你在这家“全世界最好吃的烤肉店”里，为何流了10000吨口水..

胡同，一家传说中“全世界最好吃的烤肉店”登陆香港啦！中国风撞上精致烤肉，也许只能让你流1吨口水，而剩下的9999吨在胡同流下的口水，到底是因为小鲜肉，还是因为“小鲜肉”呢？

不久前，一位台湾小伙伴兴致勃勃地和堆儿君推荐烤肉店，说是有这么一家店，被台湾主持人“纳豆”形容为“全世界最好吃的烤肉”。

-全世界最好吃？有没有那么夸张啊…所以这家店是在哪里？

-“胡同”啊！

-哪条胡同？

-这家店就叫“胡同”啊！

台北东区的小巷和老北京的胡同有异曲同工之妙，又因为老板对中国风的痴迷，便有了这个名字。

中国风，胡同的格调

还没来得及去台湾试试味道，就喜大普奔地听到香港居然开起分店了！果然，酒香永远不怕巷子深，肉香也不怕路途远呀。

香港店的整体风格和台湾的非常相似，从进门开始，就有一种传统的滋味。古门、灯笼、窗花，和外面的烤肉店实在太不一样了。

吧台，闲话家常的地方

刚刚还沉浸在一派中国风之中，一张超长的吧台就这样闯入堆儿君的视线。

副店长说，有许多独自来吃饭的客人，坐在这里，看着厨师忙里忙外，有一句、没一句地闲话家常，也是一种悠然的“一人食”。

储物柜，再也不怕烤肉味

“胡同”之所以在台湾那么出名，除了好吃以外，最重要的是一份“贴心”。餐厅设有木质的带锁柜，把包包和外衣锁进柜子再开吃，是不是再也不用担心一身烤肉味了呢？

蘸料，less is more

和其他烤肉店超多款的蘸酱相比，胡同的葱花、洋葱、柠檬汁稍显寡淡。

询问了店员才知道，原来胡同家每一款出品的食物，在烤之前都经过严格的调味，而且都是即叫即调，确保食材的新鲜度。

食材，新鲜、精致、限量

终于等到食材上桌啦！胡同的每一份食物，都采取每日限量的方式，以确保所有的出品都是当天现切直送的新鲜食材，全世界同一个胡同，同一个味道啊。

但是问题来了，那么好的食材，如果因为自己手残，烤坏了就太可惜了！

帅厨师@连烤带教还陪聊

这时候，就需要我们的盖世英雄到！今天堆儿君非常荣幸，副店长阿宏亲自为我们烤肉。这位自称曾经是小鲜肉的帅哥哥，绝对是话题发射器，而且分分钟妙语连句，逗得在场的人们连吃带笑，忙死了！

