广东这座宝藏小城，好的不止这一口！
中国最喜欢泡温泉的人在哪？
靠近热带的东南沿海，近环太平洋火山地震带，曾经火山活动频繁，具备着开发温泉的天然优势。在这片地区，温泉是夏可避暑，冬可驱寒的神奇存在，因此得到着人们的偏爱。如此养生的活动，怎么少得了广东人？
2018年，广东温泉接待人数高达1.8亿人次。广东人对温泉的热情，犹如不息的地热资源，始终萦绕在这片土地上。
而位于华南三大断裂带交汇处的恩平市，凭借着蕴藏量大、自涌量大且质量上乘的温泉资源，早早成为了“中国温泉之乡”。
勃发涌动的温泉水，让恩平这座城，炽热又细腻。
恩平老城区。图 | 小红书@咖啡包 授权
恩平人，怎么这么“敢”？
在恩平，古迹遗存述说着这座城市的过往。
恩平城镇西侧，有一条旧驿村，其原名为“古驿村”，始建于唐至德三年（公元758年），至今已有1200多年历史。至宋开宝年间，县内增设的驿道成为了南接海南、北达肇庆的主要交通干道。不少名人都曾途经此驿道，驻足开平。
南来北往，人声与脚步，带来了一股又一股流动的活力。这种活力，历经千年，愈发鼎沸。
古驿村。图 | 央视科教《中国影像方志 · 广东省 恩平篇》
具有700多年历史的歇马村，青砖瓦房，一草一木，叫人挪不开目光。
歇马村又名“举人村”，小小的村落，因明、清时期培养出多位功名人士而闻名。崇文重教之风，影响着一代又一代恩平学子勤勉求学。
歇马村有着悠久的励学制度。最初为“学谷制”，规定凡学业有成者可以获得村里的资助。如今，这种传统以奖学金的形式延续着。
村里的励志园，跨越数百年，传达着先祖对后人励志潜修的希冀。
至近代，“中国航空之父”冯如的横空出世，让人领会到，恩平人有多么“敢”。
1912年，冯如和他制作的飞机在广州燕塘机场。图 | 历史资料
1884年，冯如出生于恩平市牛江镇，12岁时他随亲人漂洋过海到外国谋生。
1906年，冯如立下人生誓言：“是岂足以救国者，吾闻军用利器莫飞机若。誓必身为之倡，成一绝艺，以归飨祖国。苟无成，毋宁死。”
经过多年的勤学与探索，终于在1909年，冯如完成了中国人自己设计、制造的第一架飞机。这仅仅发生在世界第一架飞机问世不到6年的时间里。
怀揣着航空救国的坚定信念，冯如拒绝外国的高薪聘请，把自己研制的飞机和飞机制造厂带回祖国，投身革命。
冯如文史馆，由杏圃村冯氏宗祠原址改建而成，陈列了关于冯如生平、中国航空航天发展史等珍贵文史资料。图 | 恩平市融媒体中心
1912年，在一场飞行表演中，冯如不幸牺牲，年仅29岁。弥留之际，以一句“勿因吾毙而阻其进取之心”，勉励身边人不要放弃。
锐意进取、建设祖国的精神，激励着许多人在航空事业道路上奋力前行。恩平相继走出了张瑞芬、梁汉一、黄泮扬等多位航空人才。
来自恩平的中国工程院院士冯培德，从小便受到冯如事迹的感召，把中国人的飞天梦作为自己一生的奋斗目标。他心系恩平教育事业的发展，多次回到故乡，嘱咐后辈学习“冯如文化”。
飞天之梦，在一代又一代年轻人的手里，越发具体，也越发具有想象的空间。
在革命事业中，恩平涌现了冯燊、禤荣、吴有恒“三老”，及镬盖山六壮士等一批革命先辈。英烈的故事，永远让人热泪盈眶。
最后，不得不提那些敢闯、敢拼、有魄力的人们。
恩平人跑到委内瑞拉，努力打拼；台山人奔赴美国、加拿大，成为中国最早的淘金者之一……华侨们从江门五邑出发，浩浩荡荡，最终满怀欣喜，载誉归来，建设家乡。
作为中国著名侨乡，恩平现有海外侨胞及港澳台同胞60多万人，分布在全球110多个国家和地区，素有“海内海外两个恩平”之称。
广阔高空，重洋之外，面对未知，恩平人勇探索、敢闯荡。
恩平人，怎么这么会“活”！
恩平人的一天，可以从一碟恩平肠粉，或者一碗恩平濑粉开始。
肠粉的精髓在于，多汁，然后铺满花生碎。
而恩平人“嗦”的这碗Q弹爽滑的粉条，拥有170多年的历史。它不仅仅是恩平人的日常美食，更是中秋佳节时必吃的一道菜品，前后三天，都会出现在餐桌上。其制作技艺，已经成为江门市非物质文化遗产。
除了传统的拌汤吃法，比如药材龙骨濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉等，随着饮食习惯的变化，干拌、爆炒等做法，也逐渐走进大众视野。每一种吃法，都有自己的味道。
一天的辛勤劳碌中，恩平人的餐桌上当然少不了让自己饱腹的硬菜。
恩平盛产簕菜，身上带刺，但鲜嫩时的刺儿是软的，威慑力不强。它有种类似于青橄榄的清苦味，入口时清凉，细品回甘，营养价值高，常以不同形式搭配其他食材，烹煮出不同的菜品。
最常见的，是簕菜鲫鱼汤。在牛奶色的鲫鱼汤里，鱼肉的鲜美和簕菜的微苦味相得益彰。除此以外，清炒簕菜、簕菜千层糕、簕菜奶茶等也很受欢迎。
要吃肉，在恩平必吃焖鹅。每逢大时大节有亲友到访，必以焖鹅相待。焖鹅味道以咸香为主，色泽均匀，肉香四溢。
