在武汉，吃一个身家清白的欧包有多难
一入欧包深似海
编辑部最灵活能劈叉的胖子
跑遍武汉当红欧包店
给喜欢醇厚麦香的你一点帮助
严格意义上来说，武汉并不能与“小而美”这个词紧密地联系在一起。停留在社交圈的精致腔调与风格相似的门店浪潮并存的尴尬无时无刻不显露出来。
对于那些眼巴巴望着“为什么武汉没有一家欧包店”，只能偶尔奢侈一把从网上邮寄代购上海面包房或从北京网红面包店人肉背回的人来说，去年吹起福音的春风。
从只能在知名酒店里吃到的法棍，到外资超市的面包房和一些主营欧包的独立面包店开业，再到私人的手作烘焙坊陈放的欧包种类日愈繁多。
如雨后春笋般，刮起了2017网红店的风，重新定义了武汉人的面包观。尽管仍然伴随着“这面包怎么这么硬！” “一个面包这么贵？！”的声音。
欧包是欧洲面包的一个统称，一般个头都比较大，份量重，表皮硬脆；面包内部组织柔软且有韧性，少油少糖，强调天然谷物和健康。
现在大火的各种标榜“全麦”的面包店，大多数是夹了各种馅的中式软欧包，几乎都有改良，找到一个完全“身家清白”的欧包比登天还难。但最起码，再也不用吃植物奶油和黄油了。
没有现场烘焙的欧包店，就是个小卖部。符合标准的大多又品质不可控，WHat君走访了武汉十几家欧包店。
它们并非十全十美。一家面包店的好坏，不是点单一次招牌就能判断考量的。鉴于他们没有给我们广告费，自掏腰包，只保证主观不保障完全专业公正（手动围笑.jpg）。
口感这种众口难调需要自己体会的东西并不在本次的考量标准里，在形式仍然大于内容的市场，需要一个什么样的店，是对这座城市的意义。反正，不会耐心告诉你“武汉最好吃的xx家欧包、武汉欧包topxx”。
面包与我Bread Or Me
一家开业不久迅速跻身心中前3的，武汉，欧包店。
对于大多数只有小没有美的楼中店来说，应该是很好的学习对象。也是解决从上海邮寄面包和平息“武汉一家正宗欧包店都没有”的残酷现实现阶段最好的选择之一。
面包师是个整天埋头跟面团较劲的家伙，嗯哼，我猜的。
Loft式的楼中店，比起外面的门店面积不大，品类不算太多。软欧和硬欧都有，优点是不会怎么踩雷。蜂酿提子、太阳之子、碱水包、伯爵奶酥...可以尝到真正酵母的味道，出品稳定。
在APP里搜索的时候发现有团购有点惊讶，原因大概是认为这是一家值得在汉街绕半天问了3个保安在楼道里七拐八拐才闻到香气，客服妹子整天在朋友圈刷屏卖萌都没有屏蔽她，专程来买的店。
至于有什么特别不喜欢的地方，有的，来的妹子都很好看。
好气人哦。
2
原麦山丘
一句话概括就是，北京来的超级网红。
能看得到的是，从国广店围挡开始就备受关注的2017重磅新店之一、开业后各大公众号媒体话题事件性的轮番刷屏，武汉人民的排队疯抢精神，武汉欧包爱好者感叹再也不用拜托朋友从帝都人肉背回来的小确幸。
以及橱窗里一轮又一轮出炉的招牌红茶奶酥、高纤乳酪、芝心大咖...蜂拥而至的人群，也许会在热闹过后默默说一句“也没什么特别的嘛还卖那么贵排那么久的队....”
或许再换个角度，能看到更多的东西。
越来越多新类型的品牌店从北上广进驻过来，在跻身一个个网红的同时，味道是否好吃，这个因人而异的因素，或许变得不那么重要。对本地青年来说，这座1.2线嗨城，每天不一样的口号落到了新的高度。
3
工匠面包
仟吉旗下究竟有多少家店？这个问题，恐怕没多少人可以回答上。
但敢肯定的是，它是第一个向欧包势力迈开腿的老牌面包店。从华府店橱窗里陈列上去的一小部分软欧，到工匠的第一家店出现，这个过程，并不算太长。
品种非常丰富，对，非常。从心太软，到一根法棍和可颂。你仍然可以从那些混合着奶油和糖的类别里看到不那么正宗的血统，比如，备受欢迎的和俗气的所谓匠人精神。
但，第一次在武汉的面包店里看到德国碱水包，这大概就够了。
4
Ole'超市
在一家超市买面包，是种什么体验？
隔壁的大妈可能会告诉你，“赶快去，很划算很便宜。”
我的答案是，在Ole'买一个欧包，不会让你在后面的配料表上，看到除了面粉、水、盐、糖、酵母、油，个别会加入一些果干儿、杂粮、芝士等面包基本材料外，还有一长串反人类你看不懂的添加剂。
从俄罗斯列巴到法式忌廉，乍一看不起眼，再看几眼，没有外面门店的灯光，摆在超市的角落里，可能还是不起眼。有趣的是，除了豆乳盒子等经常与时俱进的网红款，来Ole'买一个面包，已经是很多武汉欧包爱好者来汉街的一个习惯。这么说，你大概就懂了。
5
麦耕谈
开在江汉路的显眼地段，很难不让人注意到。当然，在同一个地方死掉的店也很多。
能迅速跻身网红店的原因一半都不禁归功到试吃非常大方。应该是软欧爱好者的天堂，各种口味的软欧几乎都能在这里找到。
造型和口味挑不出什么太大毛病，馅料非常足，软得馅都会爆出来。第一次来可以试试招牌红酒可可、榴莲绅士、奥利奥荷船，堪比甜品的柔软口感。乳酪和各种泥状内陷混合在一起几乎是减肥路上的绊脚石。
作为一家欧包店，很可能遭遇来自硬欧爱好者的滑铁卢。毕竟，在他们眼里，太甜腻是致命伤。
（说好的十几家？.....）
如果你问我为什么没有美xx、八布xx、甘xx、至xxx...blablabla
嗯，先装在肚子里
且听下回分解……
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