一心一意香蛋仔，调出多彩生活味 | 有嘢食

吃。货。日。记。

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幸福的味道可以用双脚去寻找，也可以用双手去创造，今天的吃货日记，俊明就带大伙去认识一位在简单生活中追求多彩快乐的厨师。 

吃货记者 俊明：

        在新竹路上有一家小店，虽然店面不大，却有130多种港式菜品，这里发家是从一份鸡蛋仔和一份蛋糕开始。五年来不断推陈出新，严格对味道精益求精的追求，让顾客吃到嘴里的每一口都充满惊喜。

小店的老板姓孙，今年58岁了。花白的短发搭配着略显瘦削的背影，看着他在厨房里用心烹饪的样子，会让很多人想起自己的父亲。

孙叔叔说，因为小时候家里有两个妹妹。从小学开始，每当父母要忙着工作时，他就成了家里的大厨。忙活一下午，只要家人在饭桌上夸上两句，一种小小的成就感就会让整个胸膛都暖洋洋的。

香蛋仔港式小吃老板 孙跃宁：

        每一次炒菜都有每一次的心得体会和收获，一次比一次炒得好吃，或者是说这次炒得不好吃，下次再努力做出来的东西自己吃得开心，妹妹吃得也开心。

从1976年初中毕业到2006年，孙叔叔打过工，开过糖厂、酒精厂、还当过的士司机，长年的无根漂泊，让他更加渴望找到属于自己的位置。

2009年的时候，已经年过不惑的孙叔叔在朋友的介绍下，开始系统地学习烹饪技能。三年之后，他的香蛋仔港式小吃店诞生了。为了给食客带来最纯正的港式街头风味，孙叔叔不但亲力亲为做每一样小吃，还苛求主要原材料和配料也必须来自香港。鸡蛋仔作为招牌，蛋皮“脆”是看家本领，趁热咬开薄脆的外皮，里面的浓香蛋芯呼呼冒出热气。

滑蛋牛肉肠粉不同于市面上的普通肠粉，得先把肠粉小火煎香，再把混着蛋浆的牛肉过油煎熟，接着再淋上由海鲜酱、花生酱等调制的特制酱汁，无论是菜品的呈现方式上还是味道上，一口下去，喜悦之情难以言表。

香蛋仔港式小吃老板 孙跃宁：

        听到客人说味道还是没有变，还是原来的老味道，还是原来的老店，心里感觉特别开心，说明客人已经认可这种食品这种味道了，那我也学到手了，我也能做出这样的味道了，那也是一种成绩，也是一种成就。

因为快乐才会全身心地投入，也因为付出才能获得真切的回报。虽然这份回报或许来得有些晚，但是孙叔叔还是用自己的双手抓住了这份来之不易的幸福。现在店里每天早上10店营业，晚上10点才打烊。如此辛劳，就是不想辜负食客对食物的喜爱。

香蛋仔港式小吃老板 孙跃宁：

       身体状况允许的话我还愿意做下去，如果身体不行的话要退休了，最好是能找个把两个好的接班人，让它（店）继续发扬下去，那是最好的结局。

地址：南宁市新竹路气象小区3号铺

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记者 | 陈俊明 梁钊

编辑 | 陈志豪

广西新闻频道新媒体出品

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