美食文化 | 网红日料唐扬炸鸡难道是…中国菜？

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酥脆的外皮裹着

香而不腻的肉块

一口咬下去满足感爆棚！！

这便是好吃的唐扬炸鸡

日剧中就经常出现

炸鸡块那勾魂的身影

（哥哥太爱我了怎么办）

鸡唐扬炸鸡

唐扬炸鸡，可以说是日料店的一道基本菜品，也是日料界的网红。日语中，炸鸡块是「鶏の唐揚げ」。「唐揚げ」指的是将小鱼、鸡肉等裹着面粉炸制而成的一种干炸食品，但是日本人口中说的「唐揚げ」通常指炸鸡块。虽然KFC在日本也很火，但唐扬炸鸡不同于日本肯德基中的炸鸡，肯德基中的炸鸡叫做「フライドチキン」。

炸

才是鸡最完美的归宿

日本人爱炸鸡爱到成立了一个有魔性的协会——唐扬协会，英文Japan KARAAGE Association（简称JKA），有许多著名企业给与其赞助。该协会还有个很中二的口号“改变世界”。

日本炸鸡协会从2008年诞生至今，为了能够振兴地域，努力把日式炸鸡的地位“发扬光大”。还会定期为炸鸡爱好者组织炸鸡考试，通过考试的人可以获得证书，截至2014年4月，已有4万人获得由日本炸鸡协会发布的炸鸡证书。

唐扬炸鸡协会还举行过一个国民投票，讨论炸鸡块上放什么酱料最好吃。在总共收到的11737票中，有2355人选择了柠檬（レモン），占据第一位。排第二的是什么酱料都不放，第三是日本的国民酱料蛋黄酱（マヨネーズ）。

炸鸡协会运营自己的官网和推特，并为炸鸡设计了一个好看的卡通形象。

为了方便人们能找到好吃的炸鸡店，官网还制作了一个地图，标注出了炸鸡店的位置和星级。

不过说到“唐扬”，冥冥之中觉得和中国有着一丝联系。中国的服饰叫做唐装，华人居住的地方叫做唐人街，所以“唐”字在某种程度上可以说是代表“中国”的意思。以此类推「唐揚げ」莫非也是一种由中国风味的一种美食？

「唐揚げ」是在江户时代从中国引入的一种「普茶料理（ふちゃりょうり）」。普茶料理和现在我们看到的炸鸡块不同，是一种素菜，做法是将豆腐切碎用油炸，然后用酱油和酒进行煮制而成。到了后来才开始指代炸鱼、炸蔬菜等食品，当然最主要的还是指炸鸡。

其实日语中，除了「唐揚げ」还有很多美食也带有「唐」字，例如「唐辛子（トウガラシ）」、「唐茄子（かぼちゃ）」、「唐黍（トウモロコシ）」、「唐芋（サツマイモ）」等等…这和“胡椒”、“番茄”中的“胡”和“番”有些类似，带有异域民族的色彩。

文化是相互碰撞、相互融合的，所以唐扬炸鸡到底是哪个国家的，已经无法明确区分了。不过，美食只要好吃就足够了，不是吗？

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