天越冷，我们越要感谢在土地里默默积蓄能量的蔬菜们
冬至已过，小寒将至。转眼间，今冬的节气，竟已过了大半。恰逢今年的小雪和大雪时节，从“摇滚人”变身“新农人”的自然之友玲珑计划伙伴沈叶，曾两次特地拜访了江苏省苏州市昆山悦丰岛有机农场，并且用镜头记录下不同节气下农场里的日常。
严冬之下，我们正裹紧羽绒服瑟瑟发抖，那么，土地里的蔬菜们都还好吗？让我们跟随她的记述，一起看看冬日里的有机农场是怎样一番景象吧！
沈叶（别名“斯唐”）
自然之友▪玲珑计划二期伙伴
01
小雪时节的悦丰岛
▲生菜耐寒，口感佳，江南人餐桌上少不了的绿叶蔬菜。
看见刁师傅在拔香菜，说吃羊肉正好配，还采了些芥蓝给会员。芥蓝是十字花科芸薹属，两广地区种得比较多，这里也能种，现在是收获期。
本地的夏白萝卜也长势旺盛。阿汤哥正在除杂草，这是农场自留的老品种的萝卜，张倩找了一个特别大的圆圆的露出大半个在地上，比巴掌还大的夏白萝卜，就一直在那边拍。别人拍西瓜，我们拍萝卜。
▲农场金桔在冬日的严寒中迎来了成熟，硕果累累挂枝头。据说金桔泡水化痰止咳效果佳，在这时节顷刻成为了农场的明星农产品。
按往年的经验，小雪了，气温下降，害虫会冻死不少。但最近气温高，湿度高，种的大白菜有一些被暖冬苏醒的棉铃虫给祸害了。
有机农业靠天吃饭，刁师傅说：“这个菜也是能吃的，就是把虫子吃掉的地方去掉就好了。”但他还是非常担心客户会介意。下过雨后杂草就会出一波。这边阿姨们正在给蚕豆地除草，一点一点除，她们辛勤的劳动换来了我们餐桌上的丰盛。
▲农户采收大青菜，霜打过后的青菜好吃极了！
这时节，地里面菜蛮多的，有大白菜，生菜、菜薹、大小青菜、豌豆尖羽衣甘蓝、牛心菜、绿甘蓝、萝卜、大蒜、香菜等等，还有美味的新米就要上市了。芳香四溢、油脂满满的新米饭，正是江南地区安抚漫漫冬夜的最佳主食，你想尝尝吗？
02
大雪时节的悦丰岛
时间过得好快呀，转身就到了大雪。随着雨雪增多，阳澄湖边的农场也多了一份深冷的冬意，《月令七十二候集解》中说，“大雪，十一月节。至此而雪盛矣。”
江南的气候进入大雪时节，各地也纷纷有了润泽的冷意，寒处薄薄飘的雪花，落地转瞬即逝，化成了雨水，稍许缓解了夏秋高温带来的旱情。这时间的农场看似进入到农闲时分，但还是有很多工作要做的：落叶清扫，一车车拉着倒入果园堆肥过冬，这样既能给树保温又能积肥。沟渠疏通、清理淤泥与枯枝烂叶，以便于来年更好的灌溉。这些看似细枝末节的工作，其实都是为了开春农事的准备。
▲天一冷，原来还赖着暖冬没褪的树叶纷纷落，农场猫秋秋爬上树去看看，数数掉了多少张了。
农场的猫秋秋也没闲着，勤快地跟着我们巡田。水稻收割了，正是查看地里面鼠洞的好时机。
▲沈叶和农场猫秋秋查看老品种夏白萝卜保育情况 。
天冷后霜打过的大青菜会非常好吃，本地的大青菜又糯又甜，清炒就是上佳的美味。
除了大青菜丰收之外，还有一个蔬菜大丰收，那就是甘蓝。阿汤哥有一个种植甘蓝不生虫的小秘诀，让我们来听一听：
这个菜，家里面喜欢做手撕包菜的话，就很好。这个植株很嫩，水份很大，就很好，很脆。
▲这个冬天冷得迟，高温高湿易生病虫害，农夫将甘蓝与小茴香套种，减少病虫害，效果很好呢～
前阵子农夫担心气温降不下来，白菜会被棉铃虫祸害完，巡田细细查看，发现不少棉铃虫冻死在菜上，大白菜有救了，看来还能收上一波。
农谚云：“冬雪是个宝。”看来大雪的降温让地冻一冻，也是非常好的。
透过镜头，我们和“新农人”沈叶一起了解了冬日昆山悦丰岛有机农场的景象，看到了为开春而忙碌的农户身影以及田间土里那些默默蓄能的蔬菜们。
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文 | 摘录自沈叶拍摄的视频图 | 沈叶提供（摄于昆山悦丰岛有机农场）本文授权转载自公众号「自然之友」
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