震惊！曼谷史上第1本《米其林》出炉，是时候买机票了…
2018有去曼谷旅行计划的朋友们有福了！除了拜四面佛、住高级酒店、疯狂spa马杀鸡、停不了的shopping以外，你们还可以去摘米其林星星啦！
过去的日子里，曼谷的杰出餐厅时常出现在全亚洲、乃至全球最佳的榜单里，但始终没有和米其林结缘。终于在2018，曼谷拥有了史上第一本米其林指南，跟着轮胎人摘星，绝对没失手！
这本前无古人的曼谷米其林指南中，收录了17间星级餐厅、22颗米其林星星及35间必比登推荐餐厅。去泰国，首当其冲肯定是享用地道泰菜，所以堆儿君率先给大家介绍4家米其林1星泰国菜餐厅。
Jay Fai@78岁婆婆的最精贵“路边摊”
主厨：素平亚
曼谷是一个很包容的地方，你可以中午在路边小店享用一个40泰铢的炒金边粉，晚上去屋顶餐厅来一份10000泰铢的法式大餐。但无论哪一种，都各有各的味道。
堆儿君酷爱在街头巷尾寻找美食，而当看见这位78岁的婆婆戴着护目镜扬起大火炒菜时，真正被惊得目瞪口呆。这位造型极酷的女士名叫素平亚，她继承了父亲的这家小餐厅，多年来风雨无阻地“玩着火”、炒着菜，这不，炒出了一颗米其林星星。
素平亚所在的餐厅就是这家位于旧城区街角的Jay Fai，用路边摊大排档来形容它一点都不过分，但即使这样，当你拿到菜单的时候一定会大吃一惊，这完全是五星级餐厅的价格啊！话虽如此，许多人还是一边叫着它“天价大排档”，一边乖乖地排队。
干炒海鲜河粉400泰铢（约HK$97.2）
由于大厨婆婆的祖籍是潮州，所以在驾驭干炒河粉上当然是驾轻就熟，而40年做泰国菜的经验，可以让泰国味道和干炒牛河最融洽地结合在一起。第一口下去，你就知道这一趟绝对没白来！
泰式炒宽粉 400泰铢（约HK$97.2）
说起这个泰式炒宽粉还非常有趣，它的英文名是“drunken noodles”，也就是“炒醉鬼”。其实主要是因为它一般是由宽河粉，鸡、猪、牛肉或海鲜配上酱油、鱼露、蚝油、大蒜、辣椒、胡椒、打抛叶等炒制而成。有说法认为其味道辛辣、可以醒酒，所以有了“炒醉鬼”的名字。
海鲜干粥 450泰铢（约HK$109.3）
香港的粥通常是非常稠的，而泰国却有这一种很特别的干粥。它经过长时间的熬煮，让海鲜的精华全部融于其中，最重要的是，每一口都能不断闻到木炭熬煮的香味，实在太诱人。
粥配合着脆脆和水煮蛋上桌，柔滑和香脆配合在一起，想不到竟是如此美妙的碰撞啊！
地址：327 Mahachai Road, Phra Nakhon, Bangkok
电话：+66 02 223 9384
时间：周一至六 14:00-01:00
前往：位于旧城区近金山寺的Mahachai Road，在以吃炒金边粉闻名的Thip Samai附近。可坐巴士或运河快船到旧城区再步行前往
Bo.Lan@情侣档泰菜古早味
主厨：Duangporn Songvisava（左）、Dylan Jones（右）
“Bo.Lan”是夫妻俩名字的结合，取泰国妻子Duangporn Songvisava的小名“Bo”和澳洲丈夫Dylan Jones 名中的“Lan”。他们结识于伦敦著名的泰国餐厅Nahm，相爱后返回泰国菜开起了这间Bo.Lan ，只因他们坚信：最好的泰国菜一定是在泰国。
图/Bo.Lan
其实，如果你是曼谷泰菜的常客，就会觉得Bo.Lan夺米其林一星是情理之中的。餐厅从环境到菜色都充满了无法拒绝的“古早味”，世界各地前来朝圣的食客们让这里晚晚爆满。
即使那么忙碌，夫妇俩还是坚持每个月都外出旅行一次，寻找世界各地的好食材，以便带回来研究新菜品，这也让Bo.lan的菜单平均2-3个月就会更换一次，是不是羡慕死人的神仙眷侣生活啊！
Amuse Bouche 280泰铢（约HK$68）
Amuse Bouche是一款精致小巧的五味开胃菜，必须由左至右顺序进食，目的就是密集地刺激味蕾。每件小食不论味觉和口感都各有特色，让食客一次过试齐甜酸苦辣的极端口味。
红咖喱煮鸡肉 580泰铢（约HK$141）
这道红咖喱煮鸡肉真是绝了，Bo.lan用的是有机饲料饲养的地道泰国鸡，吃进去丝毫感受不到油腻。鸡肉中夹杂着鲜美的猪肉片，再配上秘制的红咖喱汁，吃到不停冒汗啊。
“冰中”甜品 450泰铢（约HK$109.3）
这款泰国名为“Nam keng sai”的甜品意思是“冰中”，它配有椰子汁和棕榈籽，其后还有花式小点心，这造型果然是入了米其林的法眼啊。
在Bo.lan用餐，通常会选择套餐，而套餐有三份菜单可供选择。大部分的顾客会选择1980 泰铢（约HK$481）的Bo.Lan平衡套餐（Bo.Lan Balance set）。
在这里享用一个晚餐通常需要2个小时以上，从鸡尾酒开始，到暖茶结束，各位请预留好时间哦。
