宁海人最爱！这两款春天的味道备上了……

春分至，燕归来宁海人爱的这两道美食来了

乌饭麻糍

对于宁海人而言

清明前后

最是乌饭麻糍惹人爱

那软糯适中，香甜可口的味道

想想就流口水

如果你也想吃

不妨去胡陈寻一寻这“老味道”

乌饭麻糍的来历

民间流传着这样的故事。据说，农历四月初八是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛帮助农作的说法。为了表示对人类伙伴的敬意，在这一天，耕牛统统休息一天，家家户户还会以乌饭麻糍犒劳耕牛。

乌饭麻糍的做法

麻糍好吃，做起来却很费功夫。乌饭麻糍的原料自然少不了乌饭树叶啦！乌饭树叶越嫩，做出来的麻糍也更加可口。

乌饭树叶看起来跟平常树叶并无区别，闻起来倒却有一股淡淡的香味儿。采来的嫩叶放在石臼里捣碎后，加上适量的水后，还得浸上一昼夜才能用。

第二天，就能看到乌饭水了。

把叶渣去掉之后，将糯米浸在这水中，也是浸泡上一昼夜，到第三天才能真正开始制作麻糍。

把浸得有点乌黑的糯米沥干水之后，倒进饭蒸里。

再把饭蒸放到水已经烧开的大铁镬上，用大火猛烧，直至乌饭熟透。

把热腾腾的乌饭团倒进石臼之后，就可以进入捣麻糍的工序了。

可这看起来好玩的捣麻糍，确确实实是一件力气活，即使是捣惯麻糍的能手，也得由两个人轮流捶捣。

东路人喜欢吃甜的麻糍，所以在捣的过程中，会加入适当比例的白糖+红糖，让麻糍有了甜味。

经过了20分钟的捶捣，此时的乌饭团就变成了一团大麻糍了。在面床上撒上金黄色的松花粉之后，把整个麻糍团放在上面。

用面杖压平擀薄之后，切成约半个手掌大小的菱形。

这时候，空气中弥漫着乌饭的甜味和松花粉特有的香味。刚捣好的麻糍还热乎乎的，直接就能吃了。

吃货们流口水了吗？

现在胡陈的麻糍不一定要到胡陈去才能买得到哦。
小编了解到，他们也能送货到城区了！有兴趣的赶紧去打听一下吧。

快来尝一尝这春天里乌饭麻糍的美味吧~

草籽年糕炒

在春天里

一些田间地头可食的野菜不少

苜蓿（mùxu）

就是宁海最常见的野菜之一

什么是苜蓿？

其实就是宁海人常说的草籽。

今天就带大家去品尝生长在田间的天然美味

——草 籽 

草籽一般以野生的居多

长得飞快

掐了还能再长起来

刚长出来的草籽很嫩很鲜

等草籽长老了就不能吃了

现在正是吃草籽的季节 

要摘就是摘不开花的

开花的草籽吃起来很老 

在我们农村可以做草籽羹、草籽炒年糕

宁海人一般会把草籽和年糕炒在一起

草籽的鲜嫩配上年糕的软糯

乍暖还寒万物生发之际，一箸鲜香小菜，掩映着原野惬意舒畅的泥土气息，确实有着"洵美草木滋，可以废粱肉"的情趣。而当草籽同年糕一同炒食，年糕柔糯莹白，草籽鲜嫩翠绿，在色泽和口感上都达到了绝佳的配合。况且年糕带有"年年高"的寓意，为老辈人所喜。

这不正是春天的味道吗？

□ 采编：周震霄 杨思敏

□ 编辑：子矜

□ 编审：潘晓娥

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