这味餐桌上的“灵魂”，竟然来自广东这个小镇？

在广东，有一座小镇的作物走向西面八方，为人类的餐桌注入着别具一格的"灵魂"，它就是——

来自英德西牛镇的麻竹笋。

笋农在晒笋干

每天，货车来到这座被誉为“中国麻竹笋之乡”的小镇，载走一车车的笋，而后在省道交汇处分道扬镳——
有的西行，为螺蛳粉送去最灵魂的配菜；有的跨洋，被端上多个国家或地区的餐桌；……

如此热闹、广阔的产业市场背后，除了是当地乡村振兴政策的支持，更离不开越来越多年轻人的激情投入。
创业青年江斯娜为产品直播带货
农学硕士姑娘毅然返乡组建年轻团队扎根一线
出生于英德的江斯娜，自小便对本土农业产业充满深厚兴趣。
家乡得天独厚却又未被充分利用开发的麻竹资源，让就读农学专业的她始终牵挂着。这份情感让她下定决心回到农村创业，带动家乡特色农业产业发展。
江斯娜清楚地知道，要做好这份事业，单凭热情是不够的。她开始深入田间地头调研西牛麻竹笋产业及发展前景，充分了解了麻竹笋一二三产业发展现状及掣肘问题后，制定详尽的商业计划书，评估市场需求，钻研国内外先进的种植及产品加工农业技术。
江斯娜在竹林中查看麻竹笋生长情况
经过精心准备，终于在2019年，她和四名志同道合的朋友创办了公司，专注于发展当地的麻竹笋产业。
“国家培养一位大学生并不容易，作为专业的农业生，投身于乡村振兴是义不容辞的事情。”江斯娜希望可以通过自己的经验和认识，更好地结合国家政策，带动农民跟着国家的步伐走，让乡村振兴走得更加稳健，更加长远。
蓄力调整产业结构多方式提高农户收入
公司成立之初，江斯娜面临着种种挑战。
作为麻竹笋行业里的青创新丁，资金紧张让她不得不四处奔波寻求投资；缺乏知名度使得产品销售困难重重；产品加工技术问题也需要她不断学习和实践来解决。但正是这些困难，磨砺了她坚韧不拔的意志和创新的精神。
江斯娜在介绍企业产品
随着公司稳步成长，江斯娜没有忘记自己的初衷。
为了帮助当地农民提高收入，她积极推广“优质种苗推广→优先回收笋原料→传统+现代加工技术融合加工生产→国内外贸易”的闭环模式发展，鼓励当地农户参与优质麻竹的种植与加工，为他们提供农业技术支持和加工工艺培训。这不仅提升了农户们的种植技能，还增加了他们的劳动收入。

公司引导扶持农户进行农产品深加工，本地的麻竹笋远销国外

“之前整个一二三产业结构的比例是2:2:6，而我们则调整结构为1:3:6，就是减少第一产业、增加第二产业、维持第三产业。不与农民争利，提高农业的附加值，在产业的板块，把农民生产出来的初级农产品，变成我们的农商品，更好地在市场流通。”
江斯娜的企业不仅创造了就业机会，还与当地笋企联动形成合力，带动麻竹笋行业周边产业的发展，比如包装业、运输业和服务业等。这些产业的联动效应显著地促进了当地经济的繁荣和乡村的振兴。
深加工玩“跨界组合”老产业迸发新活力

麻竹笋“带回”年轻人，年轻人则带回比麻竹笋更加新鲜的东西，比如天马行空的想法。江斯娜团队琢磨过，麻竹笋“靠天吃饭”的情势不可维持，如此巨大的产能，必须通过新的形式和销售抵达更广大的消费端。
改变势在必行。
“跨界组合”的点，就是在这时冒出来的：将英德红茶裹入麻竹叶，做成小巧的竹叶粽子茶；或者与本土豆腐品牌联手，做成低卡低脂肪的笋丝豆干，受到年轻女性群体欢迎……这两年，团队还把心思转到包装上，“能不能把国潮和文创的要素融进去，做点新的东西出来？”
麻竹笋产品
竹笋鲜吃，竹杆造纸、竹叶包粽、竹心泡茶……浑身是宝的西牛麻竹笋变换出千百种产品，远销全国各地，甚至走出国门。江斯娜团队将高质量的西牛麻竹笋笋干产品推向东盟市场，成功打开了出口销路，为当地经济增添了新的活力。
乡村振兴需要人才就想方设法留住人才
在实际运营中，江斯娜碰到最多的问题就是乡村人才匮乏，她深知乡村振兴的关键在于人才。
如何让大学生回到农村回到田间地头？如何让年轻人在家门口有活干能发挥？这是她时常思考的问题。
为了吸引大学生返乡，每年大学毕业季，江斯娜都积极向本地大学生宣传返乡就业。同时，她把薪资绩效、福利待遇、晋升体系、员工心理关怀机制等合理运用起来，让返乡大学生扎根农村；并通过师徒制，把有想法、有干劲的返乡大学生培育成农业的行家里手。

江斯娜表示，乡村振兴需要人才，不仅限于传统意义上的农业专业人才，新时代下，更应解放思想、创新通融，吸纳更多“新农人”加入助力乡村振兴发展。
如今，公司创业园本部运营团队超50人，均为大学以上学历。这些“新农人”通过充分发挥自身的专业能力、发展思维、创新意识来助力乡村振兴。

江斯娜靠着智慧和勇气，不仅实现了自我梦想，更以实际行动为乡村振兴带来新理念、新探索、新模式，激励并带动着越来越多的年轻人及有志之士投入“百千万工程”，做乡村振兴的探索者和践行者。

来源：广东共青团综合整理自英德共青团、奥一新闻、南方+客户端（记者：苏晨）编辑：软