党参香菇牛肉粥 | 周末美食

党参香菇牛肉粥

（图片来源于网络）

材料：

香菇2个，牛肉100克，党参15克，大米、清水以及盐适量。

做法：

❶大米洗净，放入准备好的砂锅内。

❷牛肉切片，香菇切丁，热锅；将牛肉和香菇煸炒至出香味后放入砂锅内。

❸加入党参、清水适量，大火煮开后改小火熬煮约1小时。

❹熬煮至浓稠，加适量盐，搅拌均匀后即可食用。

点评：

党参味甘、性平，有补中益气止渴、健脾益肺、养血生津等功效；香菇有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气等功效；牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。

此粥适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用。

科普来源：

黄浦区香山中医医院药剂科

药师 沈皓俊

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