健康 | 星巴克等咖啡有致癌风险！星巴克败诉，恐面临巨额罚款！

一直以来，星巴克作为小资品牌，无论在哪里都非常受欢迎！可是喝了那么多年的星巴克，最近确突然爆出“可能致癌”，这到底是神马情况？

近日，一个非盈利组织，毒物学教育和研究委员会根据加州法律起诉星巴克和其他90家咖啡公司，称咖啡中含有高含量的丙烯酰胺，容易引起癌症。

洛杉矶高级法院法官 Elihu Berle 在 28 日提出的判決结果，星巴克和其他90家咖啡公司在加州销售的咖啡产品中含有高含量的丙烯酰胺，是一种有毒的致癌化学品。

据悉，洛杉矶高等法院法官 Elihu Berle 表示，星巴克和其他咖啡公司未能证明，在烘焙咖啡时产生的一种化合物的威胁是微不足道的，因此必须在产品上贴上癌症警告标签。

• 什么是丙烯酰胺？

丙烯酰胺存在于几种熟食，以及香烟烟雾中。美国癌症协会营养流行病学战略主任Marji McCullough说，当食物（通常是淀粉状的食物）包括咖啡豆、炸薯条、薯片、罐装黑橄榄、早餐谷类和吐司被加热到高温时，就会产生这种化学物质。

丙烯酰胺还用于某些工业生产，聚丙烯酰胺和丙烯酰胺用于造纸、染料和塑料生产。丙烯酰胺物质也用于处理饮用水和污水。

科学家表示，人们接触这种化学物质的主要方式是通过香烟烟雾和食物。根据研究，人们可以减少饮食中丙烯酰胺的含量，方法是不要严重脆化或使淀粉变焦。戒烟也有帮助，因为吸烟的人血液中丙烯酰胺暴露标记物的数量是不吸烟者的三到五倍。

• 丙烯酰胺会增加癌症风险吗？

据NCI称，一旦它进入体内，丙烯酰胺就会转化为缩水甘油酰胺，这是一种可以导致DNA突变和损伤的化合物。但是NCI说，虽然丙烯酰胺暴露在啮齿类动物身上会增加患癌症的风险，但对人类来说，证据并不那么清楚。

然而，由于在啮齿类动物中与癌症的联系，丙烯酰胺被国际癌症研究机构(IARC)列为可能的致癌物质，该机构是世界卫生组织的一部分。

虽说这“烘焙咖啡”可能危害多多，但是咖啡本身并没有被IARC或美国国家毒理学项目列为致癌物。事实上，喝咖啡可能有助于降低某些癌症的风险。例如，喝咖啡可以降低肝癌, 子宫内膜癌, 结肠癌和一种皮肤癌。

截至目前，事件还在进一步调差中。不过，要是以后的星爸爸真的贴上了癌症标签？大家还敢喝吗？

来源：本网综合

责任编辑：Sean

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