生活即教育：厨房是最适合亲子共育的自然教育场所

绿色生活夏令营的三大盖娅任务，最受欢迎的任务莫过于“帮厨”了，而最贴近孩子们的生活，可以直接带回家的也是“做饭”。这不，闭营后的第二天，家长群里纷纷晒出：

△看着自己亲手烹制的彩丁鸡蛋饼，小冰雹的口水嘀嗒嘀

△配上了餐具和黑松露酱，豆苗的煎饼瞬间颜值爆表

△麻小雀的黄瓜鸡蛋饼，只能隐约看到一丢丢黄瓜

△隔着屏幕都能感受到棉球尾的快乐

△棉球尾的清凉甜品，甜甜蜜蜜

△大松树的清凉甜品，温温柔柔

△小柳树的清凉甜品，五彩缤纷

△西红柿炒鸡蛋，马上就要出锅啦！

‍△豆苗和弟弟，一起蒸出了造型各异的白胖馒头‍

这个热度能维持多久呢？也许是一周，因为有反馈说生活营结束后，家里连吃一礼拜的黄瓜鸡蛋饼；也许是一年，也有家长反馈说生活营之后一年，孩子一做饭就是西红柿鸡蛋面。这当然不能说明孩子从此学会了做饭，但也从侧面证明小时候的“帮厨”经历是非常重要的。

（1）循序渐进，不怵动手。

即使是最简单的食物，也需要采摘（买）、洗、切、制作、收整几个步骤，因此从开始“学”到“学会”到“熟练掌握”、“游刃有余”是一次次尝试、练习的过程，也就是一次次体验式学习的过程，每一次实践当中的任何一个步骤出现偏差或失误，都会影响最后的结果，我们总是会有意无意地去分析总结，并于下一次纠正或加强。

在绿色生活营中，孩子们有三次帮厨任务，我们会安排每个小组都有采摘、洗切和（必须分工协作才能完成的）有几个步骤的任务。这里的关键在于任务并不复杂，但有机会大量重复，比如揉馒头，每个馒头揉100下，每个人需要完成10个馒头，这样他们就积累的大量“揉”的经验，而这个经验更是给了他们“我可以”的信心。

所以从参与局部工作（帮厨）开始，不怕犯错，减少失误的负面效果，当然就不怵动手了。

（2）有样学样，从简单的开始。

在学习的过程中，如果流程过于复杂，往往会让人望而生畏。很多人“懒得做饭”，都是因为“怕麻烦”。

在绿色生活营中，孩子们有两次完整的做饭机会。

第一顿早餐是指定食谱：黄瓜鸡蛋饼+西红柿鸡蛋面。孩子们首先要在引导员的带领下学习野炊套装的使用，因为只有两套炊具、锅具，每个人都想操作——是的，孩子们非常热衷于动手的工作，同时还要商量出本小队10个人的协作流程，谁去洗锅、谁去洗菜，谁先做饼、谁后做饼，谁负责煮面，最后大家还要一起收整餐具和炊具。这么多事要做，那么简单的早餐食谱刚好，可以很快上手且每个人都有多次练习机会（不止摊一张饼）。

在第一餐练习的基础上，紧接着难度升级，第二顿自主野炊，由厨房发放食材，每个小队则须完成从制定菜谱到烹制菜肴。而难度比较大的烤披萨，他们只需完成其中的拍饼、切菜和摆放的工作。

无论孩子们是否有下厨的经验，引导员都会给孩子们做出示范，并在孩子们操作的过程中给予适当的指导，既不包办代替，也避免无所适从，因此从简单的饭菜着手，让他们经历完整的流程非常重要。

（3）举一反三和观察学习

尽管做饭的过程中有大量的“暗默知”和一眼望去繁复的“流程”，但实际上是“一通百通”。

比如学会了“黄瓜鸡蛋饼”，稍加类比就可以做西葫芦鸡蛋饼、葱花鸡蛋饼、土豆鸡蛋饼……，在不断尝试的过程中，还能从食材的配比、面糊的稀稠、慢慢了解食材的特性，也能学会接受，没有成功标准的结果。

再比如说四季食堂创刊号的“酱”主题，虽然主厨是以“杏酱”作为主打介绍的，但圈友们贡献了桃子酱、橙子酱、李子酱等果酱，更有人提供了红豆酱、拌饭酱、炸酱、西瓜豆酱等等，让人大开眼界之余，也会丰富有心人的餐桌。

△大岛樱的杏酱气泡饮，连猫都被吸引过来了

“学做饭”其实也是一种观察学习。在绿色生活营中，我们的灶台就在烤窑边上，孩子们在完成盖娅任务之余，路过大地厨房，会看到生活引导员忙碌的身影，会跑来问今天吃什么，会旁观生活引导员煎炒烹炸的各种操作，尽管为了安全和秩序不允许他们靠近，但他们总是乐此不疲。很多小营员看到我就问“今天吃什么？”，或者来询问“今天的酱汁配方是什么？” ，吃得开心还会记到他们的营员手册中。这种对食物的关切，使得他们会交流、注意到关于“做饭”的很多细节，还会链接到他们以往的生活经验，比如“今天中午的清凉甜品其实就是西米露我以前吃过”、“我们家也经常做咖喱这个特简单”、“我妈经常给我做炸酱面我最爱吃茄子炸酱”……

（4）失败是成功之母。

成为一个“会”做饭的人，一定会经历大大小小许多次的失败。这些失败经历，可以说是必经之路，不是知道就可以避免的。

我自己就切过、烫过、溅过、洒过、糊过、溢过，即使是最简单的焖饭，也可能会水多了米饭太软，水少了夹生等种种情况；再比如切菜，有时需要切块，有时需要切丁，从大小不一，切得很慢，到切得又快又好，只要尝试去做，可能每一次都达不到完美，但每次都会进步。

对于学做饭来说，这样的“失败”并不是不可以接受的，但往往初学者很容易因为这些意外而手足无措，从而放弃尝试。而若从“帮厨”入手，每次只参与部分工作，则可大大减少“失误”带来的挫败感，反而在一次次体验式学习的过程中，逐渐掌握各个流程。

儿童没有很多先入为主的观念，只要有机会，更愿意尝试新的事物，同时又不怕“重复”，而“帮厨”是再适合不过的事情了，它既是每天生活的日常，同时它最终指向的成果——美味佳肴又有无限可能。

绿色生活营的闭营式上，蚊滋滋校长总会重复“自然教育是饭不是药”，它在一个七日接一个七日的生活中，而不只是在这一周的绿色生活夏令营中。当孩子回到家中，回到自己的日常中，是否还有机会进入厨房，试着从最简单的家常饭菜入手，在跟随家长“帮厨”的过程中，一次次体验“尝试新事物”的期待、“失误”的懊恼、“成功”的喜悦呢？而家长又是否能放下追求结果的“功利”之心，为孩子创造机会，与孩子共同成长呢？

盖娅推出《四季食堂》系列课程，并不是为了教做几道特色菜，而是和盖娅所有的自然教育课程一样，为大家提供一个体验学习的机会，通过互联网学习平台，每个家庭在自家厨房就能和天南地北的盖娅人们一起交流、通过学习食物的做法和吃法，探索食物从土地到餐桌背后的生命故事和生存智慧，提高自己的生活能力和感知幸福的能力，所以看课件、动手做、打卡分享都很重要！

文：橙子

图：绿色生活营家长&引导员

期待与大小朋友一起，在《四季食堂》中，跟着四季变化，在柴米油盐中品味生活最本真的滋味

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