米其林跌破天价！17家新上榜1家1道招牌菜，筷子很忙啊~~
谁说米其林=一个月面包换一餐饕餮？不存在的！足足等了一年啊，属于平民的米其林榜单终于出炉了，这价格和吃面包差不多啊！
都说香港遍地美食，但是每次来香港从来都不知道吃什么好啊。开玩笑，还把不把米其林放在眼里了，到底是你的打开方式不对，还是你根本没有打开这一份榜单啊！
历年来，除了高高在上的米其林星级餐厅以外，还会有一份特别接地气的平民美食榜单，而香港、澳门的推荐会被放在一起。冷饭就不炒了，今天咱们来说说新上榜的17家餐厅（全都在香港哦）！
粤式小菜
信得过@白灼蝴蝶腩
别以为香港人除了叉烧咸蛋饭，就是叉烧油鸡饭，人家在吃这件事上，讲究着呢。这家店专做猪内脏，别那么快皱眉头嘛，人家的名字可是叫“信得过”呢！
白灼蝴蝶腩 HK$80
如果你不爱吃猪内脏，不妨来试试它们家的另一款招牌菜——蝴蝶腩。它虽是瘦肉，但带有筋膜的部份，吃起来口感特别好。
地址：湾仔谢斐道307-311号快添大厦地下A号铺
电话：852 2838 7373
时间：周一至日 11:30-22:30
容记小菜王@扬名国际烧肉
记得很久以前在深水埗吃过一次，那个难忘啊！后来忽然就找不到了，心碎了半天，直到它重现太子。它们家的广东菜式做得非常地道，有几道小菜比如弹压弹牙鲜虾饼、容哥第一嘴好吃得有今生没来世啊！
扬名国际烧肉 小HK$78 大HK$168
至于招牌烧肉嘛…可以说是三生三世最好吃的了。它通常是用五花腩肉的部位，每片烧肉都可以清晰见到5层，一肥一瘦、再一肥一瘦的间层，不过最好吃的还是最外层的酥脆猪皮。
整一块放在嘴里，瘦肉的部分松软、肥肉的部分软腻，加上脆皮的酥松，形成3种层次的口感。
地址：太子太子道西123号地铺
电话：852 2363 9380
时间：周一至日 17:00-03:00
聚兴家@麻辣水煮手切牛肉
想一边吃地道美食一边看明星？来聚兴家就没错了！这家位于太子的小店，吃饭时间绝对是人满为患，就连谭咏麟都拜倒在它的美味之下，整天来当座上客呢。
麻辣水煮手切牛肉 HK$188
见到堆儿君分享的是一款四川风味十足的麻辣牛肉，很多人开始迷茫，说好的粤式小菜呢？其实近些年，香港人越来越喜欢吃辣味菜肴，而聚兴家将粤菜和川菜合二为一，才是人家真正的亮点。
这盆麻辣水煮牛肉是纯手切的，虽不工整，但完美带出了牛肉的口感。再加上经油炸过的四川辣椒、大蒜、葱，味道不能更绝了！
地址：太子砵兰街418号地铺
电话：852 2392 9283
时间：周一至日 17:30-02:00
益新@明炉琵琶鸭
这家开业超过半世纪的老牌粤菜馆，终于媳妇熬成婆啦！它们家以怀旧菜式做主打，不知道这次上榜到底是因为大良炒鲜奶、古法烟仓鱼，还是古法灌汤饺呢？
明炉琵琶鸭 HK$210
堆儿君看来，必然是因为这一道明炉琵琶鸭。向来都爱鸡不爱鸭，但试过这一款之后，世界观都变了。
选了鸭肉肥厚的米鸭来做食材，用秘制的酱汁烧得鸭肉鲜嫩入味﹐皮是那种“咔擦”响的脆，肉是那种入口即化的口感，吃着吃着还有玫瑰露的香味，筷子很忙啊！
地址：湾仔轩尼斯道48-62号上海实业大厦地下及地库
电话：852 2834 9963
时间：周一至日 11:30-23:30
粤来顺@养生清汤鹅煲
这家店的老板正是2012年TVB超火的厨神节目《大厨出马》四强的谭嘉辉师傅。平时东来顺吃得就多，粤来顺你试过了吗？人家的金勾银柳、千丝芝心球可都是得奖菜式呢。
养生清汤鹅煲HK$328
鸡啊鸭啊吃厌了？是时候试试鹅了！鹅肉的质感更有韧劲，非常适合炖汤。粤港人民爱炖汤全世界都知道啦，既然来香港，怎么能不试一碗美容养颜的靓汤呢？
白切鹅配上清汤，肉质软滑，淡淡的胡椒香配合着特制酱料，忽然知道了“满足”两个字怎么写。
地址：旺角登打士街2-8号宝亨大厦地铺10-12号
电话：852 2788 3078
时间：周一至日 11:30-00:00
潮州菜
