这碗腊八粥，为你量身定制！

室外寒风阵阵，屋内暖意融融。今天是农历十二月初八，又到了喝腊八粥的时候。

（图片来源于网络）

腊八粥是一种在腊八节由多种食材熬制的粥，用料多种多样，没有定规，也叫作七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。过了腊八就是年腊八粥颇有健身营养功能，称之为“食疗”佳品，易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

1、腊八粥中原料品种多，实现了主食多样化。

2、增加了全谷类、杂豆类食物（富含膳食纤维、维生素、矿物质），可以预防高血脂、高血压、心血管疾病。

不同人群可根据自己情况选择不同原料，“定制”专属自己的腊八粥哦。
中  青  年

中青年往往工作压力大，且长时间接触电脑和手机，用眼疲劳现象很严重。

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针对中青年，腊八粥里不妨加些含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素的黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食，还有富含花青素的紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等。这些粗粮豆类，也都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。此外，也可以加些枸杞来养肝明目。女  性

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对女性来说，黑色食品是首选，如黑米和黑豆，含有丰富的矿物质和维生素。

核桃仁中的亚油酸被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑。

此外，还可以在粥里加一些薏米、枸杞、大枣、桂圆，可补气补血。

但孕妇要尤其注意，避免食用桂圆、山楂等。

桂圆性味甘温，孕妇食用后可能出现大便干燥、口干，甚至有些出现漏红、腹痛等先兆流产症状。

山楂有收缩子宫的作用，大量食用会刺激子宫引起收缩。

儿  童

儿童正是长身体的时候，对于他们的饮食，美味营养要兼顾。

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避免加过多的糖和整粒的坚果，可以加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，增加腊八粥的香味和颜值，提高孩子的食欲。

如果孩子有积食，可以加入助消化的山楂。

由于花生、燕麦等易引起孩子过敏，1岁以内的孩子不宜食用。

老  年  人

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老年人的粥里可适当多加一些莲子、栗子、芡实、花生、核桃仁、大豆等。

莲子有养心安神的功效，可健脑、增强记忆力、预防老年痴呆；栗子能补益肾气，治腰酸腿软；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑的作用，是公认的抗衰老食物；花生能增强记忆力、延缓脑功能衰退，特别适合动脉硬化、高血压和冠心病患者食用；而大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，可以预防老年骨质疏松症。

由于老年人往往牙齿松动、消化功能减弱，粥中的豆类宜提前浸泡，与花生、核桃等坚果一起煮至软烂。

糖 尿 病 患 者

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对于糖友来说，熬腊八粥时，含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放，淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。

代之以荞麦米、燕麦米、薏米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子中挑选几样。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用。燕麦和豆类所含的可溶性纤维可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖上升。

消 化 不 良 患 者

针对消化不良者，腊八粥里要少放黄豆、黑豆等相对难消化易产气的豆类，可以放点糯米，糙米、小米。

同时，食材在烹调之前要充分浸泡，慢慢熬煮，直到各种杂粮豆子足够柔软，易于消化。

如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的大黄米、小米、山药、莲子等食材，还可以少量加点白糯米来增稠。

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在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的腊八粥，收获的不光是幸福，还有健康哦！有什么理由不DIY起来呢？

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上海中医药大学附属岳阳医院

马莉 副主任医师

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