扣子奶奶的宝器：自给自足的生活开篇
The following article is from 食通社Foodthink Author 扣子
●2019年，宜兰县深沟村，作者在自己的田里。©李景涛
写这组文章，是想讲讲我在恶人谷务农生活中有趣好玩的故事。
一个奔六老奶奶离开城市住进田里，从零开始打造自己的“恶人谷”，实践从产地到餐桌零距离的生活，凭借自己的双手自给自足。这样的生活，不是田间诗章，也不是传统文化中国美，是一个半路出家的老年新农夫在体力限度以内，独力操作劳动力可控，又能保证基本舒适度，还得资金支出可控的自给自足生活。
在我的规划中，自给自足分两步走：三五年实现入门版“有什么吃什么”，六到十年完全自给自足“想吃什么有什么”。
这个念想，可以追溯到2017年7月的一天。那天，我走进位于台湾宜兰员山乡的深沟村，本以为是一个村庄、一段旅程、一个采访地点，后来才知道，我是一步踏进了天堂。
●宜兰风光。图：扣子
当时我正在台湾徒步环岛，为了达成采访目标来到这里。意料之外与这片土地结一段情缘，顺利完成从“农事小白”到“合格农夫”的转变。第一年务农，独力完成所有劳作，收获750公斤稻谷，第二年，独力务农+自给自足。
务农两年，全程愉快胜任，充满了美好记忆与有趣的意外。很快我就成了村庄酿酒师傅，接着变成了吃吃喝喝课程老师，先开酿酒课，自然而然升级酿造课，又不知不觉变成了食物课……
新天新地做新人，我在村庄，如在天堂。完善的农田基本设施排灌无虞，物流服务进村入户让人可以安心坐井观天；也有同样重要的“软件”——人。
深沟村不仅有台湾友善农业标志性人物赖青松，还汇聚了一百多位怀抱友善农业理念的新农夫；另外还有吸引我驻地探究的开放社群“俩佰甲”，专门为外来新农夫落地务农提供系统支持。
●2014年，赖青松曾经来大陆和北京有机农夫市集、生态小农和消费者交流。
必须实话实说，我入深沟，别有怀抱。我到这里，是为“可操作的民主”系列最后一部《没有老大的江湖》寻找案例素材。如何应对在“组织的组织化”过程中权力对权利的侵蚀？怎样在“力量与效率”和“自由与自主”之间找到平衡？
一直认定“扁平自组织&开放社群”是未来组织形态，又苦于没有第一手实践经历，我在深沟新农夫中间看到了践行案例。但“采访者”身份限制了我，再三来访但只能浮在水面。我是为了“打入敌人内部”才成为农夫的，意料之外收获了幸福，是我五十几岁人生中最幸福的一段日子，每一天，都沉浸在幸福中。
在宜兰的时候，一直以为我的幸福感与深沟村的特殊性密不可分，来自于这个“台湾友善农业第一村”周边汇聚：步行十分钟范围内除了有我的田，也有社大水稻种植班、还有农友的尤克里里课程。骑自行车十分钟，有社大蔬菜班；自行车四十分钟，有慈林政治家研习班；自行车一小时，有谷仓咖啡馆和谷仓哲学课……
●台湾食农领域的很多同行也成为作者酿造课的学员。图为作者（左一）和台中合朴市集的雪华（左二）、发起人陈孟凯（右二）和美丽（右一）在合朴树合苑。
人生实苦，追逐阳光，几成本能，很多时候会忘记继续向下追问。我是在离开那里之后才意识到：所有那些照耀我的美好美妙其实都是“阳光”，“太阳”是种田，更准确地说，是“我在种田”。
知道了什么是我的太阳，不管生命被怎样的阴影环绕，人生，就有可能成为主动的追寻。
