分享 | 素食者从不健康到健康，就是这么简单

你见过不健康的素食者吗？

曾经的我就是。吃了四五年素，脾胃虚弱，身上皮包骨头，手无缚鸡之力，有时面色苍白，每天精神不振，脊柱有点侧弯，背有点驼，脖子往前探，还患有风湿，每到天气不好，背上就疼得很，浑身不舒服，不敢坐摩托车吹风......

总之，大家看看我那个样子，都会对吃素这件事摇头。

△与友人素食小聚

但我现在还是吃素，十年多了，但是身体状况已经大有改观，人也挺拔了，力气也好了，每天精力旺盛，之前的脊柱侧弯、驼背、风湿等等都无影无踪了。

我希望把自己改变体质的心得感受写下来，分享给所有已经素食或者正要素食的朋友们，借用一句名言表达本文的心愿：愿我受过的痛楚您不必经历,愿我已有的幸福您触手可及。

一、不健康的素食者是因为素食后缺少营养吗？

答案基本上是否定的。从我自己来说，至少有五个因素导致曾经的身体状态特别差。

第一个是心理因素，大学毕业后走上社会，总是为自己的饮食习惯和他人不一样而感到担忧，怕其他人对自己产生不好的看法，对素食的自己缺乏自信心。

所有人都在说素食不够营养，自己也没有认真学习过素食营养科学，身体有点不舒服也常常怀疑是素食营养不足。

于是这样我就时常生活在负面的情绪之中，内心长期纠结，导致身体也更不舒畅。

这两年社会阅历增加，内心强大起来，我又系统学习了素食营养科学，心态就越来越好了。

第二个是客观饮食环境导致的，以前每次出去聚会都是荤食为主，为了避免尴尬，除了尽量减少聚餐之外，就是常常吃不饱肚子，尽喝一些不健康的饮料，吃一些冷盘。

而我的工作是要经常外出做一些拍摄，忙碌的工作中，顾不上为自己准备素食，工作餐经常只有白饭可以吃（不愿意吃肉边菜），于是我常常告诉自己“饿一顿没事”，然后索性经常饿肚子，于是渐渐脾胃饿坏了，身体虚弱乏力，气血不足。

当年的我所在的城市素食环境非常恶劣，2013年以前一家素食餐厅也没有，能理解素食的人基本上都是出家的僧人和特别虔诚实修的居士。现在我们身边有很多20多岁、10多岁的素食者，大家觉得素食是比较平常的一件事，而我当时素食，所有的人都觉得是在“苦行”，都问我：你怎么受得了啊？

于是乎，这种饿一顿饱一顿，自己不用心照顾自己，随随便便度日的“苦行”真的把身体给饿出了毛病。

第三个是观念问题，受到一些宗教修行方面的观念影响，我曾经认为光素食还不够，应该更加清淡，彻彻底底不追求口味才好。然后最好是要断除饮食欲望，尽量少吃，还常常练习过午不食。

记得有一次我去一个山上的寺院做义工，自己给自己规定“过午不食”，然后每天干很多体力活，坚持了一个星期，身体虚得连个扫地的扫帚都拿不动了。我常常就是这样不合常理地折腾自己。

