“团购”的英文是？团来的蔬菜真能放一个月吗？

目前，很多人仍处于居家封闭状态，对“社区团购”这种买菜方式有很大的依赖性。这种采购方式通常由小区居民在社交软件上完成接龙，由“团长”完成采购后，统一送达到小区。

我们来看一下海外科技媒体 Technode Insider 是怎么报道“社区团购”的：

知识点：

• Dubbed community group buying, the feature allows a group of residents within the same apartment compound to get discounts by buying together in bulk。
  这一方式被称为“社区团购”，可以使同一小区的居民集体采购商品、从而享受折扣。

• 这句话的主干是：the feature allows a group of residents within the same apartment compound to get discounts。
  feature 在这里可理解成“方式、方法、方案”等，和前面的 approach 指的都是一件事，即基于用户地理位置的团购方式。

• allow sb to do sth 是外刊中很常见的表达，由“允许某人做某事”引申出“使某人能够做某事”的意思，同 enable sb to do。

• 那么，怎么能获得折扣呢？后面通过 by 引出方法：by buying together in bulk 通过大批购买。

  bulk 是“大量、大批”，buy sth in bulk 指“大批购买”，比如疫情前期，我们都在 buy surgical masks in bulk 大批购买口罩。

  懂了！文中 buy together in bulk 就是“一起大批购买”的意思，即“团购”。

  而“团长”就可以直译为 the head of the community group。

---

这种采购物资的方式让居民更加省时省力，但由于每次“团购”的量都很大，也很容易出现蔬菜腐烂的情况。而且，不同的蔬菜可以存放的时间是不一样的，在学习储存方法之前，我们可以先对常见蔬菜的“天分”有个简单的了解：

• 储存时间较短

• （冷藏可保存 3-4 天）：

  蘑菇类、豆芽类、小白菜、奶白菜、油菜、菜心、菠菜、鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、空心菜、生菜、韭黄、芹菜、蒜苗、小葱、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、小番茄等。
  

• 储存时间中等

• （冷藏可保存 5-7 天）：

  茄子、番茄、辣椒、青椒、秋葵、蒜薹、洋葱、莲藕、莴笋、西蓝花、卷心菜、芦笋、毛豆、豇豆、扁豆、豌豆等。
  

• 储存时间较长

• （冷藏可保存 8-14 天）：

  萝卜类、甜菜根、生姜、冬笋、大白菜、南瓜、大蒜、大葱、山药、土豆、红薯、芋头等。

---

再一起看看几种蔬菜的英文表达和保存方法吧，囤粮时候你就用上啦！

茄子（eggplant/aubergine）保鲜

茄子不可以用水冲洗哟！茄子看起来挺耐放的哈？其实它怕雨淋、怕磕碰、怕寒冷怕炎热，娇气着呐！需要放在阴凉通风的地方，或者用保鲜膜包好放进冰箱保存。

土豆（potato）保鲜

土豆适宜低温保存，低于 0℃ 容易冻坏，高于 5℃ 时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，还需要注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

豆角（beans）保鲜

保存豆角之前，先将豆角用开水焯一下，然后捞出豆角晾干，确保豆角上没有过多水分之后，将豆角装进保鲜袋，排出保鲜袋里的空气，将保鲜袋进行密封，放冰箱冷藏。这样保存的豆角在一两个月之后还是新鲜翠绿，鲜嫩如初。

豇豆（cowpea）保鲜

把新鲜的豇豆放入保鲜袋中，扎进袋口，放入冰箱冷藏即可。

西红柿（tomato）保鲜

如果你买回家的西红柿已经成熟，可以放入冰箱冷藏保存。低温可以帮助延缓西红柿成熟的时间，避免它变得过熟而开始腐坏、发霉。在料理西红柿的前一天，将西红柿从冷藏室取出后，放在阴凉的室温环境，这样可以帮助西红柿重新恢复在冷藏过程中流失掉的一些香气。

黄瓜（cucumber）保鲜

在放进冰箱冷藏之前，必须将黄瓜表面的水分擦干，放入密封袋中；还可以在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。

丝瓜（loofah）保鲜

丝瓜用保鲜袋装好，袋子上留几个小孔，平时放在通风的地上或者冰箱内，尽量不要层叠摆放。

苦瓜（momordica charantia/bitter melon）保鲜

苦瓜追熟作用比一般蔬菜都要快，不耐保存，即使放置冰箱也尽量在 2 天内食用。

冬瓜（benincasa pruriens/wax gourd）保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板，不要直接把冬瓜放在地上。

南瓜（pumpkin）保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质的，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

