最近有不少粉丝问索队：“人造肉”貌似很火爆，这玩意到底是啥？我们健身能吃吗？
肯德基、汉堡王等餐饮店也快速的上架了“人造肉汉堡、人造肉炸鸡”等产品。
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似乎看上去还不错？
人造肉确实很火，而且索队有个朋友也恰巧在进行“人造肉”的创业。
那么索队今天就带大家来看看：
啥是人造肉？索队是否推荐健身人群去尝试？
啥是人造肉？
我们把网上那些复杂、累赘的专业术语排除掉。
人造肉就是人工合成或者培植的、拥有肉类口感和营养的制品。
一般现在的人造肉主要有两种类型：
第一种是素肉，也就是使用素食（例如豆类），加工制成的制品。
目前我们在市面上吃到的人造肉基本都是这个类型。
第二种是试管培育肉，也就是直接从动物身上抽取干细胞，利用细胞培养技术出来的肉。
其实你别觉得玄乎，人造肉是我们老祖宗玩剩下的玩意。比如说打开淘宝搜索“人造肉”，会看到有很多这样的画风：
没错，它们都是一些豆类制品（腐竹也在里面蹭热点）。说远一点，小学生在路边常买的5毛钱“牛肉串辣条”，那玩意就是民间版的低配人造肉。这些豆类制品“模拟真肉的口感”、“标榜真肉的名字”、“使用植物成分（豆类）”，那不就是远方亲戚吗？只是我们现在对肉类的要求高了，人造肉开始摆脱这种低端零食，提高了技术水平和制作形式，往主流方向发展了。比如早前美国布朗大学的两个学生创建的EXO食品公司，就是专门用昆虫作为原料来制作高蛋白食品。
人工制作的这些肉，如果真的能达到同等口感、营养成分可调节，那它的成本会远低于传统肉类，并且拥有更广阔的发展空间。比如使用坏豆类来加工，因为调味并且后期烹饪的原因，你可能很难识别原料的好坏。
养殖动物、运输鲜肉、病变危险等原因，导致我们的传统肉类成本偏高。而人造肉利用植物（如豆类）来合成，相对成本低了很多。理论上人造肉的生产减少了使用抗生素、药物等的可能性。而且也不存在屠宰环节，保存起来也更方便，所以安全性更高。
先别说“自然的肯定好、人工的肯定不好”这样的话。
我们都知道任何食物细分到最后主要就是七大营养素。
那么人造肉完全可以在合成的阶段，就把各种必需营养素整合进去。
因为蛋白质分解以后是氨基酸，吃蛋白质归根结底是为了氨基酸。那么进行人造肉的过程中，完全可以把足量的人体必需氨基酸添加进去。这就跟索队一直提倡的“完美主食法”一样，做到氨基酸补全就行了。
把雌化的人把原因归结于豆类，就跟那些瘦不下来的胖子埋怨国际局势变动导致他饮食结构混乱一样匪夷所思。是不是以后还会有“氮泵人造肉”？（里面含有氮泵成分）我从小就喜欢吃“大刀肉”、“唐僧肉”、“酸辣樱桃肉”、“沙嗲鱼肉味串”。
也只能用来制作月饼肉馅、油炸狮子头等深加工的食物，距离两开花的饮食多样化还早着呢！中国人常说“色香味俱全”，人造肉要满足挑剔的中国人的舌头，还有很长的路要走。
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