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板栗老鸭汤丨周末美食
（图片来源于图摄网）
材料：
鸭半只、板栗250克、食盐5克、陈皮10克，水、姜适量。
做法：
1.陈皮和老姜洗净切片；老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。
2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。
3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
4.最后放入板栗继续炖煮1小时，喝时根据口味加盐调味即可。
点评：
板栗味甘、咸性温，归脾、胃和肾经，具有健脾养胃、止血消肿、强经活络的功效。老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气开胃、燥湿化痰的功效。
此膳有助于益气补脾、补肾强筋。
科普来源：
嘉定区安亭镇社区卫生服务中心
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