温馨提示!上海人爱吃的冬日限定美食——“霜打菜”已上线!
本周,
新一轮冷空气即将降临,
与低温一起来的,
还有上海人最爱的那一口“霜打菜”。
近日,冬季限定“霜打菜”的身影
又出现在各大农贸市场和线上平台,
深受消费者青睐。
霜打的蔬菜为何分外甜?
每年天气转冷,尤其霜降过后,露天种植的蔬菜尤其是喜冷的叶菜、根茎类,会将体内的淀粉更多地转化为糖分以抵御寒冷。因此,被霜“打”过的蔬菜往往比普通蔬菜要多一层清甜的感觉。
霜打菜到时令
线上线下平台均已上市
上海市的多家盒马鲜生门店已特设专区,推出“霜打菜”系列产品,部分门店虽未设专门区域,但在相应产品的外包装和价目表上均清晰标注了“霜打”字样。
据了解
盒马鲜生目前推出的霜打菜品种类有小菜心、白萝卜、芥兰苗、红菜苔等,产地包括宁夏、湖北、山东等地,这些地区气候相对寒冷;近期上市的南汇矮脚青菜是难得的本地时令蔬菜。
价格方面,一份重量为300克的宁夏小菜心售价为5.99元,250克的霜打芥兰苗售价为7.6元,线上线下售价保持一致。
叮咚买菜线上平台也已上线“霜打菜专区”,并为相应的商品加上了“霜打菜”的前缀,方便消费者选购。
据叮咚买菜介绍
今年平台还将“高山菜”“长寿乡”“太湖鲜”等消费者喜爱的特色蔬菜,加入了“霜打”行列,使其口感和营养“更上一场楼”。在丰富霜打菜品种、产区的同时,对今年霜打菜的要求也更加严格,对产地的气温要求最高在3℃左右。而来自叮咚自营农场的蔬菜则会以最快的时间进入冷链运输状态,快速锁鲜,最快当天就能送上华东市民餐桌,最大限度保证霜打菜的鲜甜不流失。
在美团买菜平台上,搜索“霜打菜”,会发现琳琅满目的选择。除了矮脚菠菜、大白菜、黄心菜、塔菜等常见品种,还有许多其他霜打菜品种可供选择。不过,由于霜打菜品的受欢迎程度,部分商品的库存已经告急,某些品类甚至在一点半左右就销售一空了。
记者走访静安区几家菜市场发现,太湖菜、塔菜、矮脚菜等霜打菜品已陆续摆上货架。
店员介绍说:
虽然‘卖相’一般般,但是吃起来很甜。而且因为天落霜,它们为了抗寒,还都长得肥肥胖胖的!这样的菜,用猪油一炒,香、甜、糯!嗲哦~”
从标价来看,上海本地太湖菜1.58元/斤、塔菜2.98元/斤,相对都较为实惠。
霜打的菜分外甜!
快去选购吧~
记者:陈月飏
图片:陈月飏、上观新闻、叮咚买菜
视频:陈月飏
编辑:叶苹
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