《四季食堂》微课招募 | 凉拌菜：“生”吃天下有“拌”法

立秋已至，但炎热不见，在厨房里热火朝天地开灶做饭变得尤为需要勇气，盖娅编辑部的大家也正在为暑日做点什么吃而发愁……

△先导片：盖娅“编辑部”的非专业群口

（视频时长：2分钟）

好在有很多蔬菜都在此时大量产出和上市，这时候只要调个“万能料汁”，就能生吃天下有“拌”法！于是，《四季食堂》第1期，我们就来讲讲暑日的标配——“凉拌菜”。

 入 选 理 由 

简单易学：当季食材种类多，对工具、容器和厨艺都没有太多要求；

暑热适用：告别闷热多烟的灶台，品味食材最初的味道，清凉爽口开胃；

营养丰富：根茎叶花果实菌均可入菜，还可搭配肉与蛋等多种蛋白质；

举一反三：一汁在手，万物皆可拌。

别看“拌菜”很简单，里面的道道儿也不少！先来说说菜，在蔬菜们走向餐桌前，土地里的它们会经历什么样的生长过程，会和此时同样繁盛的虫虫们产生怎样的“爱恨纠缠”，它们又会有怎样的性格喜好、或是生存智慧来应对环境带来的挑战？我们又怎么辨别哪些蔬菜是应季的？别着急，在“主题故事”和“嗡嗡之声”版块，就会带你一起到沃思花园来解密。

再说“怎么拌”，盖娅的明星大厨冬小麦将坐镇本期的“主厨课堂“，为你分享校长餐“小麦拌菜”的秘籍——怎么选菜、如何理菜？可以用什么“懒人法宝”？如何花式搭配好吃、好看又营养？“经典万能料汁”怎么调配和储存？一次性跟你讲清楚，还能举一反三，让你做出更适合自己口味的凉拌菜。

最后“打卡实践”版块邀你一起动手来尝试，毕竟做饭光看是学不会的！在这里还有一群欢乐的伙伴相互陪伴，相互鼓励，可以秀出你自己的创意，也学习到别人的经验，包你大开眼界！

还等什么，一起“拌”起来吧！

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