地址：24 Sukhumvit 53 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Bangkok
电话：+66 260 2962
时间：周二到周五 18:00-01:00；周六日 午餐12:00-14:00、晚餐18:00-01:00
前往：BTS Thong Lo 1号出口，往Sukhumivt 53街的方向并右转进去，接着直走150米，餐厅即在右边
Paste Bangkok@双剑合并做法式泰菜
主厨：Bee（左）、Jason（右）
Paste Bangkok同样拥有两位大厨，Bee的家族多年于泰国中部经营泰式餐厅与小吃摊，因而累积了丰富的泰式美食烹饪经验；而Jason则在极负盛名的传统餐厅Sanguan Sri里工作了10年之久。两位如此经验丰富的大厨双剑合并，怎能不好吃呢？
Paste Bangkok位于Siam区 Gaysorn购物区，是一家以法式多层次料理手法为烹饪技巧的泰菜餐厅。
餐厅的装饰也是浓郁的米其林高大上风格，千里迢迢赶来吃一餐，这样的环境氛围，这样的味道，无论如何也值了啊！
小食拼盘 290泰铢 （约HK$70.5）
餐厅通常也是以套餐的形式供应，午餐的价格在1200泰铢（约HK$291.6）左右，而晚餐则为2200泰铢（约HK$534.7）左右。
果然是法式风格啊，对摆盘考究的执着连前菜也没有放过。喜欢极了 泰式锅巴的香脆，只是量不够多，觉得不够吃呀。
慢煮咖喱澳洲牛肉 480泰铢（约HK$116.7）
一看到“慢煮”、“澳洲”、“牛肉”之类的字眼，就觉得这道菜离地道泰菜的味道远了。但你只要尝一尝，就会觉得这必须是泰菜啊！
新鲜的咖喱配上大蒜、生姜、柠檬草和各种地道香料，非但没有盖住牛肉的鲜味，还带出了一种别样风情。米其林就是米其林啊，有眼光！
螃蟹咖喱 单品未定价
螃蟹咖喱是Paste Bangkok最受欢迎的菜色之一，走过路过千万不能错过！传统的泰式咖喱再加上有特殊苦味的叶子，再加上45天熟成的椰子，这道螃蟹咖喱非同凡响啊！
地址：3rd. fl, Gaysorn Shopping Centre999 Ploenchit Road, Lumpini, Pathum Wan, Bangkok
电话：+66 2 656 1003
时间：周一至日 12:00-14:00；18:30-23:00
前往：BTS Chidlom站1号出口，四面佛对面，洲际酒店隔壁
Nahm@泰国第一，亚洲第五的泰菜
图/Nahm
主厨：David Thompson
主厨是澳大利亚人，反差萌的是他把毕生精力都放在了研究泰式料理上。他手中的菜肴不仅有超杰出的口味，还与健康饮食结合，在调味和香料的使用上也进行了巧妙的构思，将泰国菜精髓发挥到极致的同时又创造出了非典型味道。
就拿他掌勺的Nahm这家全泰国排名第一的餐厅来说，他在曼谷地位可不是吹的。去年拿了个亚洲第五，今年立刻被米其林青睐了。
Nahm位于曼谷心脏地带的大都会酒店（Metropolitan By COMO），很完美地结合了泰式和西式的装修风格。酒店本身就是典雅+利落的气质，同时透露出泰国文化的味道，如果来曼谷，住里也是不错的选择。
Nahm整体上以很泰国的红木色为基调，结合泰式的砖头柱子、屏风，营造出温馨又私密的用餐体验。据说很多泰国及国际政客、名流都会在Nahm的雅间用餐哦！ Nahm还有室外座，在泳池边美餐固然享受，但挺热的哈~
蒸扇贝红咖喱配泰国罗勒
来Nahm试菜，堆儿君会建议大家选尝味菜单，2500泰铢（约HK$607.6）一份，虽然份量不大，但可以吃遍泰国第一餐厅里的道道王牌，是不是很值呢！
泰国南部香咖喱鸡
南部咖喱鸡的做法非常考究，它不是传统的一锅端做法，而是将咖喱和辣椒分开熬制，使得口味更具层次感。另外，汤汁中的椰浆味非常浓稠，又奶又辣，互相平衡。
Khanom Bueang甜品
最后这道甜品，来曼谷一定要试试！它是一款泰国的传统小吃，外层是一块薄薄的脆饼，包裹着柿子、鸭蛋和蛋白的内馅，非常特别，值得一吃！
地址：Metropolitan by COMO, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn,Bangkok 10120
电话：+66 2 625 3333
时间：午餐 周一至周五12:00-14:00；晚餐 每天19:00-22:30
前往：MRT Si Lom站，沿Saladaeng路步行约10分钟即到
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