磨刀霍霍！香港这几间神级米其林“牛”扒店到底有多牛？

对于牛扒的偏好，真是萝卜青菜各有所爱。从几成熟、烹饪方式，到牛扒的种类，每个人都有不同的偏好。蓝鹅！香港有这么几间 “牛”扒店，能让各路吃货乖乖埋单！

牛扒真真是种需要“品”的食物，光种类就不计其数啦，主要有Fillet、Rib-eye、Sirloin、T-bone四种。堆儿君这次就给大家推介3家米其林牛扒，我已经拿好刀叉，磨刀霍霍向牛扒啦~ ready?Go扒扒扒！

Seasons by Olivier. E：初恋般一试难忘的牛扒

型爆的“米其林杀手级”主厨，颜值爆棚，法兰西feel满格。还记得堆儿君早前安利这家的朋友圈吸赞利器吗？对，就那个一看到就想去野餐的咸甜组合木箱下午茶！（详情请点击）

Grilled Holstein rib eye and shallots confit &wine sauce

HK$525(200g) HK$788(300g)

噔噔~ 出场阵容那叫一个如梦似幻有木有！炫酷到没sei了。木箱里铺满来自勃艮第的葡萄树枝，点燃箱子里的迷迭香，盖上盖子半分钟，是为了让牛扒溢满迷迭香。打开盖子……仙呆了（快让仲基哥哥扶我）。

精选草饲的荷兰肉眼扒，非草饲的牛不要，所以口感惊为天人！完完全全不同于一般的肉眼扒！！涨姿势时间：肉眼扒是肥瘦相间，有一定肥膘，煎烤的味道比较香，适合嫩煎，即不超过5成熟为最佳。

再来说说这扒是如何惊为天人的吧。看着挺结实，一刀下去你才知道它柔软地能把人心房都融化了！没完，柔中带的那刚，又着实坚韧耐撕！重点是，熏染了迷迭香的肉眼扒更添醉人气息，佐以自制的牛扒酱（加了勃艮第红酒），如痴如醉。说它像初恋一样难忘一点都不为过！

Seasons by Olivier.E

地址：铜锣湾恩平道28号利园2期3楼308号铺

营业时间：12:00—22:30

电话：[phone]

文华扒房：你要的扒不是扒

香港东方文华东方酒店坐落在香港的心脏地带，有纽约上东区的即视感，但是多了亲切随和~文华酒店是各路名人入住的高频酒店，哥哥张国荣生前更是这里的常客，自然配套的食肆也要有五星级的水准呀，堆儿君也推介过。

除了独树一帜的文华饼店，PIERRE、文华厅、快船廊、M BAR等也都让人垂涎，但今天，我们要去文华扒房深度游！

文华扒房连续6年获得米其林星级的“牛”真不是吹的，顶级的有机食材和应季的餐食，结合了传统和创新。主厨Uwe Opocensky“牛”气冲天，不仅带领文华扒房拿下第一个米其林星星，更曾料理英女王和飞利浦亲王的50周年婚宴！哦啦啦…

Steak & Chips（主菜之一）

此处有预警——不要被它另类的look和撩人的香味蛊惑！牛肉味香浓，口感爽滑，边缘还脆脆的。堆儿君正吃得是心花怒放（还有这么特别的肉质），被告知，这货不是肉！是日本的一种菌，舞茸。堆儿君瞬间凌乱，人跟人之间的信任呢？看在素食也能吃出肉感的份上，原谅你了~ 

Beef（主菜之二）

鉴于堆儿君的小心灵受到舞茸君（菌）的暴击，Uwe决定用最实在的方式弥补吃货——上肉！来自美国有机农场Brandt的sirloin和short ribs放在牛骨上，点火下面的木台，让牛扒增添自然木的熏香。Short ribs炖足36小时，超松软，却完全不散。一次吃两种口感完全不同的牛扒，不能更满足！

文华扒房

地址：中环干诺道中5号香港文化东方酒店1字楼

营业时间：

早餐：7:30—10:00（周一至周五）

午餐：12:00—14:30（周一至周五）

晚餐：18:30—22:30（周一至周六）

      18:30—21:30（周日）

价格：2道主菜 HK$1188

      3道主菜 HK$1388

      4道主菜 HK$1688

（所有价格都包括前菜、主菜、甜点）

电话：[phone]

The Steak House Winebar + Grill：香港唯一米其林炭火牛扒

追求味觉、视觉，甚至听觉多重享受的小主们不会不知道香港洲际酒店，面朝维港，港岛景致一览无余。旗下餐厅众多，都是“术业有专攻”，The Steak House Winebar + Grill就是专攻牛扒哒~

在家烹饪牛扒最大的问题是火力不够，会令肉汁流失；而用平底锅煎牛扒则会让肉质的鲜美跑掉。所以，最好的方法就是用炭炉来烤，让牛扒直接接触猛火，这样就可以做到快速封汁，同时保留肉质的鲜美啦~

作为香港唯一实用炭炉明火烧烤牛扒的餐厅，TheSteak House牛扒的质素当然是超高哒，供应美国的rimeGrade、澳洲的M8级以上牛肉和日本的A5级和牛等顶级牛肉。搭配12种自家秘制芥酱、8种酱汁，和8种世界珍贵的天然盐！

The Steak House是先用最大火将牛扒外层煎熟，来锁住牛扒鲜美的肉汁。然后就放到木炭烤炉里慢慢烘烤，出来的牛扒带着独特的香味。

Natural Beef Strip Loin（400g）

HK$ 898

Strip Lion是美国特等的牛前腰脊肉的纽约牛扒，这个部位的牛肉嚼劲十足，且大理石油花分布均匀，大受老饕的欢迎。比如股神巴菲特就非常偏爱Strip Lion呢。当然啦，经过TheSteak House的碳烤之后，有嚼劲的肉质会比较香软，不会很硬喔~

The Steak House Winebar + Grill

地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店B1

营业时间：12:00—14:30；18:00—24:00

电话：[phone]

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