再不来吃就晚了！逐渐消失的中环4大经典铁皮档
木板铁皮、简桌折椅、粉面小炒咖啡茶……谁都无法抗拒这香港独有的饮食风情——铁皮档。它们是上一代人的星巴克，朝行晚拆，能屈能伸，家家都有几十年的故事。自港府停发牌照后，仅存的铁皮档越来越少，若你在石屎森林中遇见了它，赶紧去坐坐吧，这种老香港特色美味，恐怕以后都再难尝到了！
中环的铁皮档，是一道风景线。斜路上放着台台凳凳，三两食客坐着叹茶闲聊，每一档都有自己的拿手好戏。若是收档，就用木板、铁皮捆起档口搁在路边。绿色的铜皮铁骨经历时代洗刷，依然深得民心，十几二十港币就能吃到的老香港特色美味，在中环打着灯笼都难找。
今日堆儿君带你走遍中环4大经典茶档，足够吃货们逛吃一整天！你可以安排中环一日游，太平山、扶手电梯、逛古董街、码头海景……感受香港风情的一天，口粮就在这里解决！
1. 8:00am早餐 @裕兴咖啡
在中环仅存的街市旁，士丹利街街尾，有一家超有个性的早餐铁皮档，每天霸气地12点多卖完，13:45收档，好不容易排上，还霸气地说每份现做需时，等上30-50分钟不稀奇。即使这样，来朝圣的人还是一大堆，因为好吃啊！堆儿君悄悄告诉你，8:00am或12:00am到，等的机会才最少。
夫妻俩的小店，四五张台坐满二三十人。老板一个人煮，老板娘负责跑堂，虽然忙到手脚都举起来，仍然待客有礼。蛋、餐包、面全都用心地逐份煎煮，慢工出细活，也是这里吸引人的原因。所以别火急火燎，这里的老食客都习惯了笃悠悠地叫杯奶茶等着。
五香肉丁芝士炒蛋烘底三文治餐（拼椰菜及花生酱） HK$ 38
炒蛋三文治，多少人等了几个月都吃不到，所以早起的鸟儿有虫吃。餐牌上有单拼和双拼，而懂行情的人，看都不用看直接叫这个三拼——五香肉丁、芝士、炒蛋治，要烘底！
薄麦包烘到金黄带脆，涂满了花生酱，里面夹着比面包还厚的馅料！肉丁的辣汁和椰菜丝，混在嫩滑的炒蛋里，满满的五香肉丁，半溶芝士流出来，太丰盛啦！吃起来带些微辣，最美味的部分就是让人无法抗拒的花生酱，还有椰菜中和了饱腻，小小的细节带来口感上的惊喜，真心好吃到哭出来！
聪明人在等的时候，就会叫杯奶茶慢慢喝，和如此丰盛的三文治也是绝配了。小茶档出品的奶茶特有风味，茶底有茶香，奶的比例均匀。教你们一招，点“茶走”，不加奶不加糖而加炼奶，喝前细细搅匀，比奶茶香浓滑口n倍。
| 地址： | 中环士丹利街82号铺（港铁中环站 D2出口，步行约6分钟） |
| 时间： | 星期一至五: 08:00-13:45，星期六、日及公众假期休息 |
2. 12:00pm午餐 @水记
隐蔽在吉士笠街上的70年铁皮大牌档，台台凳凳都放在斜坡上。虽然坐得不舒服，但11:30开档就座无虚席，大家都知道这里是吃牛腩和牛杂的好地方。牛杂是下栏，在水记就是上菜，因为这里用的是罕见的新鲜牛杂，和坊间大多使用的雪藏牛杂，吃起来真有云泥之别。
在面档的蒸汽后面，看见一位阿伯默默地切牛煮面。丰盛的牛腩在卤水里慢慢翻滚
，闻到香味，路人都忍不住转头驻足。
炸门鳝云吞 HK$ 15
这里最抢手之一的就是炸门鳝云吞。门鳝加上少许猪肉馅，包在云吞皮里，炸到金黄香脆，蘸点酸甜浙醋来吃，绝对的开胃。每天现炸的不多，赶得巧就赶紧叫一份！
水记有一样名物——牛沙瓜，每天只卖两碗。什么叫牛沙瓜呢？牛有四个胃，牛肚、金钱肚、牛百叶，还有一个就是牛沙瓜。这是四个胃中最小的一个，所以非常珍贵，吃起来外脆里腍。如果你11:15就能到水记，等到开门就大喊一声有没有牛沙瓜！那它就是你的。
堆儿君自认吃不到，来碗牛杂就很过瘾了，据说两三点前就卖光，抢手伐。卤水煲了十几年，新鲜全副牛杂在里面煮到香醇入味。爽脆的金钱肚、韧韧的牛肺、肥美的牛肠，入口多汁又没有膻味，富有弹性有牛香。
牛脆骨拼爽腩河粉 HK$ 35
