“飞天小猪”烹美味 我用美食做翅膀 | 有嘢食

吃。货。日。记。

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有位厨师说，他想瘦成一道闪电。经过很长时间的努力，他没能瘦下来，而他做的美食呢，还让很多吃货宁愿变胖，也要大快朵颐。今天的吃货日记，我们来尝尝这让人欲罢不能的手艺。 

华夏铭集团“飞天小猪”运营经理  孙志超：

猪在我们桂乡文化里面是非常具有吉祥富贵的意思，小猪又有一点可爱的感觉，其实我们的菜是地地道道的广西菜。

这只小猪有个远大的梦想，它想拥有一幢装满音乐、电影和书的小房子。这可不是普通的房子，屋顶是杏仁糖片，烟囱是烤猪肉卷，床是蜜糖红枣糕，枕头全都是水晶虾饺，天上的云是棉花糖，地上的石头是红烧肉。

店里的大厨名叫滕恩欢，如果不说，谁也不知道他大学时学的是计算机专业。从小对美食的那份热爱，让他在12年前就决定把美食当成自己的事业。

华夏铭集团“飞天小猪”产品经理 滕恩欢：

我爸爸是做餐饮的，我爷爷是做餐饮的，他们那一代人就是为了我们这一代人不做餐饮而去做餐饮，他们那时候就是日复一日、年复一年地做着一件事。

大学毕业之后，喜爱摄影的滕恩欢给许多餐厅的菜肴拍摄宣传片。他发现原来用心做出的美食能让人体味到简单的快乐与幸福，也萌生了要用自己的双手去创造美味的想法。而当他把这个决定告诉父亲时却遭到了反对。

华夏铭集团“飞天小猪”产品经理 滕恩欢：因为他们花那么多钱交那么多学费，让我去读了计算机，却到了一个餐馆去打工。

因为热爱，才会全身心地投入，也因为付出才能获得真切的回报，滕恩欢用实际行动向父亲表明了自己的决心。他觉得当时的自己就像这只小猪，背上的一对翅膀就是烹饪的技能。因为有了这双翅膀，他去过许多的地方，品尝了无数的美味，人生也变得多彩起来。

华夏铭集团“飞天小猪”产品经理 滕恩欢：

父亲开始认识到我对美食的爱好比他还要强烈的时候，那么他就决定不再阻拦我，而且把他的一些烹饪技巧都倾囊相授于我。

这个别致的石锅是滕恩欢和朋友设计的，材料用的是产自长江三峡的大理石。

华夏铭集团“飞天小猪”产品经理 滕恩欢：

里面含有很多的矿物质，它析出这些矿物质进入食物里面对人体是有好处的，石锅里有很多透气孔，受热非常均匀。

正所谓，工欲善其事必先利其器，用石锅盛菜，既有原始风情，又能让菜肴送到食客面前时带着咕嘟嘟的热气，勾起人的食欲。这道“在你面前煮熟的鱼”是飞天小猪的招牌美食。

将鱼肉用老酸奶腌制四个小时，再将秋葵、虫草花装在恒定高温的石锅中，此时鱼肉鲜嫩，香味也渗透得相当均匀。一会儿的工夫，美味便能荡漾口中。

华夏铭集团“飞天小猪”产品经理 滕恩欢：

我用过很多东西，用过茴香、百里香和一些外国的香料，放进去始终会有一些东西味道抢了鱼和汤水的味道，现在我们就找到一个最融合的味道。 

即便是再寻常不过的菜肴，滕恩欢也会加入自己的创意和理解。这份生焖柠檬鸭，有了德国啤酒的锦上添花之后，鸭肉不仅绵软鲜香，而且更显得鲜嫩多汁。

一道简单的烤肉，当遇到新疆调料和东南亚风味的食材，也变得娇艳欲滴起来。这位胖厨师，用真诚做本钱，体重做赌注，誓将最美味的食物带给大家。

华夏铭集团“飞天小猪”产品经理 滕恩欢：

希望我可以拥有更多的飞天小猪，能够让更多的食客能欣赏我，吃到我做的菜肴特别满足，所以我特别希望你们夸我。

观看视频↓

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美食地址：南宁市秀灵路鼎盛国际1楼 

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记者 | 陈俊明 刘英杰

编辑 | 黄翠萍

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