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假期开启好心情，鲜果备好助营养→快来尝尝这款酸甜可口的水果
时下，气温渐渐升高，但尚不稳定，大家饮食宜寒热均衡，以清淡爽口为主，以养肝为先，应禁食或少食辛辣刺激食物，避免助升肝火。
青梅能疏肝柔肝，正是这个时节适宜吃的水果。今天，小编邀请金山区中西医结合医院庄君苗，和大家聊聊青梅~
图片来源：摄图网
营养价值
青梅味道酸甜可口，是一种营养价值很高的水果。
青梅中含有多种有机酸和纤维素等，能刺激胃酸分泌，促进食物代谢、消化和肠道吸收，有利于改善肠胃功能，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳、缓解压力的作用。
青梅中含有的丙酮酸等活性物质，能提高肝脏的解毒功能，起到保护肝脏的作用；
含有的多肽酶能够降低血液中甘油三酯的含量以及分解血管内的“垃圾”，清除体内多余脂质和胆固醇，起到预防高血脂、疏通血管、延缓血管衰老的功效，对于部分心脑血管疾病有防治效果。
图片来源：摄图网
选购技巧
新鲜采摘的青梅果看上去色泽翠绿，表皮较为光滑。
在购买时，可挑选果大、皮薄、有光泽、表皮完整且散发梅果香气的青梅。
可试试用手掂量，一般青梅越沉，果汁越多。
表面有刮痕、损伤、有虫眼、肉质绵软、变味的青梅，一定不要选。
食用宜忌
一般人群均可食青梅，尤适宜虚热烦渴、食欲不佳、消化不良、慢性肠炎等人群食用。
注意，外感咳嗽、湿热泻痢及胃酸过多者，不宜多食。
图片来源：摄图网
推荐小食谱
下面介绍一款能养肝降脂、安神解烦的美味小食谱：青梅蒜香皮皮虾。
原料：
青梅6颗，皮皮虾500克，料酒1勺，生抽1勺，盐3克，葱蒜姜末适量。
做法：
1.将挑选好的青梅先用淡盐水浸泡、流动水清洗干净后，再用竹签去掉青梅的蒂，拍扁去核，切成小块后备用。
2.将皮皮虾剪去虾须、虾足，清洗干净后捞出滤干水分备用。
3.热锅凉油，放入皮皮虾翻炒至表皮金黄色，盛起备用。
4.锅中下油倒入蒜姜末煸炒出蒜香味后，将青梅放入锅中一起翻炒，待青梅变软出酸味后，下皮皮虾翻炒片刻，加入适量料酒、生抽和清水翻炒均匀后盖上锅盖，用小火焖煮5分钟左右。
5.出锅时加少许盐调味，撒上葱花即可。
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封面图片来源：摄图网