当一整个牛头被端上桌子，你的心情会是怎样？ | 有嘢食

吃。货。日。记。

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南宁的冬天暖洋洋，阳光明媚的午后，特别适合把亲朋好友约出来，来一顿饕餮盛宴。 

吃货记者 云小妞：

今天我们吃货日记要带大家前来我身后的这家餐厅品尝高原的美食。

坐落在滨湖路的这家餐厅开业没到半年就受到了食客追捧，原因就是这一头“牛”。这位牛哥来自青海，是有着“神牛”之称的牦牛。全身上下都是宝贝，不同的部位不同吃法，现切现烫保证新鲜。

牦牛生活在海拔3000米以上的高原，是最能适应高寒气候条件的牛种。它耐粗、耐劳，善走陡坡险路雪山沼泽，这一切的优点让牦牛成为了牛中最“牛”，而牦牛肉也被誉为最受欢迎的“牛肉之冠”。

牦牛煌店家  李文稳：

牦牛嘛，本身不是很大，比较大的牛就是两百到三百斤这样子，我们尽量挑两百斤以内的，比较中等的牛，这样的肉质就比较新鲜，比较嫩。

李文稳的姐姐先在贺州开了一家牦牛店，生意非常旺，食客们每天都得排好几个小时才能吃上。去年李文稳也跟着在南宁开了一家。但毕竟两地人口味不太一样，为烹饪出独具风味又吸引南宁食客的美食，李文稳东奔西跑到处品尝和考察。最后，他们决定在锅底上下功夫，比方说用牦牛筒骨煲的汤，还加入番茄、酸菜、酸浆等等。最近，他们新研制的牛头宴也成了南宁饮食界的焦点。

牦牛煌店家  李文稳：

有些客户它看到牛角觉得非常漂亮，他就说你把这个牛角给我，他说你为什么不试着做一下，把这个牛头利用一下，所以我就跟大厨去沟通去尝试做这一道菜。

虽然形式多样，但好不好吃呢？今天咱们请到的两批食探团，分为老年队和年轻队。大伙会给餐厅评几分呢？

嘿，光从菜的阵势，老年组就已经打上100分了！大伙儿抢着拍照留影，忙得不亦乐乎。牛脸、牛舌、牛杂等所有部位用不同方法烹制而成，摆放在牛头边上，这一餐牛盛宴吃得阿姨叔叔们乐呵呵。

而另一帮80后小伙，他们品尝餐厅主打的“牦牛火锅”，把新鲜的吊龙、肥牛等不同部位放进汤汁里，哇！看着他们都顾不上镜头，就知道有多好吃了！   

品着牛肉，喝着热腾腾的火锅汤，再来一碗地道的青稞酒，这感觉，那叫一个舒服！

地址：南宁青秀区滨湖路76号浩江大厦

一层9-12号铺面湘桂大酒店旁牦牛煌

预定电话：0771—5579025   0771-2864290

欢迎大家报名参加广西新闻频道《新闻在线》的“吃货喜乐会”。

如何才能报名成功呢？第一步：首先在《新闻在线》直播期间，拍下您和直播画面的合影。把照片发送到“广西新闻频道”的官方微信。第二步：微信回复中写下您的资料。第三步：请回答出这个星期谁带队去吃什么？这个问题你得回答哟，这样才有机会被选中。（这个问题很重要！）

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记者 | 刘如云 谢立

编辑 | 陈志豪

广西新闻频道新媒体出品

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