德记@驰名胡椒猪肚汤
香港除了粤菜了得以外，潮州打冷也非常ok啊！本次新上榜的两家潮州菜里，这家德记可已经在西环开了足足30年，大概因为味道好、价格又亲民，所以长期爆满，一饭难求啊！
驰名胡椒猪肚汤 HK$58/例 HK$118/锅
试试猪肚汤就知道一家潮州菜够不够火候，恰逢秋风起，喝点猪肚汤刚好能暖胃，想想都觉得健康啊。这家的猪肚非常有嚼劲，而汤底也很够味，喝一碗一定是不够的。
地址：西环坚尼地城卑路乍街3号G益丰大厦地下
电话：852 2819 5568
时间：星期二至日 11:30-15:00 17:30-23:00；周一休息
潮乐园@汕头煎蚝饼
而另一家新上榜的潮州菜——潮乐园则主要做和“蚝”有关的食物，什么镇店蚝仔粥、黄金煎蚝饼，分分钟好吃到“吓死”你！
汕头煎蚝饼 HK$62/小 HK$90/大
虽然都是用蚝来作食材，但潮州的蚝饼和台湾的蚵仔煎可是截然不同的两个口味。这里喜欢将超大粒的蚝肉裹着粉和葱在油锅里高温煎炸，出锅后外皮香脆可口、一咬即碎，而且每一口都是满嘴的蚝肉。
地址：北角和富道84-94号银辉大厦地下4号铺
电话：852 3568 5643
时间：周一至日 11:00-23:00
粥类
靠得住@心肝宝贝粥
香港，除了喝汤还要喝粥啊！这家专做粥品的店家之所以可以被米其林青睐，很大程度是因为它用真材实料的鲜鱼汤做粥底。
粥底的制作过程繁复，店家每天用40斤的新鲜鱼熬制4小时，然后将鱼汤与粥底一起煮，再加上不同的配料，那么用心，想不好吃都难吧。
心肝宝贝粥HK$88
如果你的选择恐惧症又犯了，堆儿君强烈推荐可以试一试这款镇店之宝——“心肝宝贝粥”。鱼汤粥底加上黄沙猪润及北海道刺身级带子，鲜到眉毛掉下来啊！
地址：湾仔克街7号地下
电话：852 2882 3268
时间：周一至六 11:00-22:45；周日 11:00-21:45
增辉艺厨@生滚鸳鸯米海鲜粥
图/增辉艺厨
增辉艺厨的卖点在哪里？当然是曾经被香港饮食巨头蔡澜点名推荐啦，更重要的是它是本地仅剩的28间持牌大排档之一。
生滚鸳鸯米海鲜粥 （粥底每锅HK$98、海鲜时价)
海鲜是增辉的主打之一，由于人家的粥又做得非常出色，选择这款生滚鸳鸯米海鲜粥一定就没错了。
在鲜甜的鸡汤中先加入生米，然后再在海鲜档挑选喜欢的海鲜作为火锅配料，一边熬制粥底，一边吃火锅吃海鲜，是不是很惬意呢。
地址：深水埗石硖尾街31-33号地铺
电话：852 2778 8103
时间：周一至日 17:30-02:00
煲仔饭
尝囍煲仔小菜@腊味滑鸡饭
这位于坚尼地城的尝囍煲仔小菜，可是香港煲仔饭界的明星啊！这里的厨师做煲仔饭会混合泰国新旧米，再滴上几滴猪油，味道特别香口。
腊味滑鸡饭 HK$72
这家煲仔饭的特别之处，在于它的豉油是经过腊味皮浸制的，咸香之余，还有些油滋滋的肉味。鸡肉鲜嫩饱满，腊味更是好吃得不用多说，饭焦沾上豉油后，色泽超光亮。
由于都是现点现烧，还要用炭火，通常需要等20-30分钟，要有等待美食的耐性哟。
地址：西环北街25号地下
电话：852 2819 6190
时间：周一至日 10:00-15:00；18:00-23:00
坤记煲仔小菜@白鳝饭
夜晚经过皇后大道西，忽然被一阵浓郁的饭焦香吸引，定神一看，原来是你啊！它们家用炭火炮制煲仔饭，火侯控制得非常好，由于有好吃到哭的香脆饭焦，立刻跻身于香港十大必吃煲仔饭之一。
白鳝饭 HK$95
煲仔饭上桌，打开锅盖，蒸汽伴随着“吱吱”声冒出来。尝一口米饭先，哇，湿度控制得刚刚好，吃起来也特别香。
坤记的煲仔饭完全是用生米煮成的，而不是某些店里的二次加热，也正因此，米饭除了有豉油的鲜甜以外，还有白鳝的油脂味。
地址：西环西营盘皇后大道西263号和益大厦地下1号铺
电话：852 2803 7209
时间：周一至六 11:00-00:30；周日 18:00-00:30
面食
英记面家@叉烧云吞米线
