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想在假期里吃一顿刺身大餐?这些饮食细节要留心丨健健康康迎新春
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通常情况下,假如刺身本身原料不洁或处理不当,可能存在过敏、细菌感染、寄生虫感染等危害。
例如,刺身表面可能附着某些容易导致过敏的物质,过敏体质的人吃后易出现过敏反应。
因刺身多生食、无加热,附着的细菌可能无法被较好杀灭,易导致细菌感染。
此外,有些刺身中可能携带部分寄生虫,易引起寄生虫感染。
图片来源:摄图网
那么,如何才能安全吃刺身呢?请做到以下几点:
➩留心食材新鲜度。
➩芥末、醋、酱油、姜汁、蒜泥等配料,并不能有效杀灭致病菌和寄生虫,不能因配以佐料而肆无忌惮地品尝。
➩刺身并不适合所有人,孕妇、婴幼儿、老年人、肠胃不好及免疫力较弱的人群,应避免或谨慎食用。
➩由于外卖配送条件有限,而生鱼片对温度、时间要求严苛,应尽量避免通过外卖吃生鱼片。
➩若在市场购买刺身,一定要请商家备好冰块,将刺身包好后埋在冰块堆里带回家。如果刺身未能一次性吃完,剩下的可选择烧熟后再吃,尽量不要再生食。
➩如吃刺身后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状,建议及时就医。
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