暑假出游，如何让美食与健康皆可得？！——舌尖上的健康3
张阿姨
小王啊，听说过两天是你妈妈的生日，准备在家庆祝吗
小王
不啦，张阿姨，在家憋太久了，我们全家打算出去旅游为她庆生
张阿姨
哇，是个不错的安排
小王
会给阿姨带手信的~
数日后……
张阿姨
小王啊，怎么去一趟旅游回来脸色这么差啦
小王
别提啦！从头到尾肚子就没好过，花时间最多的是蹲厕所，大好风景都没心情看了。这个旅游太憋屈了~
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Dr.GDCDC
目前疫情防控进入常态化，又正值暑假期间，许多市民都有带孩子外出旅游或者探亲访友的计划。
需要注意的是，市民在出游和品尝各类美食的同时，怎么吃得健康、吃得安全是关键！！！
“那出去旅游怎么吃啊？？？”
No.1 及时补充水分
出游时可能会因为活动消耗大量的水分，应当随时注意补充水分。
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Dr.GDCDC
温水是最好的选择，尽量少喝饮料。出外旅游容易发生胃肠功能紊乱，老人、小孩及肠胃较弱的人群更要尽量避免冷饮以免造成肠胃不适。大多数饮料含糖量过高，极容易造成热量负担。如果去自然风景区旅行，切记不要直接喝山泉水或溪水，避免喝进细菌或寄生虫造成患病风险。
No.2 合理膳食营养均衡
来到了新的地方，面对各式各样新奇的美食的诱惑，很多人的原则都是——
吃！
吃！！
吃！！！
但是旅游期间容易暴饮暴食、饮食不规律、食物种类单一，容易导致肠胃不适，影响旅行心情和质量。
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Dr.GDCDC
想让美食和健康两者兼得？给您两点建议：
三餐定时又定量
营养均衡要牢记
01 三餐定时又定量
旅游期间，也应尽量保证按时的一日三餐，每餐进食量，可以根据当天的情况灵活调整，如果午餐吃得过于丰盛，晚餐可以适当减少。千万不要挨饿到“扶墙进饭馆”，吃撑到“扶墙出餐厅”，暴饮暴食有害身体健康。另外，建议可以携带一些小零食，在无法保证按时进食的时候适当充饥。但要注意的是，这些小零食不可代替正餐。
02 营养均衡要牢记
特色美食虽诱惑，也要合理安排。每餐要遵循“谷物与蔬菜为主，大鱼大肉适量，重口味菜肴不应过多”的原则。
No.3 注意食品安全
外出旅游，大小餐馆眼花缭乱，各色美食目不暇接……到底该怎么选择啊！？？？
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Dr.CDC
这时就要记住在外就餐的几个原则：
餐厅饭馆要细挑
高风险食物要规避
个人防护要做好
外出就餐应尽量选择通风条件好的或在户外就餐的餐馆。
应尽量避免在无证经营的小店与路边流动摊点购买食物。
注意观察就餐店铺是否有食品经营许可证或量化分级的笑脸标志。此外，还要注意食品原料是否新鲜，有无防尘防蝇防鼠设备，收款人员是否接触食物等。
在外就餐应选择彻底煮熟的食物。
河豚鱼、未煮熟的四季豆、新鲜黄花菜等本身含有毒素，外出就餐时应尽量避免食用。
一些食物如生鱼片、生贝类、生牛肉、凉拌螺等可能有感染寄生虫的风险，大量研究证明，蘸一下酱油、白酒、芥末是不可能杀死寄生虫的！
气候炎热的地区，凉拌食物容易有变质的风险，建议尽量选择更安全的烹饪方式（比如蒸、煮、炖等）制作的食品。
吃火锅与烧烤时，也要注意避免过度追求口感而在食物未完全熟透的时候食用。
吃饭时错峰就餐，间隔就座，不要扎堆，尽可能坐在户外、通风的位置，人与人之间保持1米以上距离，减少交流。
尽量选择自助、分餐制等方式就餐，或使用公筷公勺。在旅游时会经常出入公众和人群聚集场合，接触到许多公共物品，手部可能存在大量的细菌与病毒。
进餐前一定要注意洗手，可预防因感染肠道细菌病毒而导致腹泻呕吐。没有洗手条件时，也可以准备消毒湿巾或便携式免洗洗手消毒液清洁双手。
如果发生了腹泻、呕吐等疑似食源性疾病的症状，应尽快就医。有条件的话，把剩余食品和吐泻物用密封袋保存带去医院，以便医生诊断。
外出旅游最重要的是玩得开心、玩得安心，广东省疾控中心祝大家吃遍美味的同时，也能够保持身体健康！
···THE END···
参考资料：
美国疾控中心，Food Safety and Eating Out.
撰稿：彭欣
美编：曾尧
专业审核：闻剑、卢玲玲
初审：黄琼（办公室）
审核：林鹏
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