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木瓜红枣西米露 | 周末美食
图片来源：摄图网
又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，教大家制作一道甜品：木瓜红枣西米露~
原料：
木瓜1个、西米100克、红枣5颗、牛奶250毫升、白糖10克。
做法：
1.西米洗净，沸水下锅，煮至西米外面透明，只有米心白色，捞出过凉水。
2.木瓜去皮去籽、切成小块，红枣清水洗净。
3.将木瓜和红枣放入捞出西米的锅中，加入白糖，关盖煮5分钟。
4.锅中倒入牛奶和过水后的西米，搅拌均匀后稍煮片刻即可。
点评：
水果木瓜，学名为“番木瓜”，口感软糯，气味清甜。
木瓜不仅含有比鲜橙更丰富的维生素C，还富含有机酸如苹果酸等，可抑制病原菌繁殖和促进铁的吸收。
木瓜含有的多种酶类如木瓜蛋白酶、脂肪酶，还有增进食欲、缓解腹胀的功效。
西米，性温、味甘，具有健脾、补肺、化痰的功效。
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