开业6年，星巴克臻选上海烘焙工坊何以成为“城市会客厅”？

这个12月，

咖啡爱好者无论身在上海，

或者恰好从上海路过，

星巴克臻选上海烘焙工坊

（以下简称上海烘焙工坊）

一定是不容错过的好去处。

12月3日，一场特殊的音乐快闪，拉开了星巴克臻选上海烘焙工坊6周年的序幕。乐手们演奏着节日乐曲缓步走向楼梯，其间还有一群特殊的乐手，他们是既热爱音乐也热爱咖啡的自闭症年轻人。演奏结束时，他们还和星巴克咖啡师一起为现场顾客派发了新鲜冲煮的咖啡。

记者从现场了解到，上海烘焙工坊为顾客带来的这场别开生面的音乐快闪，是与长期合作的公益组织——曹鹏基金会携手，邀请了上海城市交响乐团的音乐家以及基金会“星星启航”项目的自闭症年轻人，共同完成的精彩作品。两年来，“星星启航”项目已经帮助6位自闭症年轻人在上海烘焙工坊学习咖啡技艺，完成咖啡师入门培训，助力他们打开全新的世界，融入社会。

首次为城市定制咖啡豆

推出两款周年限定饮品

为了迎接开业6周年，除了快闪音乐会，上海烘焙工坊还推出了一系列丰富多彩的活动。其中最有亮点的就是从11月28日起限时推出的两款周年限定饮品——“青云椰风”以及“夜幕下的霓虹”。

“

它们是由两位上海烘焙工坊伙伴自创的饮品，伙伴们将生活在这座城市的亲身感悟，融入饮品创作中，在致敬上海这座城市的同时，也为周年庆增添节日的气氛。”

星巴克臻选上海烘焙工坊营运经理姜风介绍说，这也是上海烘焙工坊第3次将伙伴自创饮品推向市场，目前累计有10款由工坊伙伴自主研发的创意咖啡及特调酒饮上市，成为当季深受顾客喜欢的畅销产品。

据悉，此次两位上海烘焙工坊伙伴使用的咖啡豆是由星巴克中国咖啡烘焙大师Bonnie与西雅图咖啡团队联合创作的星巴克臻选®上海烘焙工坊微批次典藏拼配咖啡豆，这也是星巴克中国唯一一款为城市定制的咖啡豆。

该批次咖啡豆融合了来自不同产区的美妙口味，拥有蜜枣和金桔皮般的风味，伴着焦糖般的醇度及柔和玉兰花香般的尾韵。其中蜜枣和金桔皮般的风味，能轻易唤起上海人对传统节日糕点的美食记忆。而它蕴藏的上海市花白玉兰的香韵，更是上海这座城市特有的浪漫腔调。目前，这款微批次典藏拼配咖啡豆，仅在上海烘焙工坊独家供应，这不仅是对咖啡奇幻乐园6周年的献礼，更是对上海这座城市最浪漫的诠释。

图：星巴克中国唯一一款城市定制咖啡豆

6年不变的一站式咖啡体验乐园

以咖啡联结起上海与中国

“

这6年，烘焙工坊一直是星巴克中国的咖啡奇幻乐园，是为顾客提供从生豆到杯中咖啡一站式咖啡体验的乐园，也是伙伴们发挥才能和创意的舞台。”姜风表示。

6年来，上海烘焙工坊这座“城市会客厅”相继接待了来自海内外的超1000万人次，并以每年超过270万杯匠心制作的咖啡联结起上海与中国，乃至全世界。

开业至今，400多款耳目一新的创意咖啡饮品、茶、特调酒饮，吸引着大家反复前往探索。其中，开业首推的烟熏司考奇拿铁，平均每1分半钟卖出一杯，至今仍是顾客最受欢迎的创意咖啡饮品，并与大部分创意饮品一样，在全国臻选门店铺开。极具上海特色的玉兰主题星杯，也是常年深受顾客喜爱的商品。

此外，上海烘焙工坊开业之后，在烘焙师以及整个咖啡生产团队的努力下，新鲜烘焙的145多款来自全球咖啡原产地的臻选咖啡从上海走向了星巴克中国700多家臻选门店。特别是在此烘焙的11款臻选云南咖啡，在助推中国云南咖啡产业精品化发展、打响“云南咖啡”品牌的同时，也将云南精品咖啡带向世界舞台。

用一杯上海专属的咖啡，

典藏这座城市的美好瞬间。

周年庆期间，上海烘焙工坊还将携手IP SHANGHAI上海城市形象资源共享平台，开展独家限定“带着咖啡，记录最美的上海”图片征集活动，与生活在这座城市的每一个人一起记录彼此心中上海最美的瞬间，并和所有人共同分享周年庆的喜悦。同时，快闪音乐会、周年限定饮品、会员专属的星光年会及Bar Mixato客座调酒师活动将6周年庆一步步推向高潮。

记者：黄小清

图片：黄小清、星巴克中国

视频：钱堃

编辑：叶苹

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