味，诗意快意，两全其美。
地址：崇明绿华镇三华公路333号
电话：021-39633818
近期崇明旅游热门资讯
崇明旅游
一段心灵邂逅自然的旅程