西葫芦（squash）保鲜

不需要清洗，直接用保鲜膜裹严实后，放于阴凉干燥处即可，如果新买的本身带有保鲜膜，回来先将保鲜膜撕掉，然后用纸巾或清洁布，将水分擦掉后裹上保鲜膜搁置。

芹菜（celery）保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

香菜（coriander）保鲜 

将香菜捆成小捆，外包—层纸巾（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处或者冰箱保鲜层，随吃随取。

韭菜（garlic chives）保鲜

韭菜很怕干。所以新买回来的鲜韭菜可以用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后，放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

茼蒿（glebionis coronaria/crown daisy）保鲜

把茼蒿用小绳捆起来，将根朝下放在水盆里，这样可以让茼蒿不容易干、不容易腐烂。

菠菜（spinach）保鲜

用喷壶在菠菜的菜叶上喷一些水，用纸包好装入保鲜袋中，再放进冰箱。

圆白菜（cabbage）保鲜

将圆白菜切成两半，从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

生菜（lettuce）保鲜

生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

辣椒（chili）保鲜

辣椒沾水之后会变质，因此在放入冰箱之前也不要用水洗，直接擦干放进保鲜袋后储存。

青椒（green pepper/green bell pepper）保鲜

青椒沾水以后也会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

大葱（green Chinese onion/scallion）保鲜

先用纸包好大葱后，放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

洋葱（onion）保鲜

洋葱晾干，放在凉爽干燥、通风的地方，也可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。不要用塑料袋包住或放入冰箱，这样反而容易闷软、变质、发芽。

大蒜（garlic）保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

姜（ginger）保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放置在冰箱内保存，还可以冷冻保存。

金针菇（enokitake）保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，或者用保鲜袋将金针菇裹上，留出菇头部分，然后再放入冰箱里保存。

山药（yam）保鲜

将山药上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

胡萝卜（carrot）保鲜

胡萝卜营养丰富，可以先在干燥环境搁置一天，使胡萝卜表面的水分散发掉后，切掉胡萝卜的绿色叶子部分，因为它的养分会被叶子吸收掉，然后裹上保鲜膜，或者装带保鲜塑料袋放于阴凉干燥处或者放在冰箱冷藏即可。

白萝卜（daikon/white radish）保鲜

和胡萝卜一样，白萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将白萝卜的叶子切除，然后再保存。

不难看出，最难伺候的还是各种绿叶菜，无论水分太多还是太少，都会导致绿叶菜的发黄和腐烂。这是因为蔬菜离开土壤后还活着，所以蔬菜的呼吸作用会一直消耗养分。
以下几种方式，适用于大部分蔬菜的储存，可以让蔬菜“休眠”，锁住水分和营养：

包裹纸巾保鲜术：

• 不管你拿到的是什么菜，请先不要着急清洗！
  摘掉腐烂的叶子，然后用能吸水的纸巾包裹（厨房纸、牛皮纸都可以），这样做可以维持空气湿度。
• 用纸巾包裹好的蔬菜，可以再用保鲜袋密封住（尽量不用塑料袋，会聚集水汽），尽可能在冰箱的抽屉层给它找个位置，也尽量不要被其它东西压住。
• 这样处理之后的蔬菜，一般情况下可以保存一周。

阻断生长保鲜术：

• 方式一：在图片展示的切口处，抹上面粉，起到保湿的作用。
• 方式二：在菜芯上插上几根牙签阻断生长。
• 方式三：直接用保鲜膜或者锡箔纸把整个蔬菜包住，也可以延长蔬菜“水灵灵”的状态。

焯烫冷冻保鲜术：

• 除了上面两种保存方式之外，还有更加硬核的办法——冷冻保存可以让蔬菜保存几个月甚至更久！并且，用冷冻保存的方式，蔬菜的营养损失也比较小。
• 先将蔬菜在开水中进行焯烫（1-2 分钟即可），焯烫之后迅速将蔬菜转移到冷水中降温，然后吸干水分放入保鲜袋当中，再放进冰箱的冷冻层。
• 焯烫的目的，是让蔬菜中的酶失去活性，不再自我消耗营养。虽然这样做相当于多煮了一次，会让蔬菜的营养和口感略有损失，但可以保证在较长时间的冷冻过程中，不会进一步流失更多的营养。

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”只有亲身经历过，才能感同身受。

相信困境即将结束，今后我们也一定要珍惜食物，拒绝浪费。

---

撰稿丨逗逗姐姐
参考丨丁香生活研究所、城市观察员、最后一公里谈谈“社区团购”兼学点相关英文 - 知乎 (zhihu.com)图源丨站酷海洛、百度图片
部分图文资料整理自网络公开渠道，如涉及版权争议请及时与我们联系。

  Related Readings 

谷爱凌是INTJ，甄嬛是INFJ？一起试试MBTI人格测试吧！
为啥金钱豹头像能让人 Make a killing？