万豪林聪：中国酒店业芳华未逝，未来已来 | 2018品牌峰会笔记

【旅游高参】2018年8月30-31日酒店高参主办的“2018中国酒店品牌高峰论坛暨第五届酒店高参峰会”，在上海闵行宝龙艾美酒店圆满落幕！在本次峰会上万豪国际集团中国地区酒店业务发展高级副总裁林聪先生做了题为”中国酒店业芳华未逝，未来已来“的主题演讲，纵观中国酒店业过去40年的发展，展望未来趋势，引发酒店人深思。

2018中国酒店品牌高峰论坛活动现场

感谢酒店高参，感谢高参君的邀请！

1978年改革开放，那个时候中国人真的很穷，穷到什么程度，穷到中国当时的人均GDP是150美金，那个时候中国的经济总量才占全球的1.8%，到了2017年我们中国人均GDP是9281美金，中国的经济总量占全球的14.8%；

1978年中国的恩格尔系数是一百块钱有60块钱花在吃上，到了2017年，恩格尔系数100块钱有39块钱花在吃上；1978年中国没有1间高层建筑，到了2017年世界上有10间超过200米的世界高楼，有8间在中国；

1978年中国没有一家民营企业，到了2017年有115家中国企业进入世界500强，有25家是民营企业；

1978年中产阶级不是褒义词，但是到2017年，中国的中产阶级会超过3亿人；

1978年中国人为了吃饱肚子而发愁，到了2017年，世界上70%的奢侈品被中国的年轻人销售掉；1978年中国粘稠销量是10万车辆，2017年中国年产汽车是2000多万辆......

我们酒店在这40年里面发生了什么变化呢？改革开放的时候，我们国家有多少酒店？那个时候国家旅游局在册的是230家酒店，那个时候国家投资管理会审批了三家合资营业执照，分别是是北京航空食品有限公司，北京建国饭店和北京长城饭店，三个合资营业执照里面有两个是饭店的行业。

中国的饭店业最老的饭店代表人物是锦江集团，中国有一首很有名的歌是《夜上海》，这首歌就是锦江集团唱起来的，1981年建立，建国饭店是1982年，开元集团是1988年，国际酒店集团是什么时候进入中国呢？长城喜来登饭店，洲际进入中国是北京丽都假日饭店，万豪集团就是以收购新世界集团把万丽买下来，扬子江万丽就是那个时候变过来的，1998年收购新世界进入中国。今天在中国市场上国际管理集团实际上都是百年老店了。

《毫无保留》是饭店业很流行的一本书，这本书描述了美国万豪集团经历得几次金融危机，经历金融危机的时候，作者有一句话说“我们懵懂模样，我不由得暗自庆幸，谢天谢地，当时绝大多数对手也和我们一样，对这个行业一无所知，不然他们早就把我们淘汰了。”中国的市场其实是中国的企业跟西方的百年老店一起做。

2015-2016年有什么变化，上海锦江冲到第五，海航、格林豪泰、金陵酒店在41位，世界前五十中国酒店行业已经杀进去了。

我讲这个的意义是什么呢？第一就是差别是什么？2005到2010年我进行一个对比，上面前四个我打了一个方块，你们可以看到国际酒店集团在2005-2010年期间平均增长速度是23%、24%，中国的酒店集团发展速度是160%、339%、118%、82%。2010-2016年间，IHG的发展速度是88%，温德姆是31%，锦江集团是464%，BTG是1745%，海航是1512%，这速度，你要问我，那就是太吓人了。

中国的改革开放到1988年增加到1500家酒店，1997年中国推出了房改政策，拉动了酒店的快速成长，14000家酒店，这个是在国家旅游局登记的数字，改革开放40年，中国酒店的增长速度达到了68倍。按携程的数据统计，中国四五星级达到2万家，整个酒店数量达到了30万家。

中国酒店的高速发展已影响世界酒店的格局，每年8月份大家都能够在中国酒店杂志上看到一个世界300强排名报告，这个是客房间数排名，2004、2005年，世界上客房间数最大的是洲际，酒店间数是6340间。2004、2005年，房间数世界前十全部是国际管理集团，锦江集团排在22位，建国集团排在85位，海航排在105位，金陵集团排在154位。

2009到2010年，前十位还是国际集团，九家中国饭店集团冲进前一百，锦江是12位，Home in是13位，7天是23位，金陵、格林豪泰，这些速度非常快。

我认为目前中国经济正在面临的三大问题是，第一：利润问题；第二：金融体系问题；第三：人口结构问题。

酒店业迅速发展的时期正好是劳动力充足并过剩的人口红利期。而现在我们的社会已经逐步步入老年化。2014年政府推出双胎政策，从结婚到决定生两个孩子，把孩子养到可以工作，到这儿才有劳动力，而这中间就是劳动力大大空缺的时期。

从中国的酒店快速发展的阶段，大部分是房地产拉动了酒店的快速发展，我们酒店行业在房地产行业处于什么角色呢？说句实话，在房地产来讲都是以地方公司为主，开地、建造、设计、销售，抓营销的在房地产是最吃香的，抓商业、抓写字楼的在房地产圈里面是最不受重视的。

我是中国房地产协会的副秘书长，所以我知道他们有一个人事报告：四年一周期，房地产里面90%的人，工作发生了变化。今年年初我碰到浙江旅游饭店协会的一位领导，他告诉我，今年浙江协会星级数下降了25%，浙江可是有钱的地方，下降25%，这说明什么？干不了了，退出了，这个市场后面还会有这个现象出现。

