可以喝的“非物质文化遗产”，尝1次想500年...
一杯港式奶茶包含了中西合璧，调出了本地文化、经历了年岁累计，最终变成了香港的标志。今天，它的制作技艺被列入《香港非物质文化遗产代表作名录》的公众咨询，你是否会挺一挺？
听说港式奶茶的制作技艺被列入《香港非物质文化遗产代表作名录》的公众咨询，我等一日不喝奶茶就精神涣散的忠实粉丝纷纷表示超！开！心！
知道港式奶茶有名，但没想到那么有名！究竟是什么成就了你在舌尖的位置，又是什么成就了你？
源起还是缘起？
奶茶来自于英国，三五成群的贵妇们总是在带有阳光的午后，边与友人聊天，边将一杯香浓醇厚的奶茶送入唇齿之中。
典型的英式奶茶，通常是先将茶冲开，然后倒入牛奶，让茶和奶在杯中融合。
而距离英国9556公里的香港，却因为殖民的历史原因，配合本地的风土民情，创造出了这个世界上独一无二的港式奶茶。
港式奶茶保留了英式奶茶的原料理念，却创造出了一个新的制作手法，你永远也看不见茶与奶碰撞的瞬间，但你可以享用到它们最完美的结合。
原料绝非等闲之辈
世界上有5个主要的红茶产地：中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。但由于中国红茶价格昂贵，又不那么适合与其他原料搭配，往往不会选择。而斯里兰卡的锡兰红茶茶色明艳、香气馥郁，是最适合做港式奶茶的原料。
受英式奶茶的传统影响，港式奶茶也爱极了“拼配”。根据研磨程度，红茶分为粗茶和细茶，而港奶挚爱通常是“三分细茶七分粗茶”！
粗茶颗粒较大，和水的接触面积较小，虽然味道浓厚，但出茶味需要较长的时间；而细茶几乎呈粉末状，可以在短时间大量萃取茶味，但茶香较弱又不能久冲。
制作技艺入非物质文化遗产
入选《香港非物质文化遗产代表作名录》公众咨询的就是这个部分了！港式奶茶的灵魂在于“撞茶”和“撞奶”。前者是把茶在两个容器之间反复倒，后者则是把茶和奶用3：7的比例混和。
你绝对意想不到，这个技巧来自于印度拉茶！来来来，把锅放在空中甩~但由于需要很大力，据说拉一手好茶的师傅通常都有肩周炎。
港式奶茶还有一个我们熟知的名字——丝袜奶茶！有人说，是因为奶茶的颜色和丝袜相近，才有了这个名字。想太多了哥，咱们还是得从专业的角度说~
看看这百转千回的棉纱网，经历了太多茶的撞击后，便有了今时今日的成色。是不是很像丝袜呀？
一个杯子怎么喝一辈子？
港式奶茶从温度到口感再到搭配，多得看也看不过来。冻奶茶特有的高身玻璃杯和热奶茶专属的瓦杯，简直是一看到口中就弥漫开奶茶味。还有那个最有辨识度的外卖纸杯，就不信你没喝过~
港式奶茶三杯走
经典款
最经典的港式奶茶喜欢用淡奶和砂糖搭配红茶，正是因为其极其浓厚的口味，许多喝不惯的宝宝们纷纷表示有“奶茶晕”！
因为港式奶茶含有较高浓度的茶碱，饮用后会有兴奋中枢神经的作用。
变奏款
由于在奶茶里放砂糖，非常容易因化不开沉积在杯底，以至于越喝越甜，甚至会起痰，所以吃货的高智商发挥出来，用炼奶代替砂糖就变成了“茶走”！
升级款
至于TVB挚爱的鸳鸯，便是咖啡撞上奶茶。这超级升级款不仅是每个人小时候挚爱的兑饮料游戏，更是中西合璧疗效好的典型代表。
4杯绝饮一生推
热奶茶
代表：豪华咖啡茶厅
堆儿君爱极了豪华咖啡茶厅的铁门帘，超有个性的手绘图，充分地演绎了港式奶茶的精髓。但是如果看到它就不能进去喝了，这个选择怎么做？
图/unknowndrifters
热奶茶 HK$14（冻饮+HK$1）
它们家的杯子完完全全复制了我们印象中的港式奶茶杯，别拍太久趁热喝呀。建议大家小口品尝，千万不要像喝汽水那样一股脑儿喝下去，因为，真的会晕！
奶茶香醇厚到爆棚，感觉被丝绸抚摸了口腔，这感觉只可意会不可言传。
地址：湾仔庄士敦道226号
电话：852 2574 3069
时间：周一至日 5:00-19:00
鸳鸯
代表：家香
图/Hedonist
家香是堆儿君的保留节目，一般人才可不告诉他！走进店里，一股强有力的中西结合就扑面而来，你猜，它们家什么奶茶最好喝？
图/0o0yummy0o0
鸳鸯 HK$28
Of coz是鸳鸯啦！谁能想到这一个古色古香的“御赐”杯中，竟然装着咖啡配奶茶！不是堆儿君吹，这杯鸳鸯绝对是世界级的。温馨提示：冻饮更绝！
地址：湾仔港湾道8号瑞安中心1楼103号铺
电话：852 2659 9189
时间：周一至五 11:30-21:30 周六 12:00-21:00 周日 休息
地址：中环惠灵顿街61号地下
电话：852 2868 6864
时间：周一至五 11:30-21:00 周六：11:30-20:00 周日：休息
冰花奶茶
代表：华嫂冰室
堆儿君前不久给大家介绍了这一家余文乐的挚爱餐厅，今天说到冰花奶茶，真的是无论如何也克制不住重提的心…（请猛戳：原来，这就是余文乐、陈奕迅他们无惧狗仔的原因...）
图/ reporterM
冰花奶茶 HK$21
冰花奶茶的精髓在于，它的冰块是用奶茶做的，也就是说即使化了也不会使奶茶变淡，反而越喝越浓郁。请谨慎开始喝，因为只要喝一次，就永远都回不了头，三天两头不喝就浑身上下不舒服。
地址：元朗屏山坑头村
电话：852 2617 2232
时间：周一至六 08:00-13:00；14:00-17:00 星期日休息
地址：观塘敬业街55号皇廷广场1号铺
电话：852 2617 3238
时间：周一至六: 08:00-17:00 星期日: 休息
冰镇奶茶
代表：太兴
由于太兴在内地都风生水起，所以堆儿君决定给大家一张香港的随意感受下。其实之所以港式奶茶的制作技艺可以被列入《香港非物质文化遗产代表作名录》的公众咨询，除了因为特别以外，更是因为它所透出的香港文化背景。
冰镇奶茶 HK$21
现如今终于知道香港饮品界的大秘密，为什么冻饮往往比热饮要加HK$1！因为确保口感的同时，还要费更多心思保证味道的浓厚。将奶茶提前充好放在容器中，用外围的冰块来降低温度，为了喝一口绝世好奶茶，真是无所不用其极呀。
地址：尖沙咀东部科学馆道14号新文华中心地下75号铺
电话：852 2722 0701
时间：周一至日: 07:00-22:30
地址：旺角弥敦道639号雅兰中心地下G25号铺
电话：852 2625 0383
时间：周一至日: 07:00-02:00
…
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