走出藏区的少女：那些昼夜、爱与厨房

胜宁卓玛的家乡在四川阿坝壤塘县。在壤塘，早晚平均温差十几度，格桑花却恣意生长，被当地人认为代表着顽强和美好。格桑花有时候也被用来称赞人。

1990年出生的胜宁卓玛，30岁出头的人生就像从石头缝里长出来的格桑花，冲破禁锢，让原本被圈定的人生绽放、绚烂。

胜宁卓玛17岁那年，有人上门向她提亲，她倔强地拒绝。她朝着牧场和蓝天的方向奔跑，她还不想嫁人。她的家人尊重她的意愿，她向往外面更广阔的世界。

一路跑，她跑到了杭州，她起初用手比划着交流，因为汉语不好，其他人轻而易举就能搞定的平凡小事，对她来说却无比艰难；她又跑去了北京，巨大的求知欲让她渐渐克服了语言的障碍。 

胜宁卓玛在北京一所学校学习幼教，用了4年时间，随后她回到了离家更近的地方，在成都她成了一名幼师。那还不是她职业最终要抵达的港湾，在成都她又找了一所烹饪学校，她要像母亲那样把美食带给家人，后来，她又把学来的知识尽可能地传播给家乡高原上的人们。 

她把菜品做成教程，她还准备出书，有时候凌晨2点，她还在回复粉丝的问题。她有个朴素的想法，“藏语版美食教程还很少见”。她想让更多藏族人的餐桌变得更健康、丰富，那是胜宁卓玛的使命。

在胜宁卓玛的家乡壤塘县，有4.7万多人口，大部分都是藏族，壤塘位于青海高原东部，大渡河上游，同时是川、甘、青三省交汇地，它还是四川最后一个对外开放的行政县，最近一两年刚摘掉了贫困县的帽子。

在四川省内，有140多万藏族人口，主要分布在甘孜、阿坝、木里。四川同时也是全国第二大藏族居住区，藏族人口低于西藏的300多万人，高于青海的120多万人。

纪录片《三江源》其中的一段对话，一个汉族人问当地牧民老人：你们一家明年有什么计划？藏民一家笑到人仰马翻，觉得这样的问题实在太幼稚、可笑。后来老者出于礼貌回答说：明年计划要挤奶，捡牛粪，做酥油。

藏民的饮食过于单调，这或许驱使了胜宁卓玛想要带给他们更丰富、健康的饮食理念。

胜宁卓玛兄妹三

胜宁卓玛的父母也是牧民，她有一个哥哥和一个弟弟，哥哥读到小学毕业，弟弟读的书要多一些，三个孩子中读书意愿最强烈的是胜宁卓玛。但家里要放牧、挖药材，还有三个孩子，光靠父母忙不过来。母亲的腿脚也不太好，母亲从小也是在牧场长大，因为受寒，很早就得了风湿。为了能替父母多分担一些，胜宁卓玛对读书按下暂停键，她要留在家里帮父母分担。 

还有一个原因，在当地，女孩子一般上学的都比较少，很多都是到了17、18岁就嫁人。 

“但是我一直都很喜欢学习，也很盼望有个学习的机会。到了17岁开始就经常有人到我家来提亲。但是我不想那么早就嫁出去，还是盼望着有个走出去学习的机会，还有我父母也觉得太小了，不想让我这么早就嫁人，婚姻方面不会勉强我，会尊重我自己的意愿。”

哥哥不再上学后也成了家里的帮手，哥哥顶替了她的许多事务，胜宁卓玛找到了机会，她和父亲提出要出去学习，父亲明确表示同意，会给她找机会。

父亲联系了当地一位叫嘉阳乐住的活佛，活佛在当地帮助一些小时候没能上学的年轻人创造学习机会，他还在当地设立了好几所公益性的职业学校，也把一些孩子派到沿海地区去学习，胜宁卓玛和杭州结了缘。 

“有一天傍晚我放牛回来，爸爸和叔叔都在家里，说今天嘉阳乐住活佛来我家里了，我一听就很激动，因为之前听爸爸说嘉阳乐住活佛在帮我找学习的地方，我也一直盼望着什么时候能定下来。爸爸说活佛在杭州有个弟子可以教我汉语汉字，说是要过两天就要走，问我想不想去，我听了后既高兴也难过，高兴是因为终于有学习的机会了，但是也有点难过，因为我第一次离开父母要去这么远的地方，语言也不通，而且一个人要去完全陌生的一个地方。但是后来我还是决定去杭州。”

母亲非常不舍，并不希望女儿远离她，但为了理想，胜宁卓玛还是决定远行。她说服母亲：如果不走的话我只能嫁人，这样的话我这辈子都会留下遗憾。 

后来母亲也服从了胜宁卓玛的意愿。

“走的那天妈妈哭得很厉害，我第一次看到妈妈哭，我也很难过，但还是忍着没掉眼泪，因为我知道妈妈看到我哭就会更伤心，更放不下心。”

