又是一年桂花香，谁才是它的“黄金搭档”？​ | 假期美味

金秋十月喜迎国庆，

这也是桂花盛开的时节,

空气中飘荡着浓郁的桂花香。

（图片来源于网络）

桂花性温，

可散寒破结、化痰止咳，

用于牙痛、咳喘痰多等症。

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桂花不但能入药、入菜，还有一个用途：——它可以入茶。搭配法则一：乌龙

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✪选择相对轻焙火和轻发酵的乌龙茶，如闽南、广东等地产的乌龙茶。如果乌龙茶焙火过深、发酵过重，会掩盖桂花的香气，茶汤口感偏重，反而会显得不协调。乌龙有了桂花的加入，香气更盛，沁人心脾。小长假不妨沏上一杯，既能放松身心，还舒爽解腻~~搭配法则二：白茶

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✪选用3年左右的白茶，不宜选年份过老的茶。白茶随年份增加转化后，茶汤颜色变深、变浓，香气也会发生变化，要论与桂花的协调，还是选年份相对新的白茶更适宜。白茶加桂花，可以润秋燥、祛热火，这个时节饮用正好。桂花入茶的注意事项

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✪新鲜桂花或干桂花都可入茶，鲜桂花与茶的比例推荐1:1，干桂花与茶的比例推荐1:3。✪泡茶容器应选择相对大一些的，水适当多放一点，开水冲泡，浸泡时间稍长一些，以便能更好地释放花香。

科普支持：

上海市健康促进中心

工会茶文化小组

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