二马茶文化 | 工夫红茶之英德红茶
广东英德，素称岭南古邑，又称英州，是广东省、旅游重镇。所以这个英德与欧洲的英国德国不是一回事哈！很多初学茶的朋友，未曾听说过这个地名，时常容易产生误解。
英德市，位于东南部，广东省中北部，北江中游，与粤北山区的结合部。生态非常好，出产农作物丰富，是国家茶叶、优质米、甘蔗生产基地，并被农业部定为全国试点市（县）之一。因为英德红茶尤其英红九号，享有令名，同时还出产品质良好的绿茶，所以英德有着“中国红茶、绿茶之乡”的美誉。
英德红茶创建于1959年，其外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，这点似乎在大叶种红茶中，都比较明显。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。但这款茶我也只是耳闻，并未有机会一亲芳泽。他日有机会到了广东，必要寻来细细品之。
说起来广东也是茶文化沉淀很厚的地方，著名的潮汕功夫茶，也就是潮汕茶道，属于中国古老的茶道之一。据考证，潮汕地区茶文化在唐代已经十分完善，当地人们都十分喜欢饮茶。在潮汕更是把茶作为了待客的最佳礼仪，并形成了自己独特的茶轨礼仪以及讲究的手法流程。
这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用，更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”。而今，已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，成为人们交友待客的新方式，也成为修身养性的好方法。
英德红茶中，尤其英红九号享有很高的声誉。早先的英德红茶，直接用的云南大叶种鲜叶制成。而英红九号，本身就是茶树的品种名，以此为原料出产的茶，也冠名为“英红九号”。这个名称现在已经成为了茶叶区域公共品牌名。英红九号条索紧结肥大，金豪点缀其间，乌润与金搭配，彰显出低调的奢华，沉潜的底蕴。其口味浓醇鲜爽，香气浓郁，耐冲泡，适宜调饮等特点，享有不错的口碑。
作者：赵雪梅，北京邮电大学教师，二马中国梦精神家园总群成员。个人微信号：zhaoxuemei5782
约稿：千山独一鸟
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