每天卖出6000盒！静安这个老字号又火火火……

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蟹粉汤圆每天卖出6000盒！

日营业额超20万元！

元宵将至

静安这个老字号又火火火了……

元宵节吃汤圆

就像生日吃蛋糕一样

是一种对生活的仪式感

为了赶在元宵节吃上一口

传统味道的手工汤圆

这几天，王家沙南京西路总店的

汤圆柜台又排起了长队~

蟹粉汤圆最火爆，手工现做受追捧

今天上午，市民赵先生在柜台前一口气购买了六盒蟹粉汤圆。“上海人么，都喜欢吃蟹呀，鲜！我每年元宵节都会过来买，已经买了四五年了。” 赵先生表示，全家人都喜欢吃蟹粉汤圆，前几年自己在元宵节前一天过来买，要排队四个小时，现在他就提前几天“错峰”购买，一般排队半小时就可以买到了。

“蟹粉汤圆皮薄、馅大、汤汁多，几十年来都有花纹，是王家沙的招牌汤圆。目前我们每天都可以卖出5000-6000盒，过几天可能更多。”王家沙南京西路总店点心部副部长周永清介绍，蟹粉汤圆的包制手法比较繁琐，“蟹肉是用新鲜的蟹当场拆出来的，包的时候还要打两道褶，第一道有12至14个花皮，第二道要18个……这样包出来的汤圆皮薄、汤汁鲜美。”

记者了解到

由于蟹粉汤圆制作过程比较麻烦

再过几天元宵高峰期间

排队等候购买时间可能更长

因此错峰排队购买不失为一种好办法哦~

记者在队伍中随机采访发现，除了蟹粉汤圆被很多市民列入“购买清单”外，黑洋酥、鲜肉、豆沙汤圆等手工现制的汤圆，也受到了大家青睐。

“相比机制的速冻汤圆，老字号的手工汤圆更有元宵节的味道，也更有我们记忆中小时候的味道。”正在排队的老顾客陈阿姨表示。

“原年人” 也要有过节的“仪式感”

记者在店里看到

排队购买的市民

既有年轻人，也有老年人

还有不少“原年人”

“一盒黑洋酥汤圆，一盒鲜肉汤圆，谢谢……”来自东北的李先生在店里买了两盒汤圆，他告诉记者，老家只有甜汤圆，咸馅儿的汤圆还是来上海了才知道，“今年过年我和妻子没有回老家，原地过年。马上到元宵节了，我俩决定买点上海特色的汤圆尝一尝，入乡随俗，也给小家一个仪式感。”

买好的汤圆如何保存？如何煮？

专业人员来支招↓

“手工汤圆最好当天买、当天吃。” 周永清表示，新鲜购买的汤圆如果当天不吃，建议放进冰箱冷冻室内，存放时间别超过一周。同时煮汤圆的时长在15分钟左右，中途添加两次冷水，这样煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。

此外，记者在店里还发现王家沙的另一款季节性灵魂产品——青团，也在这两天新鲜上市了，感兴趣的市民可以前往购买品尝。

不仅仅是老字号，市场上汤圆同样销售火热

记者在永辉超市沪太路大融城店看到，速冻柜台上架了各色汤圆。

据悉，目前黑芝麻和鲜肉口味的汤圆最受消费者欢迎，很多老年人购买。此外，近年来新产品水果汤圆，则受到了很多年轻人的喜爱。

临近元宵节，汤圆还有一些促销优惠。工作人员介绍，有的品牌推出了满49元减18元的活动。口味方面，传统的有鲜肉、黑芝麻、豆沙，时新的则有榴莲、香芋、南瓜等口味的汤圆。

一位在柜台前选购的顾客表示，打算买一些黑芝麻汤圆，送给家里的老人，老人还是喜欢传统口味。

汤圆、元宵可以放心吃吗？看这个名单↓

元宵节将至，作为传统食品，汤圆及元宵食品质量安全状况一直倍受关注。为切实防范食品安全风险，确保市民消费安全，近期上海市市场监管局对本市生产经营的汤圆及元宵进行了监督抽检，现将有关抽检结果通报如下：

全市共抽检各类汤圆及元宵样品56件

其中本市生产企业16件

超市和食品店等食品经营企业40件

样品涉及上海、江苏、浙江、安徽、广东、河南、四川等地企业生产的众多品牌，如“乔家栅”“沈大成”“清美”“思念”“甲天下”“湾仔码头”等，依据《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB19295）等标准，对所有样品的过氧化值、 铅、糖精钠等指标进行了检验，结果显示，56件样品全部符合食品安全标准，合格率100%。

市市场监管局提醒市民，目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜的温度不得高于-15℃，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标。

按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、贮存条件、净含量、厂名、厂址、联系方式、生产日期、保质期、产品标准代号、生产许可证编号等。生产单位不明、生产日期不清的产品尽量不要购买。

“远离家乡的时候才发现，

每一个节日，

都是可以正大光明想家的理由。”

正如一位市民所说

其实无论是过年的八宝饭、

元宵的汤圆、清明的青团

还是中秋的月饼……

其实每一种味道

都是想家的味道

人间的烟火气和生活的仪式感

@小伙伴们

元宵你准备吃汤圆吗？

喜欢吃什么口味的汤圆？

点击留言，来和静宝聊聊~

记者：彭旭卉、陆安怡

图片：彭旭卉、陆安怡、图虫创意

视频：任超

部分来源：上海市场监管微信公众号

编辑：陈玉珍

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