胜宁卓玛是汶川地震那年出来的，她绕着雅安到成都，一路艰辛，用了2天时间才到成都，第一次坐车走那么远的路，晕车严重，到成都时更严重，晚上睡觉的时候感觉整个房子在转，还吐了血。

活佛和叔叔送卓玛到机场 

在成都住了几天后去了杭州，胜宁卓玛在那里学汉语、汉字。由于不适应环境，她身上长了湿疹，有一次因为天气太热还流鼻血晕倒，去医院诊断结果是因为中暑。

饮食习惯更让她不习惯，体重从120斤，掉到80斤，但在杭州两年，汉语、汉字有了明显进步，跟人沟通基本没问题。 

学汉语时，老师每周帮胜宁卓玛上两堂课，剩下的时间给她布置作业自学，刚开始时她一句汉语都听不懂，老师每次上课都是用手比划或者画图解释，沟通非常困难。

有次去超市，她跟老板说要买一瓶酱油，对方听不懂，胜宁卓玛怎么解释老板都没明白她要买的是什么，后来也没买到东西，只能空手回家了。 

“一开始每次买个东西都非常难，刚开始各种不适应，很想家，经常梦见爸妈，我在被窝里偷偷哭，但是我从来没跟家人说过。” 

越是艰难，越是让胜宁卓玛努力学习汉语、汉字，每次与人沟通有不懂的词语就让他们写下来，回来后她反复练习。

时间总是在飞快的流逝，两年时间，胜宁卓玛与杭州告别，新的一站在北京。

在北京，活佛的一位弟子安排她到一家幼教学校上学，理由是学幼师专业毕业后比较容易就业，这一学就是4年。

“我感觉在北京的人都很忙碌，也认识了很多为自己理想而努力的人，对我有了很大的启发。在学习时因为之前没有上过正规的学校，刚开始时老师讲的课好多都听不懂，但是老师说我很好学，我有什么不懂的会单独教我。上课时我只管把老师教的内容都抄下来，下课后一一标上拼音，慢慢消化。” 

胜宁卓玛在老家时，总觉得城里人过的很悠闲，生活富裕，要什么就有什么。不像他们每天不管刮风下雨都要去放牛；但是到了北京以后发现城市的人也很不容易，他们也要起早贪黑地为生活而奔波，而且感觉每天都有各种困惑缠绕着，过得并不开心。

“我反而能感觉到家乡的人虽然生活不算富裕，但是每天都过得特别开心，没有太多的顾虑和烦恼。在家乡遇到困难也会有身边的人想尽办法帮你度过难关，不图回报。”

幼教学校毕业后，胜宁卓玛回到成都在一家幼儿园上班。工作了一段时间，她越来越觉得这不是她想做的事情。

“我从小就喜欢做美食，也一直希望能够系统地学习烹饪手艺，但是以前因为各种条件不成熟没学成，后来自己有了一定的汉语基础，也有了一点收入，就开始在成都找烹饪学校，主要学的是西点和中餐。” 

“因为热爱，我在学校的时候每次学完一个菜品，回去后都会买上食材在家里练习，但是好多都和在学校跟老师一起做的不一样，尤其是西点好多都不容易成功，所以我每次在家里练习时会把整个过程拍成视频，拿到学校去给老师看，老师看完后会指点哪些地方没对，这对我的学习有很大帮助。”

烹饪学校毕业后，胜宁卓玛和朋友合伙开了一家甜品工作室，顺便试着做了一些藏餐和西点结合的美食。她有各种各样的想法，想尽办法开发一些藏式甜点，但是朋友不感兴趣，她就选择了独立做。 

“后来我发现我们当地有很多人想学习烹饪手艺，虽然汉语的美食教程很多，但是藏语的美食教程比较少，因此能够出藏语版的美食教程，对藏区想学烹饪的人来说有很大的帮助。” 

想到就做。胜宁卓玛就做了藏语版的美食教程，发布在视频号上，没过多久就有很多人关注，很多藏族粉丝咨询她一些关于美食方面的问题，粉丝反馈都说对他们生活上有很大帮助。 

青海的一位宝妈粉丝咨询胜宁卓玛，她儿子看了她发的冰粉果冻视频，闹着要给他做，想向她学习制作方法；还有一位甘南做牦牛奶制品的同胞说看到她视频后，想起用牦牛奶做冰淇淋，对他们年轻创业人启发很大。

关注她的人越来越多，一些藏语媒体开始关注她、报道她。

胜宁卓玛从今年六月份开始写藏语版美食教程。白天拍视频，晚上写书。大概在年底能出版。

“我想帮助更多藏族人吃上更健康、丰富的美食，这是我的使命。我们要追求的东西，不是只有金钱，除了金钱还有更有价值的东西，我觉得把自己变成更有价值的人最重要。尤其是能够利用自己学到的东西让更多同胞受益，对我来说很重要，这也算是我一生追求的东西。”

作者丨小岛 

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