重整拯救“迈进酱油”——留住童年记忆中家乡的味道
土生土长的江津人
大多都品尝过“迈进”酱油的味道
它的香气
可能在妈妈端出的红烧肉中
在街头小巷的一碗碗炸酱面里
代表着一代人特殊的家乡记忆
历 / 史 / 悠 / 久
中华老字号满载荣誉
生产迈进酱油的公司叫重庆市江津酿造调味品有限责任公司，由原来的江津市酿造厂改制后设立，成立于1998年。其主营业务是酿造酱油、食醋等，产品起源可追溯至公元1815年清嘉庆年间。公司生产的“迈进”牌酱油、麸醋更是被国家商务部认定为首批中华老字号品牌，酿造技艺被列为重庆市非物质文化遗产。
在调味品行业，江津酿造调味品公司率先获得全国工业产品生产许可证，荣获工商部优质产品奖、首届中国食品博览会银奖、巴蜀食品节金奖等诸多荣誉，在市场上享有良好商誉。
据说，迈进酱油是结合江津地区特有光照、湿度等条件融合微生物发酵技术酿造而成，瓦缸需露晒6个月以上，风味独特、口感上佳，深受广大消费者的青睐。
决 / 策 / 失 / 误
老牌企业陷入破产危机
2017年以来，因融资方式不当、销售决策失误等问题，江津酿造调味品公司资金链断裂，陷入经营困境。截至2019年10月，调味品公司资产评估价值4294.22万元，负债评估价值1.2亿余元，已严重资不抵债。
14名债权人以调味品公司无法偿还到期债务，明显缺乏清偿能力为由，向重庆市江津区人民法院申请破产清算。
法院经审理后认为，申请人对调味品公司的债权已经法律文书确定，调味品公司不能到期清偿，且经强制执行仍无法偿还，明显缺乏清偿能力，遂于2019年10月15日裁定受理清算申请，并指定重庆经纬资产清算有限公司为管理人。
持 / 续 / 经 / 营
新型销售模式重焕生机
第一次债权人会议后，法院依法指导管理人对公司各项经营进行接管。考虑到原本的生产、销售方式较为落后，法院和管理人指导调味品公司制定了年生产计划，并尝试推动“线上多平台销售+线下高频率交流”的新型销售模式。
（走访查看公司现状）
不久后，淘宝、拼多多、抖音等众多网络平台上出现了“迈进味业”这家老字号“新”店铺，网络销售额很快便突破10万元。另一方面，调味品公司积极参加市内外各类展销会、博览会，抓住各种线下交流的机会，尝试打开销路。
虽然面临缺乏生产启动资金、商誉受损的窘境，还遭遇新冠肺炎疫情的冲击，但调味品公司仍持续保持着正常经营，没有处置实物资产，仅仅依靠催收的十几万元货款循环利用。2020年，公司实现销售额达600余万元，盈利150余万元。
这样的成绩，让所有人看到了这家老牌企业“东山再起”的生机，也为其后续从破产清算转为破产重整作出铺垫。
裁 / 定 / 重 / 整
实现民营企业与非遗的“双重保护”
（了解酱油生产情况）
酱油行业是我国调味品行业中收入规模最大的子行业，其行业规模及产销量均位居调味品行业首位，具有小品类、大市场的特点，行业发展潜力巨大。
江津酿造调味品公司作为本地老牌民营企业，在行业内仍然具有相当的竞争力，若任由其消亡既是地区经济的损失，亦有损传统文化的延续。
法院认为，调味品公司的核心业务尚在，持续经营盈利，有优质的品牌、固定的消费群体，经营方案具有可行性，且公平补偿了延期清偿的债权人，若重整计划得以执行，解决资金困境，将实现债务人和债权人的共赢。2021年8月9日，江津法院依法裁定批准调味品公司的重整计划。
2020年至今年10月，调味品公司的销售额已超过1000万元，实现盈利260余万元，净利润率超25%。
据了解，调味品公司下一步将通过扩展门店销售、对外贴牌加工产品、拓展商超及线上平台销售等方式，力争在未来两到三年使销售额取得更大突破。
（与公司负责人沟通交流）
“拯救迈进酱油，留住大家记忆中对家乡的那份眷恋，是我们在非物质文化遗产保护方面作出的不懈努力，也是法院发挥职能作用护航民营企业健康发展的又一生动案例。”该案的承办法官程松感慨道。
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供稿：杨 妮
摄影：吴京烝
编辑：“法庭内外”新媒体工作室