明白这一点对我来说很重要，深沟村是个特别的地方，一旦离开可能此生不再。但是，只要把自己像种子一样种进泥土，只要我在种田，就能够找到当下幸福、现世天堂。这是我为什么要讲恶人谷故事的最重要的原因。
这组“扣子奶奶的宝器”系列文章，首先是吃货故事。我在深沟完成了一个吃货升级打怪的过程，通关之后才发现真正的吃货其实百无禁忌，不仅道在屎溺，道亦在吃喝、在日常三餐举手之劳。
吃货讲究好吃，还要健康，吃货老师再加一条：好做。如何把健康食材用简单方法做得好吃，是第一层。
我自己种田，深知健康食材得之不易，所以我会从头吃到尾从皮吃到骨，全食物利用。最早开设的酿酒课主攻“农业废弃物酿造”，也就是专门把别人弃之不同的果皮果核变美酒，这是第二层。
●柚皮、柚棉、包裹住果肉的膈膜都可以酿酒，用来酿酒的果肉果皮还可以二次加工，做成冷渍果酱。新鲜柚皮可以蒸馏纯露，或是与其他柑橘类果皮搭配，熬煮柑橘酱。脱水后的柚棉煮熟切薄片后冷冻保存，可以煮火锅，榨果汁，还能包饺子。图：扣子
●糙米优格=豆浆优格+糙米酒酿！图：扣子
然后酿酒师傅升级酿酒课老师，转变成简单易学的课程推而广之，“我的专业就是去专业化”，没玄虚没门槛，但前提是你要愿望做、并且动手做，是第三层。
推广课程的过程中越来越多学员提出越来越多问题，不是每个人都能够告别都市做农夫、甚至不是每个人都能消费健康食材，生活在都市的打工族如何在蜗居“自煮”，如何借助超市捡选食材，通过适度料理，好吃又健康，是第四层。所以还会有“一平方厨房”和“酱匠”等子议题。
食物主权、生命自由不是远在天边的神马与浮云，就在一日三餐之中，同样没玄虚没门槛，同样需要动手做。
然后就是农夫与土地的故事。
我很幸运地在台湾实现了农夫身份转换。有人说这不具备可参照性，我也曾经这么想，所以对于离开宜兰柔肠百结。后来才知道宜兰生活最重要的馈赠是什么——我在种田生活里习得了一种能力，以一己之力用双手为自己创造幸福的能力。
●紫糯抽穗。图：扣子
●务农两年，每年我的圆糯米田里都会长出高别人一头的黑米。朋友告诉我，在原住民部落，会把这样的稻谷叫做“魔鬼种的”，做成一个饼用于祭仪。图：扣子
阴雨连绵的人生里，要学会成为自己的光，要学习用自己的双手为现世肉体创造光。如果说两年深沟务农是一种阴差阳错的台版偶然，现下耕耘恶人谷则是明确生活努力的陆版必然。我可以找一个地方成为我的“恶人谷”，别人也可以找另外一个地方叫作“善人谷”或者随便什么名字。种田务农确有门槛，但依旧没玄虚，还是需要动手做。
最后也许还会有“吃货乱翻书”。半生为人几度沧海桑田，所谓恍若隔世，就是度过某些变化之后，回首犹如隔着时间河流。当我以一个农夫的身份得到新生，再用“吃”重新穿连我的观察，也许会咂出不同滋味。
不管是吃货心得还是陪伴土地或者乱翻书，都是恶人谷日日照耀、真切温暖我的阳光。是现实与愿望之间的行动，用行动改变生命的尝试，也是人生风波各种因缘际遇之后的“当下”。希望我能够通过每日劳作，在让自己的生命越来越好、让恶人谷越来越好的同时，也通过写作与人分而享之。
至于为什么这个系列叫“扣子奶奶的宝器”，我们下一期再见分晓。
食通社
作者
扣子
农夫毅行者，村庄酿酒师傅。全职吃货，兼职农夫，业余写作。
编辑：天乐
排版：zoon
图文转载自公众号“食通社”，原标题“扣子奶奶的宝器：自给自足的生活开始连载啦！”