这个问题怎么产生的呢？归根到底还是回到初心的问题。我对初心的理解跟大家不一样，什么是初心？中国学过佛学的人，信佛学的人都知道，你的结果完成的时候是否还没有离开你的初心，重要的是你中间有没有贪欲、欲望和狂想，这三样是让你初心走偏，达不到结果的重要因素。不要谈初心，要谈初心是否达成想要的结果。

中国饭店业遇到的困难是什么呢？就是羊毛长在猪身上狗来买单，老外从来没有这个概念，但是这个概念在中国盛行，这个盛行就是贰心，不是初心，不是原始的心态，贰心就是亚心态。五台山的教旨就是不二，唯一。但是我们在市场这40年做了很多事是亚心态。

三年前我在参加一个本土的国企集团研讨会的时候，他们说老林，你不要谈1984年进喜来登饭店了，我们现在招人都是田间地头了，招不到人了，我就问为什么？你有没有保持初心？机会可能出现转变，就是房地产公司2015年开始谈房地产公司只懂营销，不懂运营就被社会淘汰了，所以出现了文旅产业，把运营看得重了，把酒店提到写字楼前面。

从盖房销售到运营这是一个好现象，这个现象就是从只去做销售，到知道经营企业了。这样我相信我们就会变得更理性，因为当房地产公司的人一谈运营的时候，一定谈回报率必须理性，运营能力的提高对我们的行业有好处，这个提高不光是酒店管理公司的提高，更是开发商的决策投资。

中国的饭店业很痛苦，它的问题是什么？我简单的分析给大家看。马斯洛的五大需求，这个也发生了变化，变成了六大需求，我说不对，是七大需求。为什么？有WIFI，有电池吗？现在马斯洛的五大需求已经变成七大需求了，中国大多数人没有手机，没有电池，没有WIFI都不会活了。

世界级的企业发展是什么样呢？我把马斯洛的五大需求倒过来，这是麦肯锡的理论，世界500强企业怎么成功的？生存责任、社会责任、法律责任，赚钱是第一责任，我们赚了40年了，我们这几年缺了什么？中国是文明古国，但是我们现在还听到文化企业吗？特别少，速度，要发展多少速度，上市赚多少，很少有人谈文化。文明，这是我们的问题，甚至有些楼塌的时候发现连钢筋都没有。

最近行业又出现一个问题，我很不开心，把用户的信息都卖掉了，这其实就是少文化。什么是“文化”？文化是人类社会发展实践中的物质财富和精神财富的精准积累，不是钱的积累，我们差了一个精神。我读书的时候对文化的解释就是根植于内心的修养，无需提醒的自觉，以约束为前提的自有，为别人着想的善良，这是我对文化的理解，如果饭店行业开始想文化问题了，我们论坛开始讲文化了，我们后十年就有希望了。

中国的企业很少讲艺术，谁说过讲艺术呢？为什么中国人没有人谈艺术，很多人谈的全是翻多少倍，赚多少钱， 生意就是形而下，艺术就是形而上，形而上就是你有思想，形而下就是术，形而上就是道，王阳明说知行合一，如果只有行没有思想的话，就像我们说为什么要读书，读书是为了让我这个躯壳会动，要不然我就真是一个躯壳了。

在万豪我认为最值得骄傲的就是万豪追求的是什么？世界最赏识的公司，2015年万豪排第37位，什么是被赏识的公司？品牌的价值是什么？可口可乐公司倒了，这个字卖640亿，万豪2016年买喜达屋是137亿，这就是品牌，万豪的追求就是上这个榜，但是这个榜不是速度，不是利润，是综合素质最受赏识，什么是最受赏识？

我去美国的时候，我们公司每一次开会，公司都会说工作年限超过35年的员工举手，工作年限超过25年的员工举手，台下一大群成员”哗哗“举手！大家知道很多的中国企业，员工的寿命不到两年，不到三年，什么问题？如果老板只想自己赚钱，对员工企业发展的层次，社会责任、法律责任都没有，这个国家能好吗？这个行业能好吗？

有道无术，术自生；有术无道，止于术。

术就是生意人，中国企业仅有生意人，最近中国的几大论坛，我也听到马云、俞敏洪、潘石屹他们谈中国没有企业家，为什么？我认为没有做到艺和术的合一。大家都读过《大学》，我对这个企业家的理解是什么？《大学》里面说一个人知止而能静，能静而得安，能安而得思，能思而得虑。如果我们的企业家真的静下心来想这个问题才能让企业常青，才能致远，

那我们有没有希望呢？改革开放初期，服务行业只占GDP的1/4，很有幸，我搜到了全聚德烤鸭店1978年的账单，烤鸭是8-10块钱，半只是4-5块钱，现在的烤鸭多少钱？在北京店的是290，涨了29倍，怪不得我们的生活很困难，错了。人均GDP从150到现在涨了多少钱？工资涨了多少倍？240多倍，所以这个社会还是在进步的。

世界进入了AI时代，AI时代最难颠覆的工作是酒店总经理，我们这个行业遇到最难的问题就是缺人，劳动力缺口太大。今年市场上做了调查，什么行业最难被颠覆呢？我们这个行业，为什么？大家都知道马云在做未来酒店，他们说我们只把阿里巴巴的进行放在二线后台，不放在一线，马云一句话，我要酒店有温度，就是必须有人。

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