这里的另一特色是牛脆骨，在外面的食店是很难找到的，再拼上限量的爽腩，十二点多到来，也就剩最后几碗了。要大赞一下这碗汤底，牛骨熬制的，香浓到有如日式拉面猪骨汤底的感觉！油会多一点，但很香的！牛脆骨在嘴里咔嗒一声爽脆断裂，夹着少少油脂的爽腩入口，胶质丰富，浓郁香鲜，不要太满足好吗？！
| 地址： | 中环吉士笠街2号牌档（港铁上环站 E1出口，步行约6分钟） |
| 时间： | 周一至周六 11:30am-5:30pm（星期日及公众假期休息） |
电话： | +852 2541 9769 |
3. 3:30pm 下午茶 @胜香园
中环大名鼎鼎的九记牛腩对面，有一档简陋的铁皮屋。从前港岛的香港人，就爱坐叮叮车来这里吃餐饱。时光如梭，如今还是那张绿色帆布帐篷，还是几张简易圆桌凳，却每时每刻要排队，食客无惧寒暑都要来帮衬，饭点和周末更是排出人龙，终成中环一大景观。
无论游客还是老香港，无人不知胜香园。从楼梯拾步而下，先见到9部一字排开的面包机。这里的王牌是多士和脆脆，面包机永远不停歇，阿姐先烘一轮，刮去焦边，再烘第二轮，保持面包均匀金黄。简单的茶记美食，在这里显得特别用心和细心，也当然比坊间好吃多了。
牛油柠檬汁蜜糖脆脆 HK$ 13
40多年老字号的香香面包、香甜怡人的泰国蜜糖，这里用的都是好料。必点的招牌柠蜜脆脆，全香港找不到这么好吃的了！脆脆猪烤得香脆，里面超软熟，早已渗满牛油，浓郁酥香中透出柠汁蜜糖的清新甜香，热辣辣、脆卜卜，甩X华几条大街。哪怕没时间等位，都要打包一个带走！
堆儿君私心推荐软朱，没有奶酱多、脆脆名气响，不过试过你就知道！软朱是长形的热狗包，可以夹炒蛋、猪扒、芝士等，将包斜切再拼合，就是一颗大大的心！煎得半熟的蛋夹在烘香的热狗包中，一口咬下，比脆脆更软熟，带着麦香，喷涌而出的蛋浆滋润着包身，每口味道都是超棒哒！
胜香园的番茄汤底，名声早就传开，用的是意大利去皮罐头茄和新鲜番茄烹调，感觉把一筐番茄都浓缩到了这一碗，粒粒番茄肉都可以吃到，鲜美香浓到化不开！每根通粉都能挂汤，餐肉很香，再加上一只煎到刚好的荷包蛋，要想尝番茄牛通美味的奥义，就是这里了！
人人都叫的冰冻咸柠七，酸甜透心凉。柠檬事先早已压汁，方便客人不再需要“笃柠檬”，加上咸柠檬和满满一杯冰，自行倒入七喜，喝起来有滋有味又方便。
| 地址： | 中环美轮街2号排档 |
| 时间： | 星期一至六8:00-17:30，周日及公众假期休息 |
电话： | +852 2544 8368 |
4. 8:00 pm 夜宵 @玉叶甜品
玉叶甜品有将近百年的历史，没有经过大型翻新，是石屎森林中的“活化石”。这里卖面也卖甜品，云吞水饺牛腩丸子，味道普通，还是糖水的味道最好，十几块一碗，全香港都找不到。以前，老香港吃完饭总会再下一城，走到玉叶甜品吃碗豆沙，捧腹散步回家。旧时的欢乐良宵，能在这里能体会到些许。
冬天，最棒莫过于一碗热气升腾的红豆沙。豆香四溢，热乎乎地送入口中，红豆沙加入陈皮煲到绵厚起沙，还能吃到一片片豆皮和碎豆蓉，清甜又不腻，是最耐吃的味道。作为冬夜里的宵夜，身心都暖暖的。
芝麻糊真的是用电石墨现磨，用湛江产的芝麻，磨前炒香，又加入了杏仁。入口香味淋漓尽致，如丝绸般香滑，可比粉冲的货色有诚意多了！
还有如今越来越少的传统糖不甩，白嫩Q弹的糯米丸子，冒着热气带着姜香上桌了。赶紧趁热滚满椰丝、花生碎和砂糖，入口是温热的古早甜蜜味，烟烟韧韧又不黏牙，一口一个，就是冬日里的最幸福的美味呀。
| 地址： | 中环伊利近街2号牌档（港铁上环站E1 出口, 步行约7分钟） |
| 时间： | 星期一至六:12:00-00:30，星期日视乎情怳营业 |
电话： | +852 2544 3795 |
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