英记面家，怎么说呢，就像是常年在外的人回到了家，一碗自家制的叉烧面不知道是多少香港人心中的comfort food。
叉烧云吞米线 HK$40
这里的叉烧是真的很出彩，大概是因为带了一点点肥的关系，吃起来特别带感。就算是放在汤里，也没有影响肉质的口感，配上手工的云吞和米线，吃得好满足呀。
地址：西环西营盘高街32号地下
电话：852 2540 7950
时间：周一至日 9:00-19:00
麦文记@南乳猪手
还记得堆儿君刚来香港的时候，询问local有什么好吃的面推荐，八成答案都是麦文记，今时今日才登上米其林推荐榜单，实在有点不可思议。
这家超过40年历史的传统麦吞面家，属于广州云吞面世家麦焕池门下，难怪如此有火候啦！
图/猛烈南瓜在饭桌
南乳猪手 HK$68
来麦文记，一定要吃的就是这款被炖得酥烂的猪手，一口下去，软滑中带着韧劲，鲜甜的多层次味道从舌尖一直延伸到舌根，忽然有一种只吃猪手不吃面的冲动。
地址：佐敦白加士街51号地下
电话：852 2736 5561
营业时间：周一至日 12:00-00:30
点心
尝囍点心皇
尝囍？怎么有一种似曾相识的感觉！没错了，它就是尝囍煲仔小菜的姐妹店，店门都挨得那么近，水平也应该很相当啊~
鲜虾烧麦 HK$24
自从来了香港，堆儿君就疯狂爱上了烧麦和鱼蛋，但自从试过了尝囍点心皇的烧麦，堆儿君就再也无法被其他地方的烧麦吸引了。
虾肉超大块，口感又无比Q弹，一口下去，饱满的汁水流淌出来，半天都不舍得咽下去。
地址：西环北街25号地下
电话：852 2819 6190
时间：周一至日 10:00-15:00；18:00-23:00
其他菜系
请坐@红烧牛肉面
当然啦，除了香港本土的味道以外，还不乏有一些其他菜系进入榜单，比如这一家还没开满一年就已经名声大噪的台湾餐厅。
它由两位居港多年的台湾妈妈主理，一碗牛肉面配一个蛋饼，瞬间移动到了士林夜市。
红烧牛肉面 HK$68
这碗红烧牛肉面里的面条和香港的面很不一样，它虽然不粗，但软硬适中，非常有嚼头；牛肉带筋，口感很有层次；至于汤底，可以说是整碗面的亮点，一点点酸菜、葱粒，花椒，让味道鲜中带酸，酸中带辣，第一次吃面有一种把汤喝完的冲动啊。
地址：西环西营盘英华台1-6号华辉阁地下2-3号铺
电话：852 2677 2888
时间：周二至五12:00-15:00 17:30-21:00；周六至日12:00-21:00；周一休息
茑(铜锣湾)@招牌酱油拉面
这家堆儿君先前有给大家介绍过的世界第一碗米其林星级拉面，你们去试了没有啊？本来就一碗难求，现在直接进军香港米其林推荐榜单，不知道要排到何年何月才能吃到啦。
想了解详情，请猛戳：队伍从东京排到铜锣湾，这碗米其林拉面吃哭所有人…
这碗酱油汤底的招牌拉面加入了黑松露制作，让味道百转千回，关键是人家每日限量供应，想吃趁早去排队啊！
地址：铜锣湾登龙街18号V-Point地下2号铺
时间：周一至周日11:30起，每日限量400碗，售完为止
电话：852 3188 2639
泰面@虎虾炒金边粉
诶？今年新上榜的其他菜系基本都是以面主打啊，好在好吃的面怎么吃都不会厌啊！这家湾仔的人气面店，主打正宗泰国街头风味小吃和粉面，走过路过千万不要错过啊！
虎虾炒金边粉 HK$118
惊人啊！这碗河粉愣是被堆儿君吃出了干炒牛河的口感！端上桌已经是香气逼人，河粉较细，不知是不是因为加了番薯粉，咬起来非常有口感，不会过硬或太软。
拌炒的食材也超丰富，看见那几只大虎虾了吗？充分捞匀虾米、豆干、蛋丝、花生、芽菜及青木瓜丝，再挤上一点柠檬汁，我不客气啦！
地址：湾仔石水渠街68号地下
电话：852 2234 0001
时间：周一至六12:00-14:30 18:30-23:00；周日休息
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