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温馨提示!上海人爱吃的冬日限定美食——“霜打菜”已上线!

上海静安 上海静安 2024-01-18


本周,

新一轮冷空气即将降临,

与低温一起来的,

还有上海人最爱的那一口“霜打菜”



近日,冬季限定“霜打菜”的身影

又出现在各大农贸市场和线上平台,

深受消费者青睐。



霜打的蔬菜为何分外甜?


每年天气转冷,尤其霜降过后,露天种植的蔬菜尤其是喜冷的叶菜、根茎类,会将体内的淀粉更多地转化为糖分以抵御寒冷。因此,被霜“打”过的蔬菜往往比普通蔬菜要多一层清甜的感觉。



霜打菜到时令

线上线下平台均已上市


上海市的多家盒马鲜生门店已特设专区,推出“霜打菜”系列产品,部分门店虽未设专门区域,但在相应产品的外包装和价目表上均清晰标注了“霜打”字样。


据了解

盒马鲜生目前推出的霜打菜品种类有小菜心、白萝卜、芥兰苗、红菜苔等,产地包括宁夏、湖北、山东等地,这些地区气候相对寒冷;近期上市的南汇矮脚青菜是难得的本地时令蔬菜。


价格方面,一份重量为300克的宁夏小菜心售价为5.99元,250克的霜打芥兰苗售价为7.6元,线上线下售价保持一致。



叮咚买菜线上平台也已上线“霜打菜专区”,并为相应的商品加上了“霜打菜”的前缀,方便消费者选购。


据叮咚买菜介绍

今年平台还将“高山菜”“长寿乡”“太湖鲜”等消费者喜爱的特色蔬菜,加入了“霜打”行列,使其口感和营养“更上一场楼”。在丰富霜打菜品种、产区的同时,对今年霜打菜的要求也更加严格,对产地的气温要求最高在3℃左右。而来自叮咚自营农场的蔬菜则会以最快的时间进入冷链运输状态,快速锁鲜,最快当天就能送上华东市民餐桌,最大限度保证霜打菜的鲜甜不流失。



在美团买菜平台上,搜索“霜打菜”,会发现琳琅满目的选择。除了矮脚菠菜、大白菜、黄心菜、塔菜等常见品种,还有许多其他霜打菜品种可供选择。不过,由于霜打菜品的受欢迎程度,部分商品的库存已经告急,某些品类甚至在一点半左右就销售一空了。



记者走访静安区几家菜市场发现,太湖菜、塔菜、矮脚菜等霜打菜品已陆续摆上货架。


店员介绍说:

虽然‘卖相’一般般,但是吃起来很甜。而且因为天落霜,它们为了抗寒,还都长得肥肥胖胖的!这样的菜,用猪油一炒,香、甜、糯!嗲哦~”


从标价来看,上海本地太湖菜1.58元/斤、塔菜2.98元/斤,相对都较为实惠。



霜打的菜分外甜!

快去选购吧~


记者:陈月飏

图片:陈月飏、上观新闻、叮咚买菜

视频:陈月飏

编辑:叶苹

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