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白术猪肚粥丨周末美食
图片来源:摄图网
又逢周末,今天,我们邀请复旦大学附属金山医院营养科的韩佳雯,来教大家制作白术猪肚粥。
原料:
白术20克、升麻10克、猪肚100克、大米80克、盐3克,葱花适量。
做法:
1.大米淘净,浸泡30分钟后沥干水;猪肚洗净,切条备用;白术、升麻洗净,煎取药汁备用。
2.大米入锅,加入适量清水,大火煮沸,下入猪肚、药汁,转中火熬煮。
3.待米粒开花,改小火熬煮至浓稠,加盐调味,撒上葱花。
点评:
白术具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗的功效,可以缓解自汗、水肿等。
升麻具有清热解毒的功效,有助缓解口疮、喉痛等。
猪肚有益脾胃。因此,这碗粥有健脾开胃的作用,可增强消化系统功能,促进食欲。
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