武汉“鸽鸽”有多好吃？ 我吃了我先说！
冬天别放鸽子
小心被抓去煲汤
武汉的冬天，潮湿的气候让冷风的穿透力更强，直接往人骨头缝里钻。
这种天气下，还能约出来吃饭的，从某种意义上来说，那都算是过命的交情。
为了防范被人放鸽子，在武汉的街头挨冻，不如——约着去吃鸽子！
说到鸽子有多补，谁都会跟你说一句“一鸽顶九鸡”，但是怎么花样吃“咕咕”？还真的可以好好抉择一番……
汉阳江滩边这家鑫涛鸽子，可以说是武汉最早一批做鸽子的店。
凭着好味道和好口碑，才开店几个月就生意就红火起来，火到如今已经有五年。
从一间小店，做到独揽江边这一条街的门店，天气好的时候，甚至路边也支着桌子坐满食客。
以烧鸽子为主，其它的美味例如牛蛙、甲鱼、羊肉，都可以烧在一锅，想怎么搭配都行，烧它个轰轰烈烈，软烂鲜香。
老板说这样的搭配，是根据客人们的要求一起完善的。
湖北人的口味，老板摸得一清二楚，一锅双拼端上，桌架在火上边煮边吃，鸽子越煮越入味。
鲜香浓郁的酱汁，透着微辣，鸽子肉嫩，一锅内容很足，几乎口口都是肉，作为“肉食动物”的我大为满足！
每桌还会送一罐鸽杂汤，内容丰富，味道清爽，适合吃肉吃累了作为“中场休息”。
他们家其他的菜也可以放心尝试，据老板表示基本都是推荐菜！
就说这个两倍长的春卷，是老板的创新菜，怀着好奇心点的人也能被它的美味折服。
一家有人情味的店，难怪回头客这么多！
一架炭炉，一把孜然，就能烤尽世间所有美味，鸽子也在其中。
禾火烧烤家的这道炭烤鸽子，还是我在无意之中发现的，在身边问了一圈，还没见几个人吃过这种炭烤的鸽子。
于是我们带着一种寻宝的心理，摸到二七路来。
店子挺好找，在新村小学旁边。
夜幕降临，学生都放学回家，店主也开心地放起歌，在律动中架起炭烤炉。
为了缩短焦急等待美味的时间，我们提前预定这道炭烤鸽子，来的时候材料都已经备好了。
肉质饱满的鸽子先腌制入味，再用锡纸包住再炭炉上烧制，最后拿出来把水分烤干，就能上桌。
炭烤出来的鸽子，肉质紧实，丝丝入味。
既有鸽子本身的肉香，又饱含着酱料的鲜美，越嚼越香，越啃越上头，感叹这才是“鸽鸽”们的滚烫人生吧！
这种北方风味的特色烤鸽，在武汉并不常见，那些“瘾来了”就想这一口的，只能巴巴地从老远赶来。
也难怪连老板都自信地向我夸耀：这味道，你尝了就知道！
搭配着他们家的肉串肉筋，不同层次的鲜嫩在一块碰撞组合，落到胃里只觉得——
今晚又安稳了！
过冬天，哪个武汉人不巴望着能来碗热汤？尤其是一碗滋养温补的鲜汤。
“天上地下的美味，都被熬成一碗精华，捧在手心。”
站在袁森泰门口，看着一个个瓦罐冒着油泡泡的时候，我就是这种感觉。
这家小小的鲜汤馆，已经在六渡桥的铜像边慢慢煨煮几十年，暖了一波又一波南来北往的武汉食客。
才五点不到，就有老街坊带着小酒瓶子坐进店里，一边抿着酒，一边咂着汤。看到老板袁阿姨来了，还要跟她咵几句：
“还是你屋里滴汤香啊！”
刚坐下没多久，鸽子汤就已经端上桌。
“把半散养的鸽子先剁碎了爆炒去腥，再用大火煨开，最后改小火慢炖。”
袁阿姨热情地介绍着鸽子汤的做法，同时也告诉我们：“现在这个时候，喝鸽子汤最好不过。”
汤里没有过多喧宾夺主的调味料，而是保留鸽子本身的鲜香。
鸽肉烂而不柴，松松地挂在骨架之上，静待人享用。
一口温补的鲜鸽子汤，从舌尖滚烫到胃，再把热浪送到手脚，整个人都被熨开。
///
凌冽的寒风、裹紧的外套以及逐渐缩短的日照时间，或许会把你困在床上，在温暖的被子里与外面的寒气隔绝。
但冒着热气的美味就像是升起的一把火苗，让这个不太明媚的季节多了一些滚烫的期待。
无论是遍尝奇珍的老饕，还是不爱尝鲜的食客，这些肥美多汁的鸽子一定可以点亮你们冬季的味蕾。
赶紧启程
谱一曲《冬季恋“鸽”》
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