而我现在每餐都吃得饱饱的，吃饭倍儿香，做菜也有滋有味。年纪轻轻应该饭量大，精神旺，才正常啊！不吃饭哪里来的力气干活，没有精神怎么做事业呢？

如果有一天能专门闭关修行，那么我肯定也愿意再去练习“过午不食”等生活方式的，但如果要在社会上工作做事，有很多体力消耗，平凡人就必须吃饱了肚子。

△笔者喜欢打坐养生

第四个是缺少体育锻炼，任何人无论是吃素还是吃肉，都需要参加体育锻炼或者足量的体力劳动。

而我自从素食以后，就很少参加体育锻炼，在大学里我就天真地认为：“我现在已经吃素了，而素食的热量比较少，应该少运动，节约能量。”然后就很少去打球、跑步了。

后来我知道，这是极其错误的决定。运动使人阳气升腾，促进了身体的新陈代谢，让我们的身体焕然一新，为什么不积极地参加体育运动呢？

素食者的热量来源是主食，主食吃饱了，就不缺少热量。通过运动，阳气升腾，全身五脏六腑筋骨皮都得到气血的滋养，难道不好吗？

看了纪录片《素食者联盟》，那些素食的运动员们多有魅力啊，我现在也每天锻炼身体。

第五个是睡眠问题。我以前睡得很少，晚上十一二点睡觉，早晨四五点起床。起早其实是好事，但我睡得太晚了。

现在我基本上10点就睡了，有时候9点钟就准备睡觉。我告诉自己：“天已经黑了，世界已经消失了，我也该消失了，拜拜。”然后放下一切，享受睡眠。

早点睡觉是补气补血的最好方式。早上我还是依然起早，每天起来锻炼身体和读书读经。

我这些年遇到很多身体差的年轻人，很多都是晚上不愿意老实睡觉的。晚上不睡，五脏就不能藏血，长此以往，必然身体亏败。

大概就是这五个因素，导致了我当年素食几年后身体反而很差。

二、素食营养学很重要，但没有想象得那么复杂。

对于现代人而言，学习素食营养科学是非常重要的，因为我们习惯于用西方现代科学的思维方式去理解一切。

经常听到人抱怨：“素食很好，但是素食要搭配着吃，比较麻烦，我们不懂素食营养学怕营养不良，那些素食明星都是有专业的人士指导的。”

素食确实要搭配着吃，但是也很简单，就是豆谷蔬果四大类食物的搭配，难道非素食者平时不吃谷物吗？不吃豆类？不吃水果？不吃蔬菜？

其实无论是素食还是非素食者，都需要搭配这些食物进入自己的菜谱。我们并不需要专业人士量身定做般的指导，而是遵循大体的规则，因地制宜，主食吃饱吃好最重要，经常搭配各种豆类豆制品，尽量吃应季自然生长的蔬菜水果。

能做到这样，心态运动睡眠都正常，基本上是不会气血不足，只会更加健康阳光。

这不是很简单吗？如果还要细化，那么下面这张来自著名营养学家徐嘉博士的营养建议表，收藏一下吧!

在以前物质匮乏的时代，老百姓最主要的食物就是五谷，我们的祖先主要是靠吃饱饭，才世世代代生生不息。所以我们至今还把每天的三餐称作“吃饭”，可见主食的重要性。

对于很多人觉得摄入碳水不好，不喜欢吃主食，觉得营养都在菜里面，这些观念，我都不认同。

要知道大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，如果什么菜都没得吃，只有白饭，人也可以活很多。

如果您学过中医，就知道大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，吃饭真是人间一大乐事，一定要尽量吃新鲜的米，把饭吃好。

《黄帝内经》说“五谷为养”，真正养我们的脾胃，人体气血的来源就是五谷，几千年来人们的实践早就印证了把五谷作为主食的正确性。不吃饭，饭量不好，脾胃不好，无论吃荤吃素，都会生病。

俗话说“人是铁，饭是钢”，吃饭香了，才会精力旺盛。

三、生病不一定是缺少营养

经常有素食的朋友会来问我一些关于营养的问题，最后我解决他们问题的方式并不是营养学，而是中医的养生理论。

比如曾有素友来问我：“我素食4年多了，身体特别差，不知道是缺少什么营养？应该怎么吃才更好呢？”

我久病成良医，一眼就看出了他的问题就是我曾经遇到过的问题：你脾胃不太好，平时饭量也很小吧？睡眠不太好吧？

后来这位朋友仅仅通过坚持好好吃饭，早早睡觉，每天做一些养生的运动，就恢复了气血，恢复了健康。

其实，如果我们阳气充足、五脏健康，吸收消化等功能都非常好，正常吃饭，常常有豆谷蔬果的搭配，就不会缺什么营养。但是如果阳气亏虚，脾胃虚弱，就算很多人天天吃肉，也一样会缺这缺那。

健康的根本在于体内的阳气，在于五脏本身的健康，如果不懂气血，不关注五脏健康，只分析食物中的营养成分，其实是不全面的。

关于这些学问，将来专文在写，但是我提前以自己的所学和实践经验告诉朋友们：相比肉食，吃纯素是非常有益健康的，更加容易五脏健康、气血充足、精力旺盛。

PS：欢迎文末留言提问

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文&编者 | 圆体

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