关键是，人家还没落下烤肉呀，精湛娴熟的技法，在保证每一块肉烤后的颜值和烤前一致的同时，还发挥了食物最完美的味道。

前菜，最好的开始红酒酿西红柿 HK$30

这款纯手工制作的新鲜小番茄，首先经过去皮，然后用特制的红酒酱汁浸泡三天三夜，待小番茄充分吸收后就可以上菜了。

浓浓酒香，淡淡酒味，配合着小番茄特有的清甜味，好吃得停不下来。堆儿君建议这款前菜不要那么快吃完，留着边吃肉边吃，会有意想不到的惊喜哦。

蟹膏生干贝（生吃） HK$100

另一款台湾直送，不能烤、只能生吃的干贝也完全惊艳到了堆儿君，蟹黄特别鲜香，而生干贝无比嫩滑，两者合一，天下无敌啊！

肉肉肉，就是无肉不欢去骨鸡腿肉（奶油） HK$80

这款来自日本山口县的鸡腿肉无比多汁啊，怎么烤都还是那么juicy!而搭配奶油爆香做沾酱，让鸡肉的味道与口感有了无穷多的变化。

如果你想自己动手烤，堆儿君有2个小建议。

1.  鸡腿肉适合摆在烤炉周围的小火烤

2.  将黄油和鸡肉同时放在烤炉中，待肉熟后才蘸黄油，以防鸡肉变黑。

盐葱牛舌 HK$88

颜值要不要那么高，牛舌都给你们做成了艺术品！由于是用烤炉烤，所以将牛舌切得比较薄，受热均匀，口感会比较好。

各位请注意，千万不要烤太老了，五分熟就最完美了。这个时候，葱香味开始喷涌而出，而牛舌也最多汁、口感最好。

墨鱼香肠 HK$100

终于到堆儿君挚爱的墨鱼香肠了，现在看到还有一种舔屏的冲动。这样的墨鱼香肠在香港不要说吃了，连见都很少见。

从台湾直接运送过来，用新鲜的墨鱼鱼块与鱼浆做成，烤熟以后，粒粒墨鱼肉无比Q弹，还不时发出“嗞嗞”的油香味，保证只有吃一口，就会无可救药地爱上。

话说，在被这味道征服以后，堆儿君询问店家会否有生的墨鱼香肠可以做手信卖回家，答案是“no”，看来以后，真的要时不时跑“胡同”了。

椒盐牛五花 HK$158

牛五花选自美国安格斯的黑牛，然后经过手工切片，堆儿君亲眼验证，每一片的形状都无限接近耶!果然，要把“吃”这件事做到极致，最重要的，还是“用心”。

经过椒盐调味后，牛肉竟吃出了一种香甜的味道，倒少许柠檬汁，味道开始富有层次，感觉是一道非常不错的下酒菜。

达拉斯（每日限量） HK$168

大boss终于出击了！等等，这名字怎么那么熟悉？达拉斯？小牛？

你没有猜错！就是NBA里的达拉斯小牛，话说这老板也是非常任性，因为喜欢这个队伍，又觉得这块肉和小牛队一样，都是万里挑一的极品，所以用了“达拉斯”这个名字。

这块牛小排位于牛的肋脊部分，非常多汁，无论是油花比例还是肉的厚度都无比完美。正因如此，它必须使用8面特殊烤法，才能带出肉质特有的口感。

建议先烤牛肉的周围，可以包住肉汁，当然啦，如果没把握，还是交给我们的帅哥哥吧。

之所以每日限量，是因为这块牛小排非常罕有，通常一只牛最多也只能切2-3份出来。

迫不及待尝一尝，它的外层已经被烤至金黄，但里面还保持着粉嫩，一口下去，肉汁喷射出来，实在太享受了。

甜品，这才是真正的happy ending奶油干酪地瓜 HK$45

在享受完一场“肉的饕餮”后，本已经非常满足。但贪吃的堆儿君怎么肯错过甜品呢，更何况是这款胡同招牌甜点啊！

将地瓜和干酪丝在锡纸里一起烤，居然可以那么好吃！两种吃法，一是搅拌一下就开吃，会吃到大粒的地瓜肉，二是充分搅拌后当地瓜泥吃，也别有一番风味哦。

酒，大口吃肉怎能没有它

三分醉意 HK$75

大家还记得前面提到的超长吧台吗？对嘛对嘛，有吧台怎么会没有酒！看酒单的时候，忽然被三个名字给吸引：三分醉意、五分醉意、七分醉意。

阿宏说，许多客人的心里，未必会有一个确切的酒名，但会因为当日心情的气氛，有一个想要醉的程度，所以就有了这三杯“胡同特调”。

这餐烤肉实在吃得太满足了！走的时候，阿宏还特意送我们到门口，提醒随身物品不要落下，oh my god，感觉自己身处在台湾偶像剧里了。

你在胡同流的口水，到底是因为小鲜肉，还是因为“小鲜肉”呢？

觅食详情

地址：尖沙咀宝勒巷3-7A万事昌广场一楼102号铺

时间：周一至日18:00-00:30 (23:00最后入场)

电话：852 2642 1818（15:00之后才会有人接听）

温馨提示：由于人气太旺，目前双休日晚饭时间的预约基本已经约到11月，如果想来大口吃肉的小伙伴们来之前千万记得预约呀，walk in等到天荒地老，都未必可以吃到哦。

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