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周末美食：四神乌鸡汤
（图片来源于网络）
材料：
乌鸡500克，淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克、盐3克、料酒5毫升、姜3片、葱1根
做法：
❶ 乌鸡去毛，去内脏洗净，放入锅中沸水，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用，淮山、芡实、莲子、茯苓洗净，浸泡半小时备用；
❷ 炖盅里放入淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水、料酒、姜片，隔水蒸炖1.5-2小时，加食盐调味，最后撒上葱即可。
点评：
“四神汤”是中医健脾祛湿名方，味道鲜美，是一道适合春季食用的养生靓汤~~这道美食具有健脾养胃、祛湿除烦、补虚益阴的功效。所用的淮山药、芡实、莲子、茯苓是四味药食两用食材：淮山药益气健脾；莲子养心安神；芡实、茯苓祛湿固脾；乌鸡性味甘平，可补虚劳羸弱。
科普来源：
@上海中医药大学附属龙华医院
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