又或者来一道焖猪脚，以生姜、香叶、八角、黄糖及陈皮作为配料，软嫩入味的猪脚治愈一整天。
恩平人吃米饭，讲究肉与饭之间的深入渗透。恩平黄鳝饭是恩平的一道特色名菜，黄鳝肉口感爽韧，佐以姜丝、葱花等调和；粒粒分明的米饭，吸收了黄鳝的肉汁与香葱的清香。
恩平黄鳝饭。图 | 小红书@璽魚是我 授权
恩平鸡粒饭，则是把鸡肉剔骨剁成肉粒，等米饭快熟的时候，均匀地铺在饭面上，浇上秘制酱汁再焗片刻。
吃肉以外，能让人在街道上走走停停的小吃，是抚慰一天的必要存在。
新鲜出炉的恩平烧饼，表面金黄，入口糯叽叽的，芝麻非常香。发展出的口味越来越多，有肉馅，也可以有南瓜、榴莲等甜口馅。
或者来一碗猪杂酒，将猪杂、姜丝煮汤烧开，再加上这道汤的灵魂——少量米酒，能扫除你一天的疲惫。
猪杂酒。图 | 江门日报
外脆里韧的豆角糍，白嫩的粉皮包裹着金黄的豆腐角，芝麻的香气让人越吃越上头。当然，还有芋头糍、番薯糍、菱粉糍、艾糍等等。
恩平艾糍。图 | 恩平发布
恩平芋头糍。图 | 恩平发布
最后，再来一碗凉粉，顺滑的口感，淡淡的中草药味，让人心情舒畅。
舌尖上的讲究，尽显恩平人生活的认真与细腻。
除了吃，生活中的情感，恩平人还会这样表达。
广东省非物质文化遗产恩平民歌，取材于生活中的大事小情，通过歌声表达恩平人民的生活态度、生活情趣。
或是在当地盛产的奇石上，利用精湛的雕刻技艺，为石头赋予生命，传达一些美好愿景。
恩平茶坑石雕刻技艺，广东省非物质文化遗产。图 | 新华网《寻味中国》
恩平人，总是心“氧”养！
前面提到，恩平盛产奇石，这是怎么一回事？
这离不开恩平特殊的地理位置。由于地处断裂带交汇处，受地质变动影响，石英岩矿物与酸性土壤混合，在地热或火山等自然条件下经过长期催化变质，就会形成各式各样的奇石。它们，在那吉镇七星坑原始森林内很常见。
那吉镇云礼村，又称石头村，村中道路、建筑等用石头修筑，是那吉镇“石文化”的代表。图 | 刘亮均摄
恩平自然生态丰富多样，七星坑省级自然保护区就是其中一处重要的自然瑰宝。这里是珠三角唯一保存完好的原始次生林。林海与云海相互映衬，宛如世外桃源。
经过长期地质作用的发展演化，恩平留存了丰富的地热地质遗迹景观。这里建立起了中国第一个融合自然、生态及人文为一体的，以地热为主题命名的地质公园——恩平地热国家地质公园。
良西泉都。图 | 景区
有空就跟自然碰个头，在山水中感受最纯粹的生命力，对人们而言，有一种没由来的吸引力。
锦江水库。图 | 吴满扬摄
广东河排森林公园。图 | 吴静雅摄
镇海湾红树林湿地公园。图 | 梁俊杰摄
大田水尖。图 | 恩平市融媒体中心
一方水土养一方人。
在这片土地上，既时时炙热，又不失清冽，大概，恩平人就是在这种交织中找到平衡点的吧？
恩平人，很“能”啊！
近年来，面对新机遇新挑战，恩平创造出许多新面貌。
恩平自古便是江门五邑内著名的稻米产区，质优的恩平大米口碑不凡。近年来，随着科技的不断发展，恩平农业生产逐渐实现了机械化、智能化，提高了生产效率，降低了生产成本。
越来越多恩平优质农产品，走向大湾区其他城市居民的餐桌。
恩平大米、恩平簕菜、恩平濑粉等“恩平优品”，逐渐成为人们出门拜访、交友送礼的优先选择。
制造业上，自20世纪90年代末开始，恩平电声器材行业从小到大、由弱到强，电声产品从覆盖全国到远销海外，成为恩平重要的经济支柱之一，恩平市也被命名为全国首个“中国麦克风行业产业基地”。
如今，凭借良好的产业基础、发展定位和交通区位，恩平电声产业已由生产单一麦克风产品逐步向会议音响、教育装备、演艺舞台设备等领域多元化发展，成长为“中国演艺装备产业基地”。
大槐集聚区。图 | 胡伟杰摄
近年来，恩平依托“山、水、文、城、侨”等优势资源，丰富城市文旅内涵，积极推动“体育+文旅”融合发展，打造侨乡活力之城。
恩平积极举办各类体育赛事，打造体育赛事IP。汗水、脑力、竞技……这几个词，什么时候都散发着热血沸腾的魅力。
2023粤港澳大湾区卡丁车锦标赛。图 | 活动主办方
越来越多人，来到恩平。
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恩平这座城，它不大，但有着很多故事，有它独特的魅力。
无论是在烟火气鼎盛的老城区，还是清新舒适的村野郊外，你都能感受到这座城市的活力，以及生活的温度。
想让恩平被更多人看到，是因为，它值得。
那热情、细腻的气质，纯粹得让人无法抗拒。
参考资料：
恩平市人民政府门户网站：http://www.enping.gov.cn/
央视科教：中国影像方志·广东恩平篇
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来源：广东共青团、恩平发布编辑：软