有一种羡慕，叫上海人的早餐！网订柜取、流动餐车、便利店挑花眼……魔都这波操作灵额！

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四大金刚

生煎 锅贴 小笼

米饭饼 包脚布 蟹壳黄 老虎爪

……

都说上海的早餐一个月不重样？

这绝对是谦虚的说法！

上海人的“炫富”

带你去吃一顿早餐就够了

但是

对于魔都的大多数上班族来说

为了多睡一会

好好吃早餐甚至成了“奢望”

不过

只有早餐吃得好了

一天才能精力充沛元气满满

为了让市民吃上

便利、可口、丰富的早餐

上海迎来了“早餐工程”升级版

很多早餐方面的问题

都将逐一解决

让你买得方便、吃得安心！

不得不说

魔都的这波操作，结棍！

流动餐车：

打开早餐“新姿势”

百联集团旗下逸刻

“新零售＋早餐”2.0版

升级模式“逸小兔”近日已正式亮相

5家便利早餐店和

5辆雏形版流动早餐车

投入试运行

如何打开早餐“新姿势”

吃出新花样？

上车！一起看看

这10家“逸小兔”，分布在在浦东、黄浦、静安等八个区。市民通过逸刻支付宝小程序一键下单，即可定位到附近的“逸小兔“早餐门店或流动早餐车（雏形）。

在宝山区智力产业园上班的傅女士说，园区里的这辆早餐车，解决了很多附近上班上学的人吃早饭的问题。而在浦东第一八佰伴门口，不少附近的上班族也通过智能保温柜扫码取餐，无需排队，就能吃上一份热乎乎的早餐。

百联集团此次打造的升级版早餐新模式“逸小兔”便利早餐店已实现超过130款中西式健康早餐，流动早餐车（雏形）也有超过70款可供选择，覆盖鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等，中西融合，品类丰富。

为了让市民早餐吃得丰盛不浪费，“逸小兔”还提供“半份菜”“小份菜”的服务，像蛋饼等可以半份起点。

此外，还引入了新雅等沪上老字号招牌产品，凸显上海本地特色。其中，深受市民喜爱的新雅鲜肉月饼，也能在“逸小兔”流动早餐车（雏形）买到，市民早餐就能吃上一个现场烤制的老字号鲜肉月饼。

流动早餐车（雏形）推出十多款10元以内的高性价比套餐。其中，煎饼果子是点单率最高的“爆款”，不少消费者表示，一个煎饼果子搭配豆浆不到10元，吃得实惠又安心。

逸刻新零售CEO赵陈斌介绍，“逸小兔”便利早餐店和流动早餐车（雏形）将进一步完善，加速布点。年底前，逸刻还将在全市布局40家“逸小兔”早餐门店（其中“网订柜取”模式20家），以及20辆“逸小兔”流动早餐车（雏形），通过高密度、广泛覆盖，努力成为上海“早餐工程”升级的主力军，打造城市早餐金字招牌。 

上海市商务委主任华源说，百联集团此次在最短时间内推出首批“逸小兔”便利早餐店和流动早餐车（雏形），接下来要进一步推进早餐工程的落实，通过加强规划引领、完善网点布局，强化模式创新，确保全市年内新增网订柜取网点100个，9月底前，100辆流动餐车上路运营。

与此同时，鼓励早餐龙头企业开展共享早餐，推出健康早餐，确保10月底前新增100家早餐的示范门店和200家连锁便利的示范点。

网订柜取：

下单到取餐最短2分钟

为满足市民白领对于早餐

好吃、好买、便捷等诉求

早餐新业态“盒小马”来了！

从8月12日起

途径地铁上海体育馆站、 莲花路站、

宜山路站、真北路站、

淞虹路站、 岚皋路站的

市民白领又多了早餐新选择

“盒小马”破解了市民白领

“多睡10分钟就不能吃早餐”的纠结

也给城市居民

在便利店和西式快餐店以外

多一个高效、丰富、健康的选择

位于宜山路地铁站附近的

光启城“盒小马”店面不大

大概30平米左右

有几名工作人员

在现场现制现售早餐

不过

与其他早餐业态不同的是

这里新鲜现做的煎饼果子、手抓饼、

豆浆、咖啡等餐品

都会被放到旁边的智能取餐柜里

等待被匆匆而至的早高峰人流

扫码取走

“真的是太方便了，

早上买早餐再也不用排队了。”

市民芮小姐说早上7点40分左右

她还在地铁上的时候

就在盒马APP上

下了一单6元的

“西双版纳甜糯小玉米”

出了站走到盒小马的智能取餐柜前

扫一扫

热腾腾的早餐就到手了

“有了这个盒小马，

我早上就可以多睡上10分钟，

或者有时间化个好看的妆，

想想都幸福。”

盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、

手抓饼、点心、豆浆、粥等

各种中式早餐

加上少量西式的面包、咖啡

总计达40多种

价格也比较实惠

↓↓

“五花大肉粽+豆浆+白煮蛋”：10元

小谷煎饼：8元/份

经典糯米烧卖：4元/个

甜豆浆：5元/杯

现点豆花：6元/杯

“帝王煎饼”：18元/份

这样的新型早餐网点你心动了吗？

据悉，接下来

“盒小马”每月将以6-10家的新店速度

在全上海推广

全年规划开店80家

便利店早餐：

200多种花色任你选

在上海，到便利店买早餐，已成为越来越多上班族的习惯。不过，很多人都觉得便利店的早餐品种不够丰富。

别急，今后去便利店吃早餐绝对让你挑花眼。

位于徐汇区枫林路清真路的BK24光明便利屋，不夸张200多种花色任你选！

走进店堂，只见进门处的收银柜台上，左侧是蒸包机，包子、玉米、粽子等蒸点热气腾腾，光包子就有5个品种；
中间是熬点箱，品种有17种之多；
右侧是恒温箱，蛋饼、炸鸡排等煎炸食品色泽金黄，隔着玻璃也能闻到香味，品种也有10来种。
BK24光明便利屋枫林路店的早餐品种琳琅满目，不下200个单品品类。

像这样的BK24光明便利屋，全上海有12家，是从良友便利升级而来。

良友便利总裁何立新介绍，依托光明食品集团旗下的鑫博海鲜食工厂和光明乳业，良友便利的商品大库目前共能提供478个单品品类的早餐系列产品，涵盖乳品、蒸点、熬点、鲜食、面包、微波即食品、烘烤、现制饮品等大类。

每家门店可根据商圈客群不同自由勾选，提供的早餐单品均在200个品类以上，干湿、荤素、冷热搭配。

除了传统早餐，还能有新鲜果蔬提供，如黄瓜、小番茄、葡萄、苹果等确保营养均衡。

为了大家吃顿高质量的早餐

阿拉上海真是操碎了心！

有人觉得

那么大一座城市，买早餐还不容易吗？

写字楼下的便利店，社区里的烟纸店

还有商场里的面包店、咖啡店、快餐店

都提供早餐

确实没错

多年前

上海就曾将早餐工程列为市政府实事项目

政府引导、市场运作，鼓励培养了一批早餐供应点

形成一张覆盖全市的早餐网络

早餐不是买不到

那为何现在上海还要力推“早餐工程”？

那是因为

这么多年下来，市场在变

消费者的需求也在变

此时提出发展新一轮早餐工程

最重要的原因

莫过于有了新需求

那就得用新服务和新产品来满足！

新需求在哪里？早餐不仅要“买得到”，更要“买得方便”“买得称心”。

很多上班族深有体会：早餐不是买不到，而是买得不称心↓

一方面，上班匆匆，希望早餐能“拿了就走”，便捷很重要。

另一方面，消费水平在提高，希望“早饭能吃好”，每天都有新花样。

现有的早餐服务与这些新需求相比还有差距。比如，销售模式比较传统、“触网率”不高；品种比较有限，不能满足丰富多样的消费需求。

• 近期盒马等在线新经济企业给出了他们的早餐服务试点成果，支持消费者手机点单，取货柜自助取餐。
• 美团、饿了么、达达等提供即时配送服务的企业也赋能早餐企业，支持它们将菜单搬上网，消费者点点手机就能享受送货上门。

这些早餐新服务获得了不错的口碑，为新一轮早餐工程提供了积极探索。

但也要注意，早餐工程的升级换代，不是简单的“复制粘贴”。

有家便利店最近打出“早餐升级”旗号，店铺里贴出二维码，邀请周边居民和上班族“扫一扫”，提供网订送货上门服务。

消费者扫了之后发现，早餐产品还是面包、包子、牛奶等“老三样”；若想送货上门，配送费还要5元，而一顿早餐不过10元上下。这种新瓶装旧酒，并且把“新瓶”成本转嫁到消费者身上的做法，能赢得市场吗？恐怕要打上一个大大的问号。

又比如说，营养均衡、品种丰富是新一轮早餐工程的目标之一。

有的早餐企业就从“吃得好”做文章，表示要增加粥、面、馄饨等供应。可上班族不领情：早上时间“金贵”，能坐下来喝碗粥、吃碗馄饨实属难得，汤汤水水带着走也不方便。

相比之下，上海人最经典的早餐“四大金刚”中，除了豆浆，大饼、油条、粢饭在现有早餐网点的销售比例都不高；全国人民都喜欢的煎饼果子，也鲜有正规军问津。

究其原因，这与大饼、油条、糍饭、煎饼果子等生产过程易产生油烟、对经营场所选址要求高有关。可从供需对接的角度看，早餐企业与其提供看起来不错、但消费者无法安心享用的产品，倒不如花更多功夫研究如何提供让市场叫好又叫座的产品。当然，在这个过程中，监管部门也要往前一步，提供必要的制度保障。

在互联网时代，贴一个二维码、开发一个小程序，都不困难，难的是搭准市场脉搏、切中消费心理。

所以，“反向定制”“C2M”（消费到制造）是互联网行业里最常见的理念，讲的是生产者、服务者根据消费者需求，提供产品和服务。在这个过程中，互联网企业会收集并分析各种消费数据，最终按照“消费者想要”这一原则，进行新产品、新服务的设计和开发。

新一轮早餐工程中，也应该多些“反向定制”思维，既要在形式上迎合新时代的消费习惯，更要在发展思路上以人为本，用创新的服务、创新的产品为市民开启元气满满的每一天。

怎么样

现在是不是对早餐充满了期待？

一起用高质量的早餐

开启元气满满的一天吧！

编辑：史笑雨

来源：人民网、上观新闻、澎湃新闻、东方网、上海新